Тварог і тварожная маса: карысць прадукту

Для забеспячэння нармальнай жыццядзейнасці чалавека неабходна здаровае харчаванне. Аднак з развіццём чалавецтва становіцца ўсё больш праблем з спажываннем ежы. Недахоп у арганізме разнастайных мікраэлементаў і вітамінаў прыводзіць да розных захворванняў, акрамя гэтага назіраюцца агульныя парушэнні стану. Людзі губляюць працаздольнасць, хутчэй стамляюцца. Асаблівую ролю ў рацыёне гуляюць тварожныя прадукты.

Складана з упэўненасцю сказаць, калі была вынайдзенай тварожная маса. Магчыма, яна з'явілася, калі скіслае малако заставалася без нагляду, і з яго выцякла сыроватка, і атрымаўся тварог.

Адно вядома дакладна, што тварожная маса ўвайшла ў рацыён чалавека, калі каровы і козы ўжо былі ручнымі. Гэты выдатны прадукт можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Продкі чалавека рыхтавалі тварог у астылай печы, калі размяшчалі туды сыраватку, тады ён называўся кіслым сырам. Праз некалькі гадзін масу даставалі з печы, змяшчалі ў мяшок з тканіны, праз які отцеживались лішкі сыроваткі. Пасля гэтага атрыманы прадукт змяшчалі пад прэс.

Тварог рыхтавалі і з дапамогай так званага сухога спосабу. Атрыманы прадукт можна было доўга захоўваць у склепе, браць з сабой у дарогу, пры гэтым, не баючыся за яго захаванасць. Для гэтага раней выраблены тварог паўторна змяшчалі ў печ і зноў клалі пад прэс. Атрыманая тварожная маса шанавалася нашмат больш, чым свежы, але хутка псуюць тварог.

Наогул тварожныя вырабы з'яўляюцца універсальнымі прадуктамі харчавання. Іх можна ёсць у салодкім выглядзе, салёнымі, у спалучэнні са смятанай, ягадамі, цукрам, віном і мёдам. Тварог з'яўляецца асноўнай складнікам пры вырабе бліноў, сырнікаў, запяканак. Яго можна выкарыстоўваць і ў якасці дыетычнага стравы, і як пажыўную ежу.

Тварожная маса: карысць

Вырабы з тварагу ўніверсальныя па сваёй харчовай каштоўнасці. З усіх малочных прадуктаў у іх утрымліваецца найбольшая колькасць бялкоў, якія лёгка засвойваюцца. Пры распадзе атрымліваюцца такія карысныя амінакіслоты, як метионин, трыптафан, холін, якія актыўна спажываюцца арганізмам.

З-за таго, што тварожная маса з'яўляецца лёгказасваяльным прадуктам, яе рэкамендуюць даваць і малым, і пажылым людзям, якія маюць розныя парушэнні органаў стрававання. Тварог ўваходзіць з пералік абавязковых прадуктаў, якія аднаўляюць арганізм пасля аператыўных умяшанняў і захворванняў. Яго можна выкарыстоўваць нават пры парушэннях у працы страўнікавага і кішачнага гасцінца, выражаных у хранічнай форме. Ён не павышае кіслотнасці і не раздражняе паверхню страўніка.

Тварожная маса: каларыйнасць

Карыснасць прадукту заключаецца і ў малым утрыманні тлушчаў. Яго можна ёсць, не турбуючыся аб нанясенні шкоды постаці, адначасова ён дапамагае набраць мышачную масу. Аднак варта ўлічваць, што глазураваныя сыркі, салодкія тварожныя прадукты не настолькі карысныя. У іх могуць утрымлівацца кансерванты, і іх каларыйнасць нашмат вышэй звычайнага тварагу з-за прысутнасці вяршкоў, цукру і шакаладу.

Акрамя высокага ўтрымання кальцыя і амінакіслот, тварожная маса ўключае ў свой склад вітаміны груп У, А, Е, Р, а таксама солі магнію, медзі, жалеза, натрыю і інш. Дадзеныя злучэння дазваляюць лепш засвоіць прадукт. Тварог асабліва карысны кормяць маці і цяжарным жанчынам. А груднічка яго даюць ужо з паўгода. У дзіцячым тварагу змяшчаецца мінімальная колькасць тлушчу.

Варта часцей ладзіць тварожныя дні. Паколькі тварожная маса неабходная для забеспячэння нармальнага функцыянавання ўсіх органаў, і асабліва касцяной тканіны. Тварог аказвае станоўчае ўздзеянне на посуд і працу сэрца, нервовую сістэму і адукацыя крывяных чырвоных цельцаў.