Лецыцін: карысць і шкоду, уплыў на арганізм

Лецыцін - гэта фосфолипидное рэчыва, якое жыццёва неабходна арганізму чалавека. Пад дзеяннем ферментаў ён можа быць расшчэплены на 3 складнікі:

• тоўстыя кіслоты;
• холін;
• глицеро-фосфарная кіслата.

Функцыі, якія выконвае лецыцін

Карысць і шкоду дадзенага рэчыва на працягу доўгага часу заставаліся не да канца вывучанымі, але цяпер з поўнай упэўненасцю можна сказаць, што яно выконвае наступныя важныя функцыі:

• выступае як будаўнічы матэрыял, які используетс я арганізмам для аднаўлення структуры пашкоджаных клетак;
• з'яўляецца транспартам для дастаўкі пажыўных рэчываў у клеткі.

Навукоўцамі была выяўлена прамая залежнасць паміж адставаннем ў разумовым развіцці дзяцей і дэфіцытам лецыціну ў іх арганізме.

У якіх прадуктах змяшчаецца лецыцін?

Карысць лецыціну заахвоціла фармакалагічныя кампаніі пачаць выпуск спецыяльных харчовых дабавак, якія могуць эфектыўна змагацца з недахопам гэтага рэчыва. Яны знаходзяцца ў прамым доступе і адпускаюцца без рэцэпту ў любой аптэцы.

Але не варта забываць, што лепшы лецыцін - гэта той, які атрыманы разам з натуральнай ежай. Галоўнымі яго крыніцамі з'яўляюцца:

• яйкі;
• арэхі;
• бабовыя;
• ікра;
• мясныя субпрадукты;
• капуста.

Для падтрымання здароўя неабходна каб усе вышэйпералічаныя прадукты рэгулярна прысутнічалі ў рацыёне.

Лецыцін: карысць і шкоду

Імунітэт чалавека напрамую залежыць ад колькасці антыцелаў і фагацытаў, за выпрацоўку якіх як раз і адказвае лецыцін. Таксама ён зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, дзякуючы чаму памяншаецца верагоднасць развіцця атэрасклерозу сасудаў.

Асвятляючы дадзенае пытанне, нельга не адзначыць, што прыродны фільтр арганізма - наша печань, на 65% складаецца з гэтага рэчыва. З яго яна атрымлівае жоўць, якая ўдзельнічае ў працэсе метабалізму.

Мазгавая актыўнасць і працэсы запамінання таксама залежаць ад узроўню ўтрымання лецыціну, так як ён удзельнічае ў перадачы нервовых імпульсаў. Недахоп гэтага рэчыва можа прывесці да з'яўлення хранічнай стомленасці, раздражняльнасці і бессані.

Ужыванне дадатковых доз лецыціну шырока практыкуецца ў перыяд рэабілітацыі пасля аперацый на лёгкіх і пры лячэнні сухотаў. Тлумачыцца гэта тым, што фосфолипидные рэчывы засцерагаюць лёгачную тканіну ад пашкоджанняў і аднаўляюць яе павярхоўны пласт, які складаецца з сульфактанта.

Што да прамысловых якасцяў лецыціну, то гэта выдатны прыродны эмульгатора і антыаксідант. Яго ўжываюць для таго, каб падоўжыць тэрмін захоўвання прадуктаў і палепшыць іх кансістэнцыю. Шырокае прымяненне лецыцін атрымаў у вытворчасці шакаладу, марожанага, глазуры, макаронных і хлебабулачных вырабаў, маянэзу і маргарыну. Маркіроўка Е476 і Е322 азначае, што ў складзе прысутнічае лецыцін.

Карысць і шкоду рэдка сустракаюцца паасобку, і дадзены выпадак не з'яўляецца выключэннем. Уся справа ў тым, што ў прамысловасці часцей за ўсё гэта рэчыва атрымліваюць з геннамадыфікаваны соі. Празмернае ўжыванне прадуктаў, якія змяшчаюць падобнае рэчыва, дзецьмі малодшай 3 гадоў можа прывесці да з'яўлення ў іх алергічных рэакцый і праблем са шчытападобнай залозай.

Пры гэтым соевы лецыцін, карысць і шкоду якога будуць прадметам навуковых дыскусій яшчэ шмат гадоў, валодае найменшымі выдаткамі пры вытворчасці і таму альтэрнатыву яму знайсці не так проста.