Пудынг тварогавы: рэцэпт смачнага і далікатнага дэсерту

Пудынг тварогавы, рэцэпт якога павінен быць у паваранай кнізе кожнай гаспадыні, - гэта далікатны і смачны дэсерт. Рыхтаваць яго лёгка, хіба што праціранне тварагу праз сіта зойме шмат часу. Тварогавы пудынг - гэта назва цэлай групы дэсертаў, кожны з якіх вылучаецца сярод астатніх чымсьці асаблівым.

Асобна варта адзначыць, што пудынг тварогавы дыетычны па вызначэнні, дзякуючы якія змяшчаюцца ў ім прадуктам. Той жа тварог вельмі карысны, асабліва калі ён абястлушчаны. Цукру ў гэтую страву кладуць вельмі мала, а значыць, і каларыйнасць яго будзе невысокая. Усё гэта робіць пудынг жаданым госцем і на стале тых, хто вечна сядзіць на дыеце.

Пудынг тварогавы. рэцэпт першы

Перш за ўсё, неабходна замачыць у 100 мл малака 3 сталовыя лыжкі манкі. Пакуль замочваецца манка, неабходна размякчанае масла, 4 сталовыя лыжкі, узбіць міксерам разам з 0,5 шклянкі цукру і жаўткамі ад трох курыных яек. Пасля таго як усё гэта саб'е ў аднастайную масу, туды жа дадаюць тварог, загадзя працёрты праз сіта (паўкілаграма), трохі ваніліну, 3 лыжкі смятаны, цёртую цэдру, лыжку разынак і лыжку здробненых грэцкіх арэхаў. Яечныя вавёркі ўзбіваць ў пену ў асобным посудзе, потым дадаюць іх да асноўнай сумесі. Змешваць трэба асцярожна, каб не збіць пену. У апошнюю чаргу ў цеста дадаюць набраклую вабіка.

У форму перакладаюць атрыманую тварогавую масу. Форму папярэдне неабходна вышмараваць алеем. Затым форма ставіцца ў разагрэтую духоўку хвілін на 40. Можна гэты пудынг прыгатаваць і на вадзяной лазні. У гэтым выпадку ён атрымаецца яшчэ больш лёгкім і паветраным. Аднак рыхтавацца ён будзе некалькі даўжэй. Гатоўнасць можна праверыць, праткнуўшы паверхню запалкай або калыпком.

Пудынг тварогавы. Рэцэпт другі, з абрыкосамі

Для гэтага пудынгу спатрэбіцца банка кансерваваных абрыкосаў без костачак, паўкілаграма працёртага тварагу, трохі цытрынавага соку, па 2 лыжкі цукру, паніровачных сухароў і рубленных грэцкага арэха, сметанковага масла 3 лыжкі і пара яек.

Перш за ўсё ў блендере здрабняюць абрыкосы да стану пюрэ, у яго ўліваюць невялікая колькасць сіропу ад абрыкосаў і цытрынавы сок. Тварог змешваюць з паніровачнымі сухарамі, уліваюць да іх растопленае масла і абрыкосавае пюрэ. Затым дадаюць яечныя жаўткі з цукрам. Усё змешваецца ў аднастайную масу.

Яечныя вавёркі зноў ўзбіваюць асобна і дадаюцца да тэсту ў апошнюю чаргу. Разам з бялковай пенай дадаюць арэхі. Атрыманую масу перакладаюць у форму і запякаюць на працягу гадзіны.

Пудынг тварогавы. рэцэпт трэці

Асаблівае задавальненне - рыхтаваць тварогавы пудынг у мультиварке. Працэс падрыхтоўкі тварогавай масы вельмі падобны, аднак ёсць і невялікія адрозненні. Для прыкладу ніжэй прыведзены рэцэпт тварожнай пудынгу з яблыкамі, які рыхтуецца ў мультиварке.

Спачатку трэба пачысціць і парэзаць кольцамі 5 буйных яблыкаў. Затым рыхтуюць тварожнае цеста для пудынгу. Паўкілаграма тварагу трэба расцерці відэльцам, у яго дадаюць 2 яйкі, 5 лыжак цукру, 3 лыжкі манкі і трохі солі. Змешваюць і паступова всыпают некалькі лыжак мукі, і замешваюць цеста.

Затым рыхтуюць цукровы сіроп. У сатэйнік высыпаюць адну мультичашку цукру, заліваюць двума лыжкамі вады, дадаюць трохі ваніліну. Стала памешваючы, сумесь даводзяць да кіпення і кіпяцяць, пакуль не растворыцца цукар. Потым сатэйнік здымаюць з пліты і дадаюць у сіроп сметанковага масла, каля 30 г.

Яблычныя кольцы выкладваюць на дно формы. Яблыкі спачатку заліваюць цукровым сіропам, а затым зверху выкладваюць цеста і ставяць у мультиварку на гадзіну, на рэжым «выпечка». Калі пудынг будзе гатовы, форму ім трэба перавярнуць. Гэта страва мае не толькі цудоўны густ, але і прыгожы знешні выгляд, дзякуючы яблыкаў і сіропу.