Помадка "Шакаладная": некалькі арыгінальных рэцэптаў

Цалкам натуральна, што кожная жанчына-гаспадыня марыць, каб яе кулінарныя творы былі ацэнены усімі, хто іх спрабуе. А для гэтага неабходна, каб страва было цудоўным на густ і выглядала па-сапраўднаму шыкоўна.

Кандытарскія вырабы

Усё вышэйсказанае тычыцца кандытарскіх вырабаў, у тым ліку і выпечкі. Яны павінны быць настолькі эфектнымі і арганічнымі, наколькі гэта магчыма. Менавіта для гэтага былі прыдуманы крэмы, разнастайныя прысыпкі, масціка, мноства разнавіднасцяў глазуры і, вядома ж, помадка. Асаблівая ўвага хочацца надаць самому любімаму ласунку большасці ласуноў. Гэта помадка «Шоколадная». Гаворка ў нашым артыкуле пойдзе пра тое, як яе прыгатаваць некалькімі спосабамі.

Помадка з карыцай

Калі ў вас вытанчаны і вытанчаны густ, то менавіта шакаладная помадка, рэцэпт якой будзе прадстаўлены ніжэй, здольная заваяваць ваша сэрца. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- 3 ст. л. свежага сметанковага масла;

- 1 баночка згушчанага малака;

- 1 ч. Л. сапраўднай карыцы;

- 1 ч. Л. духмянага экстракта ванілі;

- 100 г каханага шакаладу.

Для пачатку вышмаруйце тую формачку, у якой вам трэба будзе рыхтаваць помадка, сметанковым алеем. Не забудзьцеся пакласці на яе дно адмысловую паперу для выпечкі. Вазьміце рондаль, толькі прасачыце, каб у яе было досыць тоўстае дно, у якую змесціце карыцу, згушчонку, экстракт ванілі, парэзанае на дробныя кавалкі сметанковае масла і паламаны або пацёрты шакалад.

Запаліце агонь (малы) і давядзіце усё змесціва посуду да аднастайнай кансістэнцыі. Пастаянна памешвайце. Затым выліце усё ў спецыяльную форму, змазаную папярэдне сметанковым алеем. Змесціце масу на дзве гадзіны ў халадзільнік. Калі не замарожваць яе, а выкарыстоўваць адразу, то, як шакаладная помадка для торта, яна будзе выглядаць проста пышна. Ёю можна пакрыць пірожныя, кексы і іншыя кандытарскія вырабы.

«Пальчыкі абліжаш»

Калі вы не ведаеце, як зрабіць шакаладную помадка так, каб яна змагла замяніць цукеркі, гэты рэцэпт прыйдзецца вам дарэчы. Для падрыхтоўкі чарговага шэдэўра вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- каля 350 г любога шакаладу;

- 400 г згушчанага малака;

- 30 г сапраўднага сметанковага масла;

- 150 г абсмаленых арэхаў (на ваш густ);

- дробка солі.

Раскол шакалад на дробныя кавалачкі і выкладзеце яго ў загадзя прыгатаваную рондаль з тоўстым трывалым дном. Дадайце туды згушчонку, сметанковае масла і невялікую дробку солі. Расплавьте змесціва рондаля на вадзяной лазні. Пасля дадайце парэзаныя арэхі. Прыгатуйце спецыяльную форму, у якую затым заліце расплаўленую сумесь. Адпраўце ўсё гэта на шэсць гадзін у халадзільнік. Затым вы ўжо можаце нарэзаць страва і частаваць ім гасцей. Помадка шакаладная ў такім выкананні будзе служыць выдатным аналагам крамных цукерак.

Помадка з грэцкімі арэхамі і ... півам

Магчыма, вам будзе цяжка ў гэта паверыць, але выдатная помадка (шакаладная на смак) можа атрымацца з выкарыстаннем такога далёка не кандытарскага інгрэдыента, як піва. Для правядзення такога кулінарнага эксперыменту ў вас на кухні павінна быць 400 мл светлага слабога піва; 350 г чыпсаў з шакаладу плюс 400 г цёмнага шакаладу. Вазьміце банку сапраўднага згушчанага малака; 1,5 ч. Л. духмянага экстракта ванілі; каля 150 г грэцкіх ці іншых (на ваша меркаванне) арэхаў; 60 г карамелі і 1 ч. Л. (Абавязкова марскі) солі.

Такім чынам, падрыхтоўка гэтага віду помадка варта пачаць з знаходжання спецыяльнай рондалі з тоўстым дном, у якую трэба змясціць піва. Затым давядзіце яго да кіпення. Пажадана на сярэднім агні.

Вам трэба выварваюць піва каля паўгадзіны, каб у выніку яго засталося мілілітраў шэсцьдзесят. Калі ў вас гэта атрымаецца, зніміце рондаль з пліты і пакуль што адстаўце яе ў бок.

Вазьміце яшчэ адну ёмістасць. Разламіце на дробныя кавалачкі ўвесь шакалад або проста пакладзеце ў рондаль ўсе чыпсы. Дадайце туды ж згушчонку і запаліце павольны агонь. Размешваў змесціва вашай рондалі, пакуль шакалад не растворыцца. Зніміце ёмістасць з пліты, каб дадаць у яе дробна пасечаныя арэхі, экстракт ванілі і вываранымі раней піва. Змяшайце.

Атрыманую масу трэба выкласці ў загадзя падрыхтаваную шкляны форму, засланую пергаментам. Для застывання яе трэба прыбраць у халадзільнік на два - тры гадзіны. Пасля таго як помадка «Шоколадная з арэхамі і півам» зацвярдзее, апырскайце яе зверху карамеллю. Частуйцеся!

Што ж выдатнага шакаладная помадка

У чым жа асноўная хараство дадзенага кандытарскага творы мастацтва? Можна бясконца пералічваць яе вартасці, параўноўваць з іншымі відамі вырабаў і ўсё роўна не атрымаць зразумелы адказ на зададзенае пытанне. А ўсё таму, што шакаладная помадка - гэта дэсерт, які трэба проста паспрабаваць. Правільна прыгатаваны і пададзены, ён не здольны пакінуць абыякавым нікога, хто лічыць сябе аматарам салодкага. Так што адважвайцеся - і ў вас атрымаецца выдатная шакаладная помадка. Рэцэпт можна выбраць з прапанаваных спосабаў падрыхтоўкі.