"Малако" (рэстаран, Масква): тэлефон, адрас, меню

Для выпадковага госця сталіцы рэстаран "Малако" ў тыповым жылым доме на Вялікай Дмитровке - гэта ўсяго толькі адно з устаноў грамадскага харчавання, а для маскоўскіх старажылаў гэта знакавае месца, якое злучае іх нябачнай ніткай настальгіі са старымі добрымі часамі, калі хлеб каштаваў 14 капеек.

Але чаму назву такое незвычайнае, бо тут зусім не манными кашку частуюць наведвальнікаў? На самай справе гэта даніна гісторыі. Але дзе знаходзіцца само ўстанову?

Рэстаран "Малако": адрас

Ён знаходзіцца на Вялікі Дмитровке, 05/07, будынак 5. Гэта вуліца, паралельная Цвярской. Бліжэйшыя станцыі метро - Тэатральная (300 м), Ахвотны шэраг (400 м). Недалёка ад "Малака" размяшчаецца музей МХАТа, Пятроўскі пасаж і ЦУМ. Пасля наведвання рэстарана можна падыхаць свежым паветрам (калі такі яшчэ маецца ў Маскве) у скверы Маі Плісецкай, што ў 50 м ад установы.

Так што ж раней было ў сценах гэтага будынка?

трохі гісторыі

Пра тое, колькі гадоў самому дому і хто яго пабудаваў, дакладных звестак няма. Затое дакладна вядома, што ў канцы 19-га стагоддзя тут часова жыла сям'я Льва Талстога, а ў пачатку мінулага стагоддзя купец Чичкин адкрыў малочную лаўку-кавярню. Усё гэта адбывалася яшчэ ў дарэвалюцыйнай Расіі. Чичкин валодаў некалькімі малочнымі заводамі, таму ўся прадукцыя ў краме была, як цяпер прынята казаць, ад вытворцы. Наогул, прадпрымальны купец меў наватарскі падыход да сваёй справы. Напрыклад, для таго, каб прыцягнуць кліентаў, ён прыдумаў своеасаблівы маркетынгавы ход: кожны вечар малако, якое не паспелі рэалізаваць, вылівалі прама на брук. Гэта была публічная дэманстрацыя таго, што ўсе прадукты ў краме выключна свежыя.

Прадаўцы, згодна з дрэс-коду, былі апранутыя ва ўсё белае, а сцены абліцаваныя кафляй колеру свежага малака. Таксама ў краме Чичкина з'явілася яшчэ адно ноу-хау для таго часу - касавыя апараты.

З прыходам савецкай улады магазін стаў дзяржаўным, але напрамкі свайго ня памяняў: там традыцыйна прадавалі малако. Дарэвалюцыйны інтэр'ер захаваўся некранутым аж да 2011 года, калі ўстанова была закрытая на рамонт. Доўгія чэргі, крыклівыя прадаўшчыцы, авоські са шкляной тарай і малако, якое каштавала 45 капеек - усе гэтыя рэаліі мінулых гадоў вярэдзяць сэрца чуллівым бабулям, якія смуткуюць аб з'яўленні рэстарана на месцы помніка савецкага гандлю.

новы твар

У 2015 годзе, пасля працяглага рамонту, на месцы крамы "Малако" адкрыўся аднайменны рэстаран еўрапейскай кухні. Здаецца, што спроба наліць новае віно ў старыя бурдзюк ўдалася. Гэта праўда, што ад інтэр'еру і экстэр'ера былога малочнага крамы засталося толькі назва, ды і за тое дзякуй уладальнікам. Інакш з'явіўся б на гэтым месцы чарговы салон прыгажосці, і нават следу б не засталося.

Цікава, што само памяшканне адрэстаўравалі так, што не адразу можна зразумець, у якіх гадах ўстанова пабудавана: ці то яшчэ ў дарэвалюцыйнай Расіі, ці то ў часы партыйных правадыроў, ці то пару гадоў таму. Словам, "Малако" - рэстаран, што знаходзіцца як бы па-за часам дзякуючы свайму антуражу. Такое ўражанне ствараецца за кошт выкарыстання ў аздабленні скуры, цэглы, дрэва. Канапы абабітыя аксамітам, у куце стаіць раяль. Колеравая гама памяшкання вагаецца ад светла-бэжавага да цёмна-карычневага. Летам працуе маленькая, але зручная веранда. Такая вось класіка жанру ў стылі старых добрых венскіх кавярняў.

Час працы

"Малако" - рэстаран, адкрыты кругласутачна. Ўстанова працуе без выхадных. Па буднях з 7.00 да 13.00 падаюцца сняданкі. Гэта вельмі зручна, таму што большасць сталічных рэстаранаў адкрываюцца толькі ў 11.00. А на выходных расцягваць задавальненне ад сняданку можна і да 15.00

Калі плануецца масавы паход у "Малако" (рэстаран), тэлефон +7 (495) 692-03-09 або +7 (495) 374-92-99 не будзе лішнім. Столікі лепш забраніраваць загадзя. Прычым гэтая паслуга бясплатная нават у свята.

размыты канцэпт

Гэта праўда, што асаблівай разыначкай гэты рэстаран ня ўзнагародзілі. Тут няма нейкага выразнага канцэпта. Што тычыцца і меню, і інтэр'ера, то гэта тыповы добры рэстаран, але не больш. Такіх у Маскве сажалка гаці. Хоць людзі тут заўсёды ёсць, многія прыходзіць асабліва паесці, а часцей за ўсё - выпіць кофейку, а ён тут вельмі някепскі. Строгі стыль інтэр'еру стварае ідэальную абстаноўку для дзелавых сустрэч: нічога не адцягвае, можна спакойна пагутарыць.

Але ў асноўным рэстаран "Малако" (Масква) лаюць за простае меню. Яно, што называецца, пра ўсё і ні пра што. Праўда, публіка ў Маскве пайшла прыдзірлівая: ім калі хлеба - то фокаччу, а калі відовішчаў - то абавязкова нейкую фантасмагорыю. А вось нават добра прыгатаваная салата "Цэзар" ужо лічыцца банальщиной.

асноўнае меню

Калі даць агульную ацэнку, то ўсе стравы даволі простыя, большасць падаецца ў традыцыйным чытанні (хатні суп з белых грыбоў, салата "Аліўе"). Праўда, часам дадаецца нейкая разыначка. Напрыклад, у курыным супе не звычайная, а Лігурыйскае локшына тестароли, у баршчы не проста свініна, а аленіна, ды яшчэ і вэнджаная.

З першых страў падаюць ужо згаданыя супы і боршч, а таксама тым ям з крэветкамі і таматавы суп-пюрэ з крабам.

Спіс гарачых страў адкрывае карпаччо з ялавічыны, далей ідуць запечаныя баклажаны з сальсы, тар-тар з ласося або тунца, Тарцілы, курыныя катлеты, бефстроганаў з ялавічыны, чизбургер з бульбай фры.

Сярод салат ёсць варыяцыі на тэму Грэцыі (печаная бурак з грушай і сырам фета, класічны грэцкі салата) і Італіі (моцарелла з таматамі, "Цэзар" з крэветкамі, цёплы салата з рукалы).

Словам, складаючы меню рэстарана "Малако", уладальнікі зрабілі стаўку на тых наведвальнікаў, якія не асабліва любяць эксперыменты і ў любым установе сярод вялізнага спісу пазіцый шукаюць бульбяное пюрэ з катлетамі. Таму, каб не абцяжарваць ім выбар, тут сабралі ўсе самыя запатрабаваныя стравы еўрапейскай кухні з некаторым украпваннем ўсходняй.

напоі

Але што да кавы, то прапанову тут проста велізарнае (больш за 30 пазіцый). Многія прыходзяць сюды асабліва з гэтай мэтай. Аўтарскія алкагольныя і безалкагольныя кактэйлі з шматгранным рэхам смаку утонченны, вытанчаныя, каларытныя. І было б дзіўна, калі б тут не падавалі уласна малако. Вядома ж яно тут ёсць - гарачае, парнае, найсвежых. Яго прывозяць з Маскоўскай вобласці штодня.

"Малако" (рэстаран): агульнае ўражанне

Мінакі, што ня ведаюць гісторыю гэтага месца, наўрад ці зразумеюць, чаму такая назва ў ўстановы з еўрапейскай кухняй. Але, з іншага боку, яно інтрыгуе і зазывае ўнутр.

Прасторы тут дастаткова. Столікі размешчаны на такой адлегласці адзін ад аднаго, што нават у гадзіну пік не адчуваеш сябе селядцом у бочцы. Інтэр'ер ўлюбляе ў сябе з першага погляду: усё выглядае модна і дорага. Здаецца, што рэстаран знаходзіцца на першым паверсе нейкі фешэнэбельнай гасцініцы. У адной зале антураж больш урачысты, у іншым менш фармальная атмасфера размяшчае да душэўнага зносінам за кубачкам кавы. Абслугоўванне галантнае, відаць, што вымуштраваныя афіцыянты яшчэ і вельмі кампетэнтныя ў тэхналогіі прыгатавання страў.

Стыль класічнага еўрапейскага кафэ, невялікае, але змястоўнае меню, разнастайнасць кававай і кактэйльнай карты, ненадакучлівая фонавая музыка, сняданкі з 7 раніцы - гэта відавочныя плюсы, якімі можа пахваліцца рэстаран "Малако" (Вялікая Дмитровка).

Адзін з мінусаў - гэта адсутнасць паркоўкі. Яшчэ многія ласуны скардзяцца на беднае дэсертнае меню. Таксама цэннік злёгку "кусаецца": сярэдні чэк - 1000-1500 рублёў. Але за гэтыя грошы там сапраўды можна сытна паесці, а не толькі прадэгуставаць стравы. Акрамя таго, у буднія дні да 16.00 на ўсе меню распаўсюджваецца зніжка ў 20%, што не можа не радаваць. Нядаўна тут ўкаранілі сучасную еўрапейскую традыцыю "падвешанага" кава. Гэта значыць, што можна аплаціць дадатковую кубак і пачаставаць госця, які захоча скарыстацца такім прыемным бонусам.

Такім чынам, "Малако" - рэстаран з добрай рэпутацыяй. Дзякуючы годнаму якасці ежы і сэрвісу для многіх ён ужо стаў любімым месцам, у якое прыходзяць з нагоды і без.