Мангалица венгерская (парода свіней) - апісанне, фота, водгукі

Парод свіней у цяперашні час існуе проста велізарная колькасць. Адной з самых рэдкіх і экзатычных лічыцца мангалица венгерская. Разводзяць яе ў асноўным для атрымання смачнага дыетычнага мяса.

гісторыя пароды

Выведзена была венгерская мангалица - як ужо можна меркаваць па назве - у Венгрыі, шляхам скрыжавання паўдзікія карпацкіх свіней Bakonyi і Szalontai са міжземнаморскай Sumadia. Асноўным адметнай прыкметай пароды лічыцца наяўнасць досыць густы доўгай поўсці, завівалі зімой. Мэтай скрыжавання было вывядзенне максімальна прыстасаванага да складаным ўмовах надвор'я і непераборлівага ў ежы жывёлы.

Афіцыйна парода венгерская мангалица была зарэгістраваная ў 1830 годзе. Прыкладна ў гэты ж час было забаронена скрыжаванне яе з іншымі відамі свіней. Парушэнні нават караліся паводле закону. На жаль, у сярэдзіне мінулага стагоддзя гэтая выдатная парода амаль цалкам вывелася. Звязана гэта было з рэзкім павелічэннем імпарту ў Венгрыю замежных хуткаспелых мясных відаў свіней. Аднак канчаткова пра венгерскую мангалице не забылі. Дзякуючы намаганням спецыялістаў ВНИИСК парода была паспяхова адноўлена. Венгерскім селекцыянерам нават не прыйшлося вырабляць скрыжавання з якімі-небудзь іншымі відамі свіней. Для аднаўлення папуляцыі проста былі адлоўленыя парасяты аднаго з напалову здзічэлых статкаў мангалиц. Пасля паўгадавога адкорму жывая маса свінняў дасягнула прыкладна 350 кг. Некаторыя ж асобнікі нагулялі вага нават у 500 кг. Пры ўсім пры гэтым жывёлы цалкам захавалі гены старой арыгінальнай пароды. Праводзіліся мерапрыемствы па адраджэнні ў 80-я гады мінулага стагоддзя.

У Расею парода свіней венгерская мангалица была завезена адразу ў вялікіх колькасцях. Першапачаткова яе разводзілі ў Маскоўскай вобласці і на Паўночным Каўказе. Зараз гэтая парода ў нас у краіне становіцца ўсё больш папулярнай. Што тычыцца замежжа, то яна атрымала распаўсюд у Іспаніі, Англіі, Венгрыі і на Украіне.

Характэрныя асаблівасці пароды

Як ужо згадвалася, асноўным адметнай прыкметай экстэр'ера гэтых свіней з'яўляецца наяўнасць поўсці. Да іншых яе асаблівасцяў можна аднесці не надта вялікую пладавітасць (4-5 парасятаў у прыплод), фенаменальную непераборлівасць ў ежы і самае смачнае, у параўнанні з любымі іншымі пародамі, мяса. Апошняя характарыстыка і з'яўляецца асноўнай прычынай папулярнасці гэтага віду. Большасць разнавіднасцяў мангалиц ліняе. У парасятаў на спінцы добра прыкметныя падоўжныя палоскі, з-за чаго яны вельмі моцна падобныя на дзікіх кабанчыка.

Дарослыя асобіны пароды венгерская мангалица (фота гэта пацвярджаюць) маюць кароткія ногі і вялікі жывот. Канстытуцыя і сам касцяк у гэтых сьвіней моцныя і добра развітыя. Палавой сталасці самкі дасягаюць да канца першага года. Паросны можа доўжыцца 116-120 дзён.

мяса мангалиц

У цяперашні час разводзіцца ўсяго дзве разнавіднасці свіней - мясной і лоевага кірунку. Венгерская мангалица ставіцца да другой групы. Мяса ў яе вельмі сакавітае, з тлушчавымі праслойкамі. Прырост у маладняка даволі-такі хуткі. Ва ўзросце 8 месяцаў свінні ўжо маюць каля 5 гл падскурнага тлушчу (пораць). Да 10 месяцах гэтая праслойка дасягае 9 см.

Мяса мангалиц лічыцца дэлікатэсам і, акрамя ўсяго іншага, адрозніваецца таварным выглядам. З-за праслоек тлушчу яно выглядае «мармуровым». У Еўропе, у апошні час актыўна пераходзячай на натуральныя прадукты, шануецца ён вельмі высокі. Між тым, ва ўзросце паўгода парасяты венгерскай мангалицы важаць ўжо каля 70 кг. І гэта практычна на падножным корму.

У Іспаніі многія фермеры трымаюць гэтых свінак на спецыяльна распрацаваным рацыёне, адным са складнікаў якога з'яўляюцца жалуды. У наступным з мяса рыхтуецца вельмі папулярнае і дарагая страва - сыравяленых кумпяк хамон. Толькі адзін кілаграм гэтага прадукту каштуе 4 тыс. Рублёў. Кумпяк спачатку подвяливают, а потым сушаць у цені ў гарачае надвор'е - на гарачым ветры.

асаблівасці ўтрымання

Дзякуючы наяўнасці воўны мангалица венгерская можа ўтрымлівацца на выпасе і летам, і зімой. У цёплы час года «футра» ратуе жывёла ад насякомых, у халоднае - ад маразоў. Аднак часцей за зімой гэтую свінню трымаюць усё ж такі ў закрытых халодную адрынах. Калі ж разводзіць мангалиц сапраўды гэтак жа, як звычайных свіней - без выгулу зусім, шэрсць у іх не вырастае. Прышчэпкі свінням гэтай пароды не робяць.

як карміць

Яшчэ адным адметным прыкметай гэтых жывёл з'яўляецца усёеднасць. На пашах свіння венгерская мангалица сілкуецца астаткамі з прыбраных палёў, трыснягом, жалудамі, травой (нават вельмі жорсткай), багавіннем, выкопвае карэньчыкі. Падкормліваць жывёл можна бураком, шынкамі, морквай, бульбай і т. Д. Вельмі любяць гэтыя свінні кукурузныя катахі. Дасведчаныя фермеры, якія займаюцца развядзеннем мангалиц, не раяць даваць ім занадта шмат ежы. Асабліва гэта тычыцца парсючкоў. Ад перакармілі малыя могуць нават здохнуць. Ды і сэнсу ў лішніх выдатках няма ніякага. Пры мінімальнай колькасці корму гэтыя свінні могуць набіраць да 700 г вагі ў дзень.

Парсючкоў можна падкормліваць з 3-5 дня жыцця падсмажаным ячменем і вадкай калатушай. Вельмі нядрэнна даваць свінку мел, чырвоную гліну і касцяную муку. Зразумела, вада павінна быць даступная для жывёл пастаянна. Самастойна грызьці гародніну і садавіна поросятки пачынаюць ужо ў трохтыднёвы узросце. Паласатасць ў іх знікае прыкладна праз месяц пасля з'яўлення на святло. У гэты ж час іх можна адлучыць ад маці. Хвасты свінка не купіруюць.

Венгерская мангалица: водгукі

Меркаванне аб гэтай пародзе ў нашых фермераў вельмі нават нядрэннае. Асабліва шануецца непераборлівасць жывёл у ежы і адсутнасць неабходнасці ў аснашчэнні свінарніка ацяпляльным абсталяваннем.

Бізнэс па гадоўлі мангалиц лічаць прыбытковым не толькі з-за хуткага прыросту і смачнага, добра разбежных мяса. Вырошчваюць гэтых свінак і на продаж. Паколькі венгерская мангалица (фота прадстаўнікоў пароды можна бачыць на старонцы) ў нас у краіне яшчэ не занадта распаўсюджана, а кліматычныя ўмовы для яе падыходзяць нядрэнна, раскупляюць парсючкоў вельмі ахвотна.

Зразумела, дасведчаныя жывёлаводы раяць набываць маладняк толькі ў гаспадарках, якія карыстаюцца добрай рэпутацыяй. Стаяць парасяты венгерскай пуховай мангалицы парадку 15 тысяч рублёў.

Вельмі нядрэнна адклікаюцца фермеры і пра характар разгляданых намі жывёл. Свінні гэтыя вельмі добразычлівыя, як па адносінах да сваіх гаспадароў, так і да іншай жыўнасці на падворак.

За мяжой часам сустракаюцца і не занадта пахвальныя водгукі аб мангалицах. Аднак звязаныя яны ў асноўным з няведаннем асаблівасцяў пароды і рызыкоўнымі набыткамі маладняку у сумніўных прадаўцоў. Справа ў тым, што некаторыя нядобрасумленныя фермеры займаюцца скрыжаваннем дзікоў са звычайнымі свіннямі, пасля чаго выдаюць парсючкоў за нашчадства мангалиц. Такія жывёлы вельмі павольна набіраюць вагу, мяса ў іх жорсткае, а характар агрэсіўны.

разнавіднасці пароды

На цяперашні момант афіцыйна зарэгістравана ўсяго тры асноўных разнавіднасці мангалиц - бландын (szoke), чырвоная (vurus) і ластаўка (fecskehasb). Фермеры вылучаюць у асобную групу яшчэ і так званага «чорнага ваўка». Аднак паходжанне гэтага выгляду ў селекцыянераў выклікае некаторыя сумневы.

Мангалицы белыя

Бландын на дадзены момант - самая распаўсюджаная разнавіднасць пароды. Шэрсць у гэтых свіней можа прымаць розныя адценні - ад шаравата-белага да жаўтлява-чырвонага. Свінкі гэтыя схільныя сезоннай лінькі. У гэты час праз моцна парадзелы шэрсць добра бачная іх пігментаваныя скура. Капыты, рот, вобад носа і соску ў бландынаў чорныя. Вушы і галава ў мангалиц гэтай разнавіднасці - сярэдняй велічыні, а пятачок ў профіль трохі выгнуты. Яшчэ адным адметным прыкметай з'яўляецца патоўшчаны ў падставы хвост з белай пэндзлікам на канцы. Бровы і вейкі ў szoke чорныя. Мацёры пароды мангалица венгерская разнавіднасці бландын маюць па пяць саскоў з абодвух бакоў.

Існуюць некаторыя непажаданыя ў плане чысціні пароды прыкметы - ружовая або светлая скура на жываце, белы афарбоўка, цёмныя канцы валасоў, пакрытыя цёмнай шчэццю вушы. Цалкам недапушчальнымі лічацца незавивающаяся або плямістая поўсць, наяўнасць белага крапам на скуры і ружовыя саскі.

чырвоная разнавіднасць

Асноўным вартасцю гэтай групы мангалиц лічыцца высокая пладавітасць. Адна свінаматка звычайна прыносіць 8-10 парасятаў. Вага гэтыя асобіны таксама набіраюць хутчэй іншых. Шэрсць у іх цёмна-чырвоная, а вырастаюць свінні вельмі вялікімі. Выведзена разнавіднасць была ў Венгрыі, на ўсходзе Вялікі раўніны.

ластаўка

Гэтая група была атрымана на поўдні Харватыі. Шчацінне ў ластавак чорная і даволі-такі кароткая. Па нізе крупы ад шыі да жывата - белая або серабрыстая.

Цікавае пра пародзе

На радзіме мангалицы - у Венгрыі - штогод праводзіцца прысвечаны ёй фестываль. Яго ўдзельнікі прадстаўляюць увазе публікі прадукцыю, вырабленую з мяса гэтых свінак. Гэта могуць быць салямі, сасіскі, знакаміты вугорскі пораць і, вядома ж, рознага роду вэнджаніна.

Вываз свіней гэтай пароды за межы краіны ў мэтах гадоўлі катэгарычна забаронены. І тым не менш, венгерская мангалица нейкім неспасціжным чынам даволі-такі шырока распаўсюдзілася па навакольных краінам. Аднак забарона венграў ўсё ж адбіўся на кошце гэтых свінак. Заплаціць за іх далікатнае мяса або маладняк прыйдзецца нямала.

Як бачыце, мангалица венгерская - парода незвычайна цікавая, а яе развядзенне, цалкам магчыма, стане прыбытковым бізнэсам. Вядома, стаяць поросятки нятанна, але ў якія займаюцца іх развядзеннем гаспадарках на сапраўдны момант заказы распісаны на доўгі час наперад, што кажа аб усё ўзрастаючай папулярнасці гэтых непатрабавальных экзатычных свинок- «авечак».