Турка для індукцыйнай пліты Gipfel, Tima: водгукі

Калі прасачыць эвалюцыю кухоннай тэхнікі для падрыхтоўкі ежы, то можна скласці нейкі пералік такіх прыбораў: керогаз, прымус, газавая і электрычная печкі, мультиварка, індукцыйная пліта. Усе яны і цяпер паўсюдна выкарыстоўваюцца ў кулінарнай справе дома, на дачы, у паходзе ці на рыбалцы.

Што агульнага паміж кавы і індукцыяй?

Хто не п'е гэты цудоўны натуральны напой, таго зусім не цікавяць ні рэцэпты і спосабы яго прыгатавання, ні густ і водар, ні адказ на пытанне аб тым, ці патрэбна адмысловая турка для індукцыйнай пліты. А вось для аматараў кавы адсутнасць спецыяльнай посуду - гэта цэлая праблема.

Знаёмая і звыклая мадэль джезву мае шырокае падстава і вузкае рыльца. У пасудзіне такой формы захоўваецца і водар напою, і густ. У маленькай гарлавіне туркі пры варэнні збіраецца пенка, якая перашкаджае выпарэнню эфірных алеяў, якія прысутнічаюць у молатых кававых зярнятах. Менавіта таму самы смачны напой атрымліваецца толькі пры падрыхтоўцы ў невялікай, на адну ці дзве порцыі, джезву. Выдатна зарэкамендавала сябе вырабленая з медзі турка Tima. Для індукцыйнай пліты, аднак, падыходзіць толькі посуд, дно якой ўзаемадзейнічае са звычайным магнітам.

Як высветлілася, звыклая ўсім кофеманам турка для кавы для індукцыйнай пліты не падыходзіць, бо мае іншыя памеры (менш за 12 сантыметраў). «Разумная» печка проста не ўключаецца, калі на яе фаерках варта сасудзік з маленькім донцам.

Што ж рабіць, як быць? У чым прычына таго, што не ва ўсякай посудзе, рондалі або патэльні можна рыхтаваць на гэтым кухонным прыборы?

Асаблівасці індукцыйных пліт, або невялікі экскурс у фізіку

Справа ў тым, што ў звыклых гаспадыням награвальніках выкарыстоўваюцца агонь і электрычная энергія, пераўтворыцца ў цяпло. Калі газ гарыць, тады і вада кіпіць.

У індукцыйных прыладах адбываецца ўсё з дакладнасцю да наадварот: цяпло ўзнікае не ў пліце, а ў рэчыве дна посуду пры судотыку з паверхняй прыбора. Пад шкляным пакрыццём размешчаны шпулькі меднай дроту. Гэтыя месцы з'яўляюцца цэнтрамі фаерак. Пад дзеяннем электратоку ў гэтых шпульках адбываецца акумуляцыя цяпла. Калі на фаерку ставіцца посуд, паміж яе дном і меддзю утвараюцца магнітныя палі. Віхравыя токі, уздзейнічаючы на дно пасудзіны, награваюць яго разам са змесцівам.

У мэтах бяспекі вытворцы робяць цэнтр працоўнай паверхні дыяметрам ад 12 см. Менавіта гэта з'яўляецца прычынай таго, што турка для індукцыйнай пліты павінна мець дно большага памеру. У адваротным выпадку посуд проста не распазнаецца магнітным полем, і награванне не адбываецца.

Посуд з ферамагнітных дном і турка для індукцыйнай пліты

Водгукі карыстальнікаў заўсёды розныя, часам супярэчлівыя. Аднак пасля іх вывучэння становіцца зразумелым, што адным з важных крытэрыяў пры выбары джезву з'яўляецца матэрыял, з якога яна выраблена. Выкарыстоўваюцца такія, як:

• медзь і сталь;
• эмаляванае жалеза і кераміка;
• алюміній і цеплатрывалыя шкло.

Асноўнай асаблівасцю ўсёй посуду для падобных пліт з'яўляецца наяўнасць роўнага і тоўстага ферамагнітнага дна. Дарэчы, чыгунныя патэльні і кацялкі з'яўляюцца цалкам падыходнымі для гэтай сучаснай варачнай печы.

Доўгія або кароткія, драўляныя або бакелітавага?

Так як пры падобным награванні адсутнічае адкрыты агонь, матэрыял ручак для кофеварочной посуду не мае ніякага значэння і можа быць нават драўляным. Ды і самі дзяржальні ў сучасных мадэляў робяцца нашмат карацей і зручней ранейшых.

Металічная турка для індукцыйнай пліты Gipfel пакрыта маляўнічай каляровай эмаллю. Усе мадэлі забяспечаныя бакелітавага ручкамі. Джезву гэтай фірмы мае прыдатныя для дадзеных нагревателей памеры донца.

Вытворцы трохі змянілі агульны дызайн і традыцыйную форму сасуда, павялічылі дыяметр гарлавіны і агульныя памеры. Затое ў такой турцы можна хутка прыгатаваць каву да сняданку.

Адаптар для индукционки: што гэта і навошта ён патрэбны

Самы смачны каву можна зварыць у керамічнай джезву. Гэта традыцыйная пасудзіна для цудоўнага напою, у якой захоўваецца і водар, і ўсе смакавыя якасці. Аднак індукцыйная пліта распазнае толькі матэрыялы з магнітнымі ўласцівасцямі, якімі не валодаюць ні шкло, ні медзь, ні кераміка, ні алюміній. Дзякуючы сучасным тэхналогіям стала магчымым выправіць гэтую праблему, выкарыстоўваючы ферамагнітныя сплавы для донышек спецыяльнай посуду. Шкло і гліна не ставяцца да такіх матэрыялаў, турка для індукцыйнай пліты павінна быць іншай.

Каб вырашыць задачу аб тым, як выкарыстоўваць звычайныя рондалі на такі печцы, прыдумалі адаптар. Калі казаць простымі словамі - гэты дыск з'яўляецца пасярэднікам вызначанага памеру, які ставіцца на паверхню пліты, а ўжо на яго змяшчаюць посуд з любога матэрыялу. Дыяметр гэтага кола залежыць ад велічыні фаеркі, для якой ён прызначаны. Вытворцы выпускаюць тры стандартных варыянту: 17 см, 21 см і 22 см. Адаптар мае тры апоры, што ніяк не ўплывае на захаванасць асноўны шкляной паверхні. Кошт дыска залежыць ад яго памеру.

Фаерка пліты распазнае гэта прыстасаванне, яно грэецца, цяпло перадаецца таму, які стаяў на ім чайніку, рондалі або шклянцы. Дзякуючы такому «пасярэдніку», індукцыйны награвальнік працуе як звычайная электраплітка і аддае цяпло любому пастаўленаму зверху прадмеце.

Некаторыя карысныя парады

Для таго каб пліта ўключалася толькі тады, калі гэта неабходна, не варта класці ў цэнтр яе фаерак выпадковыя металічныя прадметы (нажы, лыжкі, картофелечистки). А вось рондальчыкі, патэльні і турка для індукцыйнай пліты павінны быць змешчаны непасрэдна ў самы цэнтр. Тады прыбор працуе ў нармальным рэжыме, і нагрэў змесціва адбываецца раўнамерна.

Бо на гэтай суперплите нічога не подгорает, рабочая паверхню чысціцца з выкарыстаннем спецыяльных сурвэтак.

Дно патэльні павінна быць ідэальна роўным, інакш ўтвараюцца хвалі будуць выклікаць гукавыя вібрацыі.