Белыя стэпавыя грыбы еринги: характарыстыка і асаблівасці вырошчвання

Pleurotus eryngi - так по-навуковаму называюцца белыя стэпавыя грыбы. Акрамя гэтага, іх часта згадваюць як каралеўскія дрэўнавушка, шмат хто лічыць іх самымі смачнымі грыбамі дадзенага сямейства. І сапраўды, іх ёсць за што назваць каралеўскімі, бо яны характарызуюцца буйным пладовым целам з моцным водарам і непаўторнымі смакавымі якасцямі.

Тэрыторыя распаўсюду

У прыродных умовах белыя стэпавыя грыбы сустракаюцца ў Еўропе, ва Усходняй, Паўночнай і Цэнтральнай Азіі, Афрыцы. Іх пладовыя целы растуць на каранях або сцеблах ліставых дрэў і раслін, таксама могуць сустракацца як паразіты і сапрофиты.

Стэпавыя баравікі еринги: асаблівасці

Гэтыя грыбы валодаюць побач выдатных якасцяў:

- высокая ўраджайнасць;

- пладовыя целы самага лепшага якасці;

- міжземнаморскае паходжанне;

- капялюш шэра-карычневага колеру, часцей за ўсё ўціснутым па цэнтры дыяметрам 3-12 см;

- пладовае цела белае, па таўшчыні - ад 3 да 5 см, звужанае да падставы;

- старыя пладовыя целы маюць хвалепадобны край капялюшы;

- для спажывання прыдатныя ўсе часткі грыба;

- плоданашэння складае 120-140 г пладовых тэл з аднаго кілаграма свежага субстрата.

Грыбы еринги: характарыстыка

Знешні аблічча і памер пладовых тэл змяняецца пад уплывам знешніх умоў, але ўсё ж яны захоўваюць асноўныя характэрныя рысы свайго гатунку. Капялюшыкі каралеўскіх вешанак маюць афарбоўку ад крэмавага колеру да светла-карычневага дыяметрам 3-12 см. Першапачаткова яны выпуклыя, а па меры сталення пачынаюць распраўляцца. Тоўстая ножка даўжынёй 3-10 см, звужаная да падставы. Мае белую, далікатную, але шчыльную структуру і характарызуецца моцным водарам.

Пладовыя цела белых стэпавых грыбоў ўтрымліваюць шэраг каштоўных злучэнняў, якія стымулююць імунную сістэму чалавека, таксама яны характарызуюцца высокім утрыманнем антыаксідантаў і поліцукрыдаў супрацьракавага дзеянні. У шматлікіх даследаваннях навукоўцаў гаворыцца пра тое, што экстракт гэтага грыба аказвае супрацьзапаленчы і антыбактэрыйны эфект. Да таго ж нельга не адзначыць, што еринги шырока выкарыстоўваюцца ў кулінарыі і з'яўляюцца ці ледзь не дэлікатэсам.

Кароткая інструкцыя па вырошчванню ў хатніх умовах

Кубікі субстрата з грыбамі ня трэба вымаць з пакавальнага мяшка, варта толькі толькі часткова раскрыць яго шляхам адразання верхняга пласта прыкладна ў 2 см над кубікамі (плёнка будзе абараняць іх ад высыхання). Далей неабходна змясціць субстрат у месца з наступнымі ўмовамі:

- Дзённы або штучны святло павінен складаць каля 500 люкс 8-10 гадзін у суткі. Кубік не павінен быць схільны ўздзеянню прамых сонечных прамянёў.

- Высокая вільготнасць павінна захоўвацца на ўзроўні 85-90%.

- Тэмпературу забяспечце ў межах 15-20 градусаў па Цэльсіі.

Калі ў вас няма магчымасці падтрымліваць высокую вільготнасць у памяшканні вырошчвання белых стэпавых грыбоў, то можаце пакласці субстрат, напрыклад, у пустой акварыум, трэба толькі яго сценкі намачыць трохі вадой, а затым прыкрыць поліэтыленавым мяшком (пакетам). Варта, аднак, мець на ўвазе, што раз ці два трэба прапусціць у акварыум паветра. Іншым метадам забеспячэння высокай вільготнасці глебы з'яўляецца памяшканне кубіка з субстратам грыба ў тонкі пласт торфу прыкладна на 3 гл.

На працягу тыдня пасля памяшкання кубіка ў спрыяльныя ўмовы на паверхні субстрата павінны з'явіцца грыбы. Але ўраджай можна збіраць толькі тады, калі пачне распраўляцца іх капялюшык. Пладовыя цела з субстрата варта акуратна выкручваць, ня пакідаючы на ім ніякіх слядоў (магчымыя «карані» і мёртвыя грыбы неабходна як мага хутчэй выдаліць). Не дапускайце, каб падчас вырошчвання адбылося засыханне міцэліем на адкрытай паверхні. Калі ёсць да гэтага тэндэнцыя, то трэба абавязкова завільгатнець яго, напрыклад, з дапамогай апырсквальніка для кветак.