Загадкавы фенхель: што гэта такое?

Кожны, мабыць, чуў пра тое, што ёсць такое карыснае расліна - фенхель. Што гэта такое? Адказаць на гэтае пытанне без цяжкасцяў могуць не ўсе. А бо яго выкарыстоўваюць у ежу ўжо не адну тысячу гадоў.

У першую чаргу гэта расліна, вонкава нагадвае кроп, цэняць за тонкі водар, які трохі нагадвае пах анісавага лікёру. А саладкавыя плён-цыбуліны выдатна стымулююць страваванне. Насенне ў гронкамі пасля адмірання жоўтай кветкі дубянеюць. Іх выкарыстоўваюць як спецыі, ужываючы ў ежу цэлымі ці ўжо молатымі.

выкарыстанне расліны

У многіх стравах міжземнаморскай кухні прысутнічае фенхель. Што гэта такое? Пра гэта можа распавесці толькі чалавек, якому ўдалося паспрабаваць гэтую своеасаблівую вострыя прыправы. Перад ужываннем насенне можна абсмажыць, каб смак адчуваўся паўней, альбо можна расцерці збожжа ў ступцы. Гэты інгрэдыент выкарыстоўваецца ў многіх сумесях спецый: у кары, прованского і кітайскай прыправах. Спецыя гэтая добра падкрэслівае густ рыбы, сасісак, выпечкі і лікёраў.

Падрыхтоўка да ўжывання

Падрыхтоўка фенхеля праходзіць некалькі этапаў:

1. Маладыя хвосцікі можна падаць на стол як страва з свежай гародніны. Лісце выкарыстоўваюць у салатах або ў якасці начыння для рыбы.
2. Цыбуліну неабходна прамыць вадой і абрэзаць карані.
3. Падрыхтаваны фенхель разрэжце напалову або на 4 часткі, пры жаданні можна выняць сярэдзіну.

Сучасныя гаспадыні пацвердзяць, што ў шматлікіх рэцэптах сустракаецца фенхель. Што гэта такое, варта даведацца да пакупкі, каб маладая гаспадыня была ў поўным узбраенні перад пачаткам кулінарных эксперыментаў.

карысныя ўласцівасці

Многія чулі пра карысць такога прадукту, як фенхель. Што гэта такое, лепш спытаць у людзей, якія ўжывалі ў ежу яго плён, асабліва ў асенне-зімовы перыяд. Лічыцца, што гэта расліна здольна абараніць імунітэт ў халодную пару года. Таксама адвар фенхеля шырока ўжываюць замест «кропавай вады» для груднічка, якія маюць праблемы з страваваннем ў першыя дні жыцця.

супрацьпаказанні

Плады і насенне не варта ўжываць у ежу ў перыяд цяжарнасці і лактацыі, а таксама дзецям да шасці гадоў. Пры гэтым збожжа, лісце і корань абсалютна бясшкодныя, а алей, якое вылучаецца з насення, вельмі таксічна. Яго катэгарычна нельга прымаць у ежу людзям, якія пакутуюць ад гіпертаніі або эпілептычнага прыпадку.

Цікавыя факты

Салодкі кроп, як яшчэ называюць гэтую траву, быў папулярны ў старажытнасці, з ім звязана мноства легенд. У грэкаў раслінай перамогі лічыўся менавіта ён. У сярэднявеччы лічылася, што гэта магічнае расліна, насенне якога абароняць ад духаў. Пурытане выкарыстоўвалі ў ежу яму збожжа, каб ліквідаваць сухасць у роце падчас працяглых малітваў.

Чай на аснове фенхеля

Маладых матуль асабліва цікавіць тое, як прыгатаваць для маляняці чай з фенхелем. Водгукі даюць зразумець, што ў модзе ўсё натуральнае, і гатовымі настоямі ў аптэцы мала хто гатовы карыстацца. Каб самастойна прыгатаваць чай, вам спатрэбіцца заліць чайную лыжку здробненых насення фенхеля кіпенем і настойваць каля паўгадзіны. Прыгатаваны напой трэба працадзіць і астудзіць. Гэты чай можна дадаваць у малако або дзіцячае харчаванне.

Будзьце ўважлівыя: у малога можа пачацца алергічная рэакцыя на незнаёмы прадукт. Таму не варта даваць фенхель груднічка без папярэдняй кансультацыі з лекарам.