Кубінскі кавы: асаблівасці, перавагі і папулярныя гатункі

Усё менш застаецца ў свеце людзей, якія абыякавыя да кавы. Яны, безумоўна, яшчэ ёсць, але пераважная частка дарослага насельніцтва замірае ад захаплення ў прадчуванні водару і падбадзёрлівага густу гэтага цудоўнага напою. А сапраўдным знатакам варта абавязкова паспрабаваць кубінскі кавы: магчыма, яго насычаны смак і непаўторная крэпасць очаруют вас назаўжды.

Адметныя рысы кофеманов па-кубінскія

У чым жа асаблівасці кубінскага кавы і чым ён адрозніваецца ад сваіх субратаў з Італіі і Францыі? Збіраючыся паспытаць гэты незвычайны напой, ведаць трэба наступнае:

• для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца толькі натуральныя збожжа наймацнейшай пражарку, выгадаваныя выключна на Кубе;
• гатовы напой вельмі моцны, традыцыйна п'ецца з вялікай колькасцю цукру;
• падаецца кубінскі каву ў маленькіх кубачках і запіваецца халоднай вадой.

Такі напой мае даўкі, рэзкі густ і абавязковыя ноткі горычы з-за вялікага ўтрымання кафеіну. Вядома, для паўнаты адчування зліцця з Кубай можна дапоўніць дужы смак кавы зваблівай духмянай цыгарай, але гэта задавальненне ўжо на аматара.

трохі гісторыі

Вырошчванне кававых дрэў мае больш чым двухвекавой гісторыю. Упершыню саджанцы былі завезеныя на Кубу з Гаіці, і было гэта ў сярэдзіне 18 стагоддзя. Кубінцы падышлі да вырошчвання дрэў з усёй адказнасцю. Найстрогае выкананне тэхналогій, падмацаванае выдатным кліматам і ўрадлівымі глебамі, дало ўзрушаючыя вынікі.

Сёння паняцце «кубінскі кава» аб'ядноўвае ў сабе некалькі гатункаў высакакласнай Арабіка. Сустрэць напой з аднаго гатунку зерняў за межамі Кубы практычна немагчыма. На экспарт ідуць толькі змешаныя па складзе гатунку. Для прастаты разумення, незалежна ад сартавога складу, ўпакоўку з гатовымі зернямі маркіруюць як «Кава кубінскі Cubita».

У чым сакрэт незвычайнага густу?

Акрамя гістарычных і кліматычных асаблівасцяў, на глыбіню і густ насычанага кубінскага напою ўплывае яшчэ некалькі асаблівых фактараў:

• Кожнаму дрэву на плантацыях Кубы забяспечаны дбайны сыход. Такі падыход дазваляе атрымаць максімум карысці з глебы і угнаенняў для кожнага збору ўраджаю.
• Збожжа здабываюцца з лупіны і мякаці па адмысловай тэхналогіі, што мінімізуе пашкоджанні.
• Усе збожжа праходзяць самы пільны адбор. Іх сартуюць як па колькасці дэфектаў (расколін, сколаў), так і па памеры.
• Кубінская пражарку прызнана самай моцнай. Збожжа абсмажваюць пры тэмпературы 250 градусаў, а гэта ўносіць свае ноткі смак гатовага напою.
• Сапраўдны кава з Кубы захоўваецца ў спецыяльнай вакуумнай упакоўцы, але нават пры гэтым тэрмін захоўвання зерня невялікі.

Каб адчуць усе асаблівасці напою з такой цікавай гісторыяй і тэхналогіяй вытворчасці, трэба хоць бы раз купіць кубінскі каву ў зернях. Водгукі знатакоў сведчаць аб тым, што толькі ў гэтым выглядзе можна максімальна захаваць ўсе якасці напою.

Папулярныя гатункі кубінскага напою

Нягледзячы на мноства агульных і падобных характарыстык, гурманы па ўсім свеце вылучылі некалькі найбольш папулярных гатункаў. Кожны з іх адрозніваецца індывідуальнымі рысамі і можа знайсці свайго знатака.

Аднымі з самых папулярных на сёння лічацца Альтура і Трынідад. Яны адрозніваюцца падвышаным утрыманнем кафеіну, што надае напою характэрны горкі густ. Кава кубінскі Trinidad лепш падыдзе для шырокага круга знатакоў, бо не валодае уласцівай гатунку Альтура даўкасцю.

Таксама вельмі папулярным у Еўропе можна лічыць гатунак Serrano. Ён валодае прыемным збалансаваным густам, пакідае послевкусіе лёгкай кіслінкай. Кубінскі кавы Serrano - выдатны варыянт для тых, хто шануе сапраўдную высакакласную Арабіка і не занадта гатовы эксперыментаваць.

Радасць для гурмана

А вось для тых аматараў духмянага, моцнага напою, хто не стамляецца шукаць новыя незвычайныя густы, кубінскі кавы можа стаць сапраўднай знаходкай. Некаторыя гатункі маюць настолькі нязвыклы для еўрапейскага спажыўца густ, што не карыстаюцца асаблівай папулярнасцю сярод гэтай групы пакупнікоў. Затое на радзіме такі напой па вартасці ацэнены, так як жыхары астраўной дзяржавы не прызнаюць паўтонаў.

Калі вы хочаце адчуць сябе сапраўдным кубінцам, гатункі Марагоджип і Гуантанамера - для вас. Марагоджип - гэта своеасаблівая класіка, напой з суцэльных зерняў. Ён вельмі моцны, горкі і даўкі. Кава кубінскі Гуантанамера мае крыху менш рэзкі густ, не адрозніваецца залішняй даўкасцю, але пакідае лёгкае послевкусіе тытуню.

Падрыхтоўка кавы па-кубінскія

Для таго каб адчуць сапраўдны смак гэтага напою, трэба набыць кубінскі каву ў зернях. Малоць іх трэба непасрэдна перад падрыхтоўкай, так як захоўванню ён не падлягае. Таксама, каб прайграць класічны рэцэпт, спатрэбіцца цукар-сырэц або трысняговы карычневы цукар.

Для максімальнага раскрыцця густу гэтага віду кавы лепш за ўсё падыдзе гейзерная кававарка. Рыхтаваць напой трэба так:

• молаты кава змяшаць з цукрам у прапорцыі адзін да аднаго;
• у ніжнюю частку кававаркі наліць халодную ваду;
• металічны фільтр трэба напоўніць сумессю кавы і цукру, але шчыльна сумесь не прыціскаць;
• зачыніць кававарку і варыць на пліце на слабым агні;
• як толькі ўвесь кавы дасягне верхняга аддзела кававаркі - напой гатовы!

Як правільна піць моцны кава

Кубінскі кавы адразу з кававаркі трэба разліць у маленькія кубкі. Іх трэба папярэдне нагрэць: можна гэта зрабіць у спецыяльнай печы, а можна некалькі разоў абліць стромкім кіпенем.

Напой п'ецца вельмі гарачым, для чаго і патрэбны маленькія порцыі. Такі выгляд кава змяшчае вялікую дозу кафеіну, таму з ужываннем варта быць асцярожным і не перавышаць невялікую разавую порцыю. Асабліва уважлівым варта быць пажылым людзям і асобам, якія пакутуюць ад хвароб сэрца і сасудаў.

У кубінскі кава не прынята дадаваць малако, ром або лікёр. Напой сам па сабе мае насычаны густ і дастатковую слодыч, таму не мае патрэбу ў дадатках. Запіваць яго дапушчальна халоднай вадой або ромам.

Знатакі гэтага трапічнага напою па вартасці ацэняць яго якасць. Згодна з водгуках спажыўцоў, кубінскі кавы - адзін з лепшых сярод велізарнага асартыменту прадукцыі. Тыя, хто хоць раз паспрабаваў яго, не могуць забыць гэты чароўны водар і насычаны густ. Калі гэта здарылася за межамі роднай краіны, па прыездзе наваяўленыя знатакі кававага густу шукаюць магчымасць купіць сапраўдны кубінскі каву ў зернях і піць гэты пікантны напой у сябе дома. Балазе, сучасныя службы дастаўкі дазваляюць гэта зрабіць. Паспрабуйце аднойчы кубінскі кавы, і вы не зможаце выстаяць перад гэтым напоем з характарам! Ён падорыць непераўзыдзены густ і водар, зарадзіць энергіяй на ўвесь дзень.