Дзе вырошчваюць каву? Краіны-вытворцы кавы

З кубкі гэтага гарачага чорнага духмянага напою пачынаецца раніца. Яго мы ўжываем некалькі разоў на дзень. Падчас ўрачыстых вячэр, свецкіх мерапрыемстваў і рамантычных спатканняў заўсёды падаюць менавіта яго. Ён дапамагае падтрымліваць актыўнасць і ня спаць тады, калі тэрмінова неабходна дарабіць квартальную справаздачу. Ён - кароль усіх напояў. Ён - гэта неперасягнены і цудоўны, цудоўны і смачны чорны кава. І сёння мы пагаворым пра гісторыю яго адкрыцця, пра тое, дзе вырошчваюць каву, пра яго гатунках і многае іншае.

Што козы жавалі

У краінах Еўропы «кава» з'явілася нейкіх тры стагоддзі таму назад. Ну а на самай справе напою споўнілася ўжо тысяча гадоў. Такім чынам, усё адбывалася прыблізна ў 902 годзе. У горнай мясцовасці Эфіопіі Каффа пасьвіўся статак коз. А пастухом іх быў малады хлопец па імі Калди. Ён-то і заўважыў, як давераныя яму жывёлы старанна аб'ядаюць з якія растуць тут кустоў ягады чырванаватага адцення. Пасля іх ужывання скаціна пачала гарэзаваць з патроенай актыўнасцю. Калди таксама вырашыў зведаць загадкавых пладоў, а разам з імі і лісця. Густ такога стравы яму не спадабаўся, але праз некаторы час пастух убачыў, што дзесьці знікла яго стомленасць, а настрой стала нашмат лепш. Хлопец распавёў аб цудадзейным расліне ўсім сваім знаёмым, і слава пра хмызняку разляцелася па ўсім пасёлку і за яго межамі.

Даведацца пра цудоўныя ўласцівасці чырвоных ягад давялося і манахам-місіянерам. Яны моцна зацікавіліся тым, што адшукалі козы. Дзякуючы некалькім памылак і дзясяткам досведаў яны змаглі скласці рэцэпт неперасягненага адвара на аснове гэтых пладоў. Атрыманы напой дапамагаў захоўваць бадзёрасць на працягу некалькіх гадзін, змагацца з бессанню, калі мелася маліцца некалькі гадзін запар, і адганяць хандру. Менавіта манахі-місіянеры сталі першымі людзьмі, изобретшими кававы напой. Для гэтага яны проста-проста вымочвалі ў вадзе плён, сабраныя з эфіёпскіх кустоў. Трохі пазней сталі высушваць ягады на сонца, што дазваляла ім доўгі час не псавацца. Такім чынам людзі маглі транспартаваць ласунак на далёкія адлегласці. Сёння ж існуе шмат розных рэцэптаў прыгатавання напою бадзёрасці, людзі ведаюць, дзе вырошчваюць каву і якія яго гатункі з'яўляюцца самымі лепшымі.

Свой уласны кавы

Кава любіць цяпло і шмат сонца. А таму расце толькі ў гарачых краінах. У якіх менавіта, мы пагаворым пазней. А зараз мы раскажам вам, як вырасціць кава дома, бо не кожны можа адправіцца ў Бразілію або Эфіопію, каб заняцца земляробствам менавіта там. Такім чынам, для вырошчвання зярнят у хатніх умовах лепш узяць гатунак Арабіка. Падыдуць і некаторыя спецыяльна выведзеныя карлікавыя разнавіднасці хмызнякоў. Размножваць прадукт можна насеннем або тронкамі. У нашым артыкуле гаворка пойдзе пра першым спосабе, так як ён не такі працаёмкі.

На працягу двух тыдняў неабходна адстаяць глебу. Яна павінна быць друзлай, а яе рэакцыя - слабакіслых. Самы лепшы склад грунту для ўкаранення ў яго насення - гэта дзве часткі дзярновай зямлі, адна частка пяску і адна частка торфу. Спецыялісты раяць спачатку зямлю загартаваць у духоўцы або прапарыць. Натуральна, там, дзе расце кава, усяго гэтага не робяць. Ну а для вырошчвання яго ва ўмовах кватэры дадзеная працэдура непазбежная.

Насенне кава прарастаюць пры тэмпературы ў 19-24 градуса, таму пра гэта неабходна паклапаціцца. Цяпер падрыхтуйце цалкам выспелыя плён. Зніміце з іх знешнюю абалонку, прамыйце вадой і 30 хвілін патрымаеце ў растворы марганцоўкі ружовага колеру. Кожнае зярнятка павінна мець свой гаршчок. Выпуклым бокам дагары раскладзеце насенне ўглыб зямлі на адзін сантыметр. Затым паліце і накрыйце шкляной ёмістасцю насаджэнне. Семядольные лісточкі з'явяцца праз адзін-паўтара месяца. Пасля таго як яны вызваляцца ад сваёй абалонкі, пачынайце паступова здымаць банку. Спачатку гэта робіцца на пару хвілін, потым час павялічваецца, пакуль посуд наогул не перастануць апранаць.

Паступова ў вас пачне фармавацца і расці дрэўца. Яго крона стане з'яўляцца толькі на другі год пасля пасадкі. Таму, калі вы спачатку будзеце заўважаць толькі ствол расліны і нічога больш - не палохайцеся: усё так і павінна быць.

Наперад па свеце ў пошуках кавы

Вось і прыйшла чаргу пагаварыць пра тое, дзе вырошчваюць каву. А робяць гэта ў многіх краінах свету. Таму мы паспрабуем сцісла распавесці аб кожнай з іх.

Усім вядома, што неверагодна смачны кава прывозяць з Бразіліі, дзе, уласна, ён і расце. Калі ў гэтай краіне адсутнічаюць замаразкі, то яна вырабляе 30-35% усяго кавы, які існуе на сусветным рынку. Самы распаўсюджаны выгляд зярнят у гэтай краіне - гэта Арабіка Сантас. Напой атрымліваецца даўкім, валодае лёгкай гарчынкай і водарам сярэдняй вытрымкі.

Эфіопія - гэта краіна, якая падарыла свету чароўныя збожжа, і тое месца, дзе вырошчваюць каву і па гэты дзень. У сучасным свеце кава з Эфіопіі лічыцца адным з найлепшых. Гатунак Харрар з'яўляецца самым элітным.

Емен і Аравійскі паўвостраў

Гэта таксама даволі вядомыя месцы, дзе расце кава. У гарах Йемена ўжо некалькі стагоддзяў запар вырошчваюць Мокко - вядомы кававы гатунак. У гэтую частку святла кава трапіў праз старадаўні порт мокко. Таму значна больш правільна было б называць гэты від «Аравійскі» ці хаця б «еменскі». Аравійскі Мокко валодае вядомым шакаладным рэхам смаку. З-за гэтага яго сталі зваць сумессю кавы і гарачага шакаладу. Сёння тэрмінам Мокко называюць і еменскі кавы, і напой на аснове гарачага шакаладу і кава.

Яшчэ некаторыя краіны, дзе вырошчваюць каву

Таксама культура расце на прасторах Мексікі, у штатах Веракрус і Миапас. Тут вырабляюць не самы лепшы каву ў свеце, але яго густ прыемны. Кава з Нікарагуа не паддаецца ні ацэнцы, ні апісанню. Адным ён нагадвае расліны з Мексікі, іншым - з Сальвадора. Другое месца па вытворчасці ўсёй сусветнай кавы займае Калумбія.

Ну як жа без Італіі

Не згадаць Італію - гэта значыць ні слова не сказаць наогул пра каву. Італія лічыць яго сваёй неад'емнай часткай. Сюды збожжа расліны патрапілі толькі ў XVI стагоддзі. У 1750 годзе быў звараны першы напой, а адбылося гэта ў Венецыі. Тады ён прадаваўся толькі ў аптэках і каштаваў неймаверна дорага. А ўжо праз 13 гадоў Венецыя магла пахваліцца 218 кававымі барамі. Менавіта Італія падарыла свету капучына і эспрэса. А брэнд "Лавацца", які вырабляе найсмачны прадукт, заваяваў каханне не аднаго гурмана.