Корушка - рыба карысная

Корушка - рыба, якая валодае дробнымі, пяшчотнымі лускавінкамі, якія вельмі проста спадаюць. Таксама яна мае падоўжанае цела, рот з падоўжанай сківіцай і мноствам вялікіх зубоў. Гэтая рыба вельмі прыгожая. Келіх - серабрыстыя з блакітнаватым адценнем, а спінка - буравата-зялёная і злёгку прасвечваецца.

Памеры, якія мае гэтая рыба сямейства карушкi, залежаць ад арэала яе пасялення. У асноўным яе даўжыня вагаецца ад 16 да 20 см, значна радзей сустракаюцца асобіны даўжынёй 25 см і больш. Адрозніваюць еўрапейскую і азіяцкую корюшку, хоць іх адрознення настолькі нязначныя, што іх часта блытаюць паміж сабой. Вага кожнай асобіны можа быць ад 20 да 350 грам - усё залежыць ад месца пражывання. Найбольш буйныя рыбы водзяцца ў Сібіры.

Наогул, корюшка - рыба, якая мае вельмі вялікі арэал. Аднак найбольш часта яе можна сустрэць у паўночных водах. Марская рыба сямейства корюшек распаўсюдзілася ў прэсных халодных азёрах і атрымала назву снеток. Некаторыя даследчыкі лічаць яго выраджаецца разнавіднасцю.

Найбольш часта корушка сустракаецца ў Фінскім заліве, Ледавітым акіяне, Балтыйскім і белым морах, Ладажскім, Чудскім і Анежскага азёрах. Сустракаецца толькі буйнымі вушакамі як у моры, так і ў прэсных водах.

Корушка - рыба вельмі пражэрлівая. І хоць асноўнай яе ежай з'яўляецца зоопланктон, яна не грэбуе і рыбешкой, якія ненашмат менш яе. Рыба гэтая ставіцца да ласасёвым, таму марская яе папуляцыя вясной на нераст адпраўляецца ўверх па прэсным рэках. Пры гэтым адкладаюцца мільярды ікрынак, з якіх потым разаўецца маладняк. Адна асобіна адкладае да 50 000 штук за адзін нераст. У залежнасці ад месца нерасту і ўмоў надвор'я маляўкі з'яўляюцца праз 5-10 дзён. Практычна ўвесь выгляд вельмі жывучы, таму ўлоў вельмі часта да спажыўца даязджае жывым. Працягласць жыцця корюшку вар'іруецца і залежыць ад месца яе пасялення. У цэнтральнай Расіі рыба жыве не больш за 3-4 гадоў, але чым бліжэй да поўначы, тым больш тэрмін яе існавання. У Сібіры ўзрост асобін у папуляцыі дасягае 10-12 гадоў.

Дзякуючы хуткаму і шматлікаму прайгравання нашчадства корушка - рыба, якая даступная шырокім слаям насельніцтва. Яе пажыўныя ўласцівасці дазваляюць рыхтаваць з яе розныя кулінарныя шэдэўры. Яе можна купіць жывы, свежазамарожаную, салёнай, вэнджанай або ў выглядзе пресервов. Рыба можа быць запекчы ў духоўцы, пажар на вугольлі, у гліне або проста на патэльні. Пах свежевыловленной корюшку нагадвае пах агуркоў. Мякаць рыбы некалькі жирновата, але пры гэтым проста растае ў роце. Ўжываць яе лепш са свежымі гароднінай або адварной або смажанай бульбай.

Корушка непатрабавальная і вельмі добра падыходзіць для штучнага вырошчвання ў прамысловых маштабах. Разводзіць такую рыбу ў цэлым лёгка. Дастаткова толькі мець даволі глыбокае возера або сажалка з халоднай вадой. Вядома, што ў Англіі гэты від рыбы разводзяць нават у ключавых сажалках, дзе яна вельмі нават добра развіваецца. Самае выгаднае месца для разьвядзеньне, як лічаць спецыялісты, - гэта возера цэнтральнай Расіі.