Рэцэпт часночнага падліўкі - гэтая страва падыдзе да любога стравы

Гэты прадукт, несумненна, лічыцца сапраўднай вяршыняй кухарскага мастацтва. Добры соус, якасны і смачны, адцяняе і дапаўняе кожную страву, зможа прыгатаваць не кожны кулінар, асабліва не надта дасведчаны. Без падліўкі страва нельга назваць завершаным - без вострага кетчупа не будзе прызнаны смачным гарачы шашлык, а без шакаладнай падліўкі або фруктовага джэма нават сметанковае марозіва не прынясе задавальнення. Немагчыма сабе ўявіць італьянскую пасту без таматавай пасты або сапраўдную піцу без насычэнні асаблівым таматавай падліўкай.

Ад самых простых соусаў на аснове цытрынавага соку або воцату да шматкампанентных і складаных, напрыклад, вішнёвага. Рэцэптаў соусаў існуе незлічонае мноства, і кожны кухар здольны ўнесці ў гэты раздзел, кулінарнай навукі нешта новае. Асабліва вялікі прастор для эксперыментавання прадастаўляе рэцэпт часночнага падліўкі, галоўным вартасцю якога з'яўляецца здольнасць надаваць любому стравы максімальную колькасць дадатковых смакавых адценняў.

Чесночный соус з'яўляецца універсальнай прыправай, пікантнай, з насычаным пахам, а быўшы змяшаным з маслам наогул ператвараецца ў нешта чароўнае і непаўторнае. У асноўным для гэтага выкарыстоўваецца раслінны алей - сланечнікавы або аліўкавы, а прымяняцца такі прадукт можа з чым заўгодна - з мясам, гароднінай, рыбай, морапрадуктамі і птушкай. Італьянцы выкарыстоўваюць, напрыклад, соус сырнай чесночный для таго, каб змазваць ім края якая рыхтуецца піцы. Можна выкарыстоўваць такі соус для падрыхтоўкі бутэрбродаў, запраўкі для пончыкаў, грэнка і хлебцаў. І нават першыя стравы набудуць цікавыя смакавыя адценні, калі есці іх з чесночным соусам - вастрыня будзе прыемная ў боршч і супах, да рагу і гуляш. А адварная бульба, пададзены з такім прадуктам, ператворыцца ў непаўторнае страва, роўнага якому няма і не будзе.

Гучыць панадліва? Хочаце ведаць, як прыгатаваць чесночный соус ў хатніх умовах выключна пры дапамозе сваіх уласных рук? Можаце скарыстацца прапанаванымі ніжэй рэцэптамі - аднымі ці ўсімі, параўноўваючы, які з іх больш за ўсё задавальняе вашым пераборлівым густам. Такім чынам, соус чесночный, класічны, для якога спатрэбіцца ўзяць часнык (6-7 зуб.), Муку, алей, соль і спецыі па гусце. У першую чаргу варта прыгатаваць белы соус - на патэльні ў невялікай колькасці алею трэба на працягу некаторага часу пассировать муку, дадаючы гарачую ваду і спецыі, пакуль сумесь не стане густы. Далей на тую ж патэльню неабходна выкласці часнык, толченый або выдушаны праз адмысловае прыстасаванне разам з соллю. Праз 5-7 хвілін, як абвяшчае рэцэпт часночнага падліўкі, усё будзе гатова: сумесь застанецца толькі адправіць да стала ў якасці прыправы.

Пікантны густ шматлікіх страў надасць чесночный соус са салодкім перцам. Спіс інгрэдыентаў для яго нескладаны - уласна часнык (4 зуб.), Лук (1 гол.), А таксама балгарскі перац (1 шт.), Трохі таматавай пасты і расліннага алею. Алей варта разагрэць у невялікі рондальчыку, па меры награвання дадаючы ў яго расцёрты або дробна нарэзаны часнык, буйную «саломку» лука і падзелены на кубікі салодкі перац. Рэцэпт часночнага падліўкі, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі дадзенай сумесі, мяркуе досыць доўгі яе пагоня пад вечкам на агні сярэдняй інтэнсіўнасці да поўнай гатоўнасці і размякчэння ўсіх інгрэдыентаў. Пасля гэтага ў рондальчык можна адпраўляць таматавую пасту, якая пры жаданні разводзіцца вадой. Перад падачай на стол соус праціраецца праз сіта.

Выбіраючы той ці іншай рэцэпт часночнага падліўкі, варта памятаць пра тое, што ён павінен адпраўляцца да стала пякуча гарачым або цалкам астуджаным, каб выразна выказаць усе смакавыя якасці - свае і стравы, да якога ён пададзены.