Сметанковае піва - напой чараўнікоў і чараўнікоў

Сметанковае піва лічыцца ўлюбёным напоем усіх чараўнікоў і чараўнікоў, бо нездарма яно звязана з Вялікім Гары Потарам. Але ці можна меркаваць, што ў казках і фільмах выдуманыя героі ўжываюць сапраўдныя стравы? Ці існуе на самай справе сметанковае піва, калі так, то ці магчыма прыгатаваць яго нам - простым смяротным і зусім ня казачным героям? Паспрабуем разабрацца з гэтымі пытаннямі і аказацца там, адкуль і прыйшоў гэты напой.

Butterbeer - сметанковы піва - можна паспрабаваць у ЗША у тэматычным цэнтры атракцыёнаў, якія прысвечаны ўсім чараўнікоў і чарадзеяў. Менавіта тут напой рыхтуецца па старадаўніх рэцэптах, вядомых з часоў саміх Тюдоров. Рыхтуецца ж піва з элю, масла, спецый, яечных жаўткоў і цукру. На сённяшні дзень прыгатаваць сметанковае піва па сілах не кожнаму жадаючаму, бо стварыць менавіта такі шэдэўр спрабавалі шматлікія стагоддзі.

Наогул, традыцыйны butterbeer не мае алкаголю, што дазваляе спрабаваць напой і дзіцячай аўдыторыі. Менавіта таму ў фільмах пра Гары Потэра сметанковае піва ўжывалася не толькі дарослымі ведзьмакамі, але і больш маладым пакаленнем. Па словах самога адважнага героя сметанковае піва магло піцца ў астуджаным або ў гарачым выглядзе, эфект у абодвух выпадках быў сагравальным.

На сённяшні дзень зрабіць такі напой можна, калі прыкласці намаганні і пэўныя веды, бо сапраўднае сметанковае піва патрабуе марудлівасці, усвядомленасці і правільных паслядоўных крокаў.

Такім чынам, разгледзім некалькі спосабаў прыгатавання напою:

• ўзбіць яечны жаўток, да яго дадаць ледзь-ледзь солі і сталовую лыжачку цукру. У ўтварылася масу выліць 2 сталовыя лыжачкі альбо рому, альбо каньяку, а таксама дадаць палову шклянкі малака. Усё старанна перамяшаць, можна пры дапамозе міксера або блендера. Уліць яшчэ адзін жаўток і ўзбіваць яшчэ пару хвілін. Сметанковае піва гатова, яго можна падаваць адразу ж;
• для наступнага рэцэпту спатрэбяцца трохі іншыя інгрэдыенты - карычневы цукар у колькасці 1 шклянкі, вада - 2 лыжкі, па палове чайнай лыжкі солі і яблычнага воцату, тоўстыя сліўкі ў колькасці 3/4 шклянкі, алей сметанковае - 6 ст. лыжачак, крэм-сода ці каранёвае піва па 350 грам 4 бутэлькі. Змяшаць у рондальчыку ваду і карычневы цукар, на невялікім агні давесці да кіпення, пасля чаго дадаць алей, воцат, крыху вяршкоў і соль. Даць атрыманай вадкасці добра астыць, уліць ром і старанна перамяшаць. Затым змяшаць ледзь-ледзь карычневага цукру і палову шклянкі вяршкоў, усю масу ўзбіць да густога стану. Склад у рондальчыку падзяліць на 4 часткі, дадаць да іх па 1/4 шклянкі каранёвага піва або крэм-соды і зноў добра змяшаць. Па-над напою можна выкласці порцыю вяршкоў.

Разгледзім традыцыйны рэцэпт прыгатавання сметанковага піва. Для гэтага возьмем паўлітра элю, 2 жаўтка, 60 грам цукру, 15 грам сметанковага масла і па дробцы молатай гваздзікі, сухога імбіра і мушкатовага арэха. У рондалі змяшаць эль, мушкатовы арэх, цвічку і імбір, паставіць на агонь і ледзь разагрэць. Цукар і жаўткі ўзбіць і ўліць у рондаль. Неабходна пастаянна замінаць і награваць вадкасць, пакуль яна не пачне гусцець. Пасля чаго убіць алей, успеніць і разліць па кубках.

Ёсць яшчэ шмат рэцэптаў сметанковага напою, напрыклад, такой, у якім ёсць піва і смятана. Для гэтага трэба будзе набыць бутэлечку светлага піва, але ад яго нам спатрэбіцца толькі 3/4 часткі. Густая смятана ў колькасці адной шклянкі, менш за палову шклянкі цукру, 2 ці 3 сырых жаўтка, 200 грам тварагу, сметанковае масла і кавалачак хлеба. Наліць піва ў рондаль, разагрэць і дадаць смятану. Між тым ўзбіць жаўткі і цукар, уліць у рондаль. Гэты напой можна ўжываць у якасці гарачага супу, расклаўшы тварог па талерках і дадасць вполученную масу ў гарачым выглядзе. Кавалачкі хлеба падсмажыць на алеі і падаваць разам з стравай, так будзе смак адчувацца больш тонка. Піва са смятанай рэцэпт ёсць і ў іншых варыянтах, іх можна паглядзець на розных кулінарных сайтах.