Сельская гаспадарка: масленічны культура. Масленічныя культуры Расіі

Масленічныя і збожжавыя культуры займаюць асаблівае месца ў сельскай гаспадарцы на тэрыторыі РФ. Тлушчы, якія атрымліваюць з іх насення і пладоў, ўяўляюць асаблівую каштоўнасць.

Масленічныя культуры: спіс раслін

Насаджэнні выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці, выступаюць у якасці аднаго з асноўных сыравінных матэрыялаў сельскагаспадарчай вытворчасці. Самыя распаўсюджаныя масленічныя культуры Расіі - гэта рапс, гарчыца, соя, клешчавіны, сланечнік. У пераліку прысутнічаюць таксама перилла, ляллеманция, кунжут, сафлор, арахіс і многія іншыя. Перапрацоўка масленічных культур з'яўляецца адным з галоўных кірункаў сыравіннай прамысловасці.

сланечнік

Ён узначальвае пералік, у якім прадстаўлены масленічныя палявыя культуры. Сланечнік на айчыннай тэрыторыі пачалі апрацоўваць з сярэдзіны 18 стагоддзя. З пазначанага часу гэтая масленічны культура распаўсюдзілася па Кубані, Саратаўскай і Варонежскай абласцях. Да пачатку Другой сусветнай сланечнік займаў каля 3 млн. Га. Значнае развіццё гэтай расліны можна адзначыць у Балгарыі, Венгрыі і Румыніі.

Статыстычныя дадзеныя па РФ

Патэнцыйная ўраджайнасць сланечніка складае парадку 4-5 цэнтнераў з гектара. У 2011 годзе ў Паўднёвым рэгіёне паказчыкі 14.5 ц / га, а ў Прыволжскай - 10.7 ц / га. Фермерскімі гаспадаркамі вырабляецца каля 27% культуры. Асноўнымі прычынамі нізкай ураджайнасці выступаюць парушэнні сяўбазвароту і агратэхнічных спосабаў вырошчвання. Разам з гэтым далёка не апошняе значэнне маюць ўздзеяння паразітаў, хвароб і шкоднікаў. Тым не менш, сланечнік - гэта найбольш рэнтабельная, высокадаходная масленічны культура. На 2006-2010 гады доля яго пасеваў склала каля 12%. Сярод агульных паказчыкаў вытворчасці масленічных культур сланечнік заняў 80%. У савецкі перыяд лічылася, што найбольш поўнае апыленне гектара дасягаецца з удзелам 0.5-1 пчалінай сям'і. Да пачатку 70-х гадоў прадуктыўнасць мёду ацэньвалася ў 16.3-3.5 кг / га. З таго часу значна павялічыўся пералік гібрыдаў і гатункаў сланечніка, якія вырошчваюцца ў Расіі.

Харчовая каштоўнасць сланечніка

У якасці асноўнага прадукту перапрацоўкі культуры выступае алей. Акрамя яго, з сланечніка атрымліваюць разнастайнае пабочнае сыравіну. Так, напрыклад, асобнае значэнне мае ўжыванне сцеблаў расліны ў цэлюлознай прамысловасці. У іх прысутнічае парадку 40-48% цэлюлозы. Акрамя таго, сцеблы сланечніка выкарыстоўваюцца ў вытворчасці кудзелістых пліт. Шырока распаўсюджана расліна ў сельскай гаспадарцы - яно выкарыстоўваецца ў якасці кармавой культуры. У сухую пару ў канцы лета пры пажніўныя пасеве з яго атрымліваюць зялёную масу. Яе, у сваю чаргу, выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы сіласу.

масленічны лён

Ён распаўсюджаны ў асноўным у сухіх і цёплых раёнах. У прыватнасці, культуру вырошчваюць у Заходняй, Цэнтральнай і Паўднёвай Азіі, Паўднёвай, Паўночнай і Цэнтральнай Амерыцы. У апошні час праводзяцца разнастайныя досведы для выяўлення мэтазгоднасці вырошчвання яе на тэрыторыі Цэнтральнай Еўропы. Масленічны лён ўяўляе сабой галінастае невысокая расліна. Яно вырастае да 50-80 см. У залежнасці ад формы насаджэнні лік галін вар'іруецца ад 2 да 10 і больш. Алей лёну выкарыстоўваецца ў харчовай галіны. Акрамя таго, яна выступае ў якасці сыравіны для лакафарбавай і гарбарна-абутковай прамысловасці. Ільняной жмых валодае высокай харчовай каштоўнасцю і выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы канцэнтраванага корму для малочнага жывёлы. У ім прысутнічае бялок, абалоніна і алей. Ільняной жмых досыць лёгка засвойваецца БРЖ. Дзякуючы пажыўным кампанентаў, прысутным у ім, павялічваюцца надоі, павышаецца працэнтнае ўтрыманне тлушчу ў малацэ. Салома лёну можа выкарыстоўвацца ў вытворчасці пісчай паперы. Таксама дадзеная масленічны культура ўжываецца ў фармацэўтычнай прамысловасці.

Асаблівасці вырошчвання лёну

У дарэвалюцыйны час у Расіі апрацоўка гэтай культуры была досыць прымітыўная. Толькі ў савецкія гады ў саўгасах і калгасах атрымалася павялічыць пасевы. Гэта было дасягнута за кошт выкарыстання механізацыі. Апрацоўваюцца пераважна сярэднія расліны, не галінаваныя ў падставы, але якія маюць адгалінаванні з сярэдзіны сцябла. У апошнія гады валакно лёну ўжываецца для атрымання паперы або катанізацыі. Гэта вытворчасць вельмі распаўсюджана ў Амерыцы. Сцябло масленічнага лёну звычайна больш магутны, чым у прадзільнага, і ў ім прысутнічае менш валакна.

гарчыца белая

Гэтая масленічны культура прыйшла з міжземнаморскіх краін, Усходняй Індыі і Заходняй Еўропы. З даўніх часоў гарчыца выкарыстоўваецца як лекавая трава і вострыя прыправы. У якасці масленічнага культуры яна стала выкарыстоўвацца параўнальна нядаўна. Нягледзячы на тое што яе адносяць да яравых насаджэнням, яна адрозніваецца абмежаваным распаўсюдам. На працягу апошніх дзесяцігоддзяў гарчыца выступае ў якасці прамежкавай кармавой культуры.

соя

Гэта аднагадовая трава сямейства бабовых. У каранях соі прысутнічаюць адмысловыя бактэрыі, дзякуючы якім ажыццяўляецца пераўтварэнне азоту, які змяшчаецца ў навакольным асяроддзі. Соя багатая бялком (40-45%), тлушчамі (20%), вугляводамі (30%). У ёй таксама ўтрымліваюцца розныя мінеральныя элементы (каля 5-6%). Па бялковаму складзе і амінакіслотнаму набору соя лічыцца найбольш блізкім аналагам жывёльнай ежы. Вытворчасць расліны павялічваецца пастаянна. Так, з 1998-га года яно знаходзілася на ўзроўні 156.5 млн. Т. Гэты паказчык перавышае дадзеныя за 1991-1995 гады на 30%.

Зоны вырошчвання соі

У Расіі на сённяшні дзень атрымліваюць каля 280 тон бабоў у год. Большая частка з іх выкарыстоўваецца ў кармавых мэтах. Асноўныя зоны вырошчвання соі:

1. Паўночны Каўказ, Растоўская вобл., Краснадарскі край Адыгея, Кабардзіна-Балкарыя, Інгушэція. Тут размяшчаецца парадку 9.6% пасеваў і ажыццяўляецца больш за 13% валавога збору.
2. Далёкі Ўсход (Амурская вобл., Хабараўскі і Прыморскі краю). У гэтай зоне прысутнічае больш за 88% пасеваў. Доля валавога збору па ДВ складае 86% ад агульнага па краіне.
3. Усходне- і Заходне-Сібірскі, Уральскі і Паволжскі раёны. Тут размяшчаецца каля 1.5% пасеваў і ажыццяўляецца парадку 1% валавога збору.

арахіс

Гэтая масленічны культура была завезена з Турцыі ў 1792 годзе. У 1825-м былі зроблены першыя спробы акліматызавацца арахіс ў Адэсе. Сёння на невялікіх плошчах расліна вырошчваецца ў рэспубліках Закаўказзя і Сярэдняй Азіі. Арахіс вырошчваецца для атрымання харчовага расліннага алею з яго насення. На долю гэтага прадукту прыпадае каля 53% ад агульнага аб'ёму. Што тычыцца ўзроўню ўтрымання ў арахісе бялку, то ён саступае адной соі. З тоны лушчэння насення ў сярэднім атрымліваюць ад 226 да 317 кг алею. У першую чаргу гэта прадукт ўжываецца ў кандытарскім і кансервавым вытворчасцях. Размолотые арахісавае насенне выкарыстоўваюцца ў якасці дадатку ў працэсе вырабу шакаладу. Бацвінне і жмых ідуць на корм для жывёл. У сене прысутнічае да 11% бялку. Па сваёй пажыўнай каштоўнасці бацвінне не саступае канюшыне і люцэрне. Для харчовай прамысловасці вырошчваюцца адмысловыя гатункі. Яны не маюць фасолевых прысмаку. Падсмажаныя насенне харчовых гатункаў ідуць у ежу, раздробленыя выкарыстоўваюцца ў якасці дабавак да кандытарскім вырабам.