Фарэлевага гаспадарка ў Адлеры, Маскве, Карэліі. Асаблівасці фарэлевага бізнесу

Рознага роду рыбныя далікатэсы ў наш час карыстаюцца проста велізарнай папулярнасцю. Пры гэтым ці ледзь не самымі любімымі з'яўляюцца стравы, прыгатаваныя з фарэлі. Разводзяць гэтую «царскую рыбу» у тым ліку і ў Расіі. Якія спецыялізуюцца на вырошчванні стронгі гаспадаркі дзейнічаюць у асноўным у Карэліі. Таксама можа пахваліцца тым, што мае фарэлевага гаспадарка, Адлер. Акрамя гэтага, у Расіі зарэгістравана мноства прадпрыемстваў, якія займаюцца перапрацоўкай і рэалізацыяй такой рыбы.

спосабы разьвядзеньне

Існуюць дзве асноўных методыкі, якія дазваляюць штучна вырошчваць таварную фарэль у прамысловых маштабах:

• Садовым спосаб. У гэтым выпадку рыба разводзіцца непасрэдна ў натуральных вялікіх вадаёмах. Пры гэтым іх частка агароджваецца сеткай. У атрыманыя «саджанні» і выпускаюцца маляўкі рыбы.

• УЗВ. Гэта больш сучасны і эфектыўны метад, які патрабуе, аднак, вялікіх пачатковых укладанняў. У дадзеным выпадку рыба разводзіцца ў штучных вадаёмах з выкарыстаннем комплекснага абсталявання.

Фарэлевага гаспадаркі ў Карэліі

У гэтай рэспубліцы для гадоўлі «царскай рыбы» выкарыстоўваюць і той і другі методыку. Арганізаваны фарэлевага гаспадаркі Карэліі звычайна пры зверагадоўчых і рыбалавецкіх сельскагаспадарчых прадпрыемствах. Маюцца такія рыбагадавальніку, да прыкладу, у Сортавальском, Питкярантском, Кемску раёнах.

Садовым метад гадоўлі стронгі выкарыстоўваюць у асноўным прадпрыемствы, размешчаныя на Анежскага і Ладажскім азёрах. З 1996 г. пачалі арганізоўвацца фарэлевага гаспадаркі Карэліі на берагах Паўночнага мора. Адным з самых буйных на дадзены момант з'яўляецца ААТ «Стронга».

Зразумела, дзейнічаюць тут і прадпрыемствы, якія займаюцца перапрацоўкай гэтай рыбы. У якасці прыкладу можна прывесці ЗАТ «Сортавальский рыбзаводы» і ААТ «Карелрыбфлот». Створаны перапрацоўчыя модулі ў саміх гаспадарках, якія займаюцца развядзеннем фарэлі.

сочынскай гаспадарка

Найстарэйшае фарэлевага гаспадарка размешчана ў г. Адлеры. Калісьці ў рэках Чарнаморскага ўзбярэжжа вадзілася вельмі шмат гэтай рыбы. Аднак пасля таго, як гэтыя месцы былі прыстасаваны пад ўсерасійскі курорт, стронга з-за забруджвання і драбнення вадаёмаў пачатку выводзіцца. Таму савецкім урадам было вырашана арганізаваць у гэтых краю прадпрыемства, якое спецыялізуецца на развядзенні дадзенай рыбы.

Асноўнай мэтай будаўніцтва комплексу было захаванне папуляцыі стронгі і забеспячэнне адпачывальнікаў смачнымі стравамі з яе. Завод па вырошчванні рыбы быў пабудаваны ў 1964 г. Сёння гэта, мабыць, самае буйное ў краіне фарэлевага гаспадарку. Сочы можа ганарыцца ім па праву. У гэтым горадзе прадаюцца экскурсіі на сажалкі, у тым ліку і спецыяльна для рыбакоў. Злавіць вялікую рыбіну ў сочынскім гаспадарцы мае магчымасць кожны. Гэта, у сваю чаргу, становіцца дадатковай крыніцай даходу прадпрыемства.

экскурсіі

Жыхары Расіі і іншых дзяржаў, якія прыязджаюць на адпачынак у Сочы, маюць магчымасць наведаць фарэлевага гаспадарка і на свае вочы ўбачыць, як вырошчваецца «царская рыба».

Размешчана ферма ўсяго ў некалькіх кіламетрах ад аэрапорта Адлера. Фарэль тут вырошчваецца не ў садках, а ў штучных вадаёмах. Даўжыня сажалак складае 100 м, шырыня - 10 м, глыбіня - 1.5 м. Усяго ў гаспадарцы добраўпарадкавана 111 такіх сажалак.

пароды рыбы

І ў Карэліі, і ў Сочы разводзіцца ў асноўным вясёлкавая стронга, якая прадстаўляе вялікую гаспадарчую каштоўнасць. Фарэлевага гаспадарка Адлера, апроч усяго іншага, вядзе працу па атрыманні новых парод гэтай рыбы. Да прыкладу, толькі тут можна ўбачыць асаблівую залацістую фарэль, названую спецыялістамі прадпрыемства «бурштынавай». Такая рыба водзіцца толькі ў некаторых вадаёмах Амерыкі.

Блакітная стронга і яшчэ адна асаблівы тып, нерестящаяся двойчы ў год, - гэта таксама тое, чым можа ганарыцца згаданае фарэлевага гаспадарку. Адлер прапануе сваім турыстам паглядзець і на гэтыя незвычайныя пароды рыб. Апошняя, на жаль, з'явілася спантанна. Аднак якія працуюць на прадпрыемстве селекцыянеры спрабуюць вывесці ўстойлівую пароду, нерестящуюся двойчы ў год, штучна. І ёсць усе перадумовы да таго, што рана ці позна ім гэта ўдасца.

асаблівасці арганізацыі

Нягледзячы на тое што ў продажы сёння маецца сучаснае абсталяванне, якое дазваляе арганізоўваць комплексы па гадоўлі гэтай рыбы ледзь не ў хатніх умовах, расійскія прадпрымальнікі ставяцца да фарэлевага бізнесе з пэўнай доляй асцярожнасці. Уся справа ў высокіх рызыках арганізацыі падобнага прадпрыемства.

Тэхналогія вырошчвання фарэлі досыць складаная. Бо пасадка рыбы ў сажалках для атрымання прыбытку павінна быць дастаткова шчыльнай. Пры незахаванні пэўных методык кармлення, аэрацыі і інш. рыба можа папросту захварэць. А гэта, у сваю чаргу, прывядзе да выпады і вялікім страт.

Другім стрымліваючым фактарам з'яўляецца неабходнасць вялікіх укладанняў на ранніх этапах вядзення бізнесу. Стаіць абсталяванне, прызначанае для гадоўлі стронгі, даволі-такі дорага. Таварнага ж вагі гэтая рыба дасягае вельмі доўга. Да трэцяга годзе жыцця яна важыць каля 500 г. Прыкладна ў гэты ж час яна пачынае і нераставаць.

Тым не менш фарэлевага гаспадарка лічыцца даволі-такі прыбытковым бізнэсам. Гадавы даход такога прадпрыемства (на 10 т рыбы) можа скласці каля 3 млн рублёў. Таму гаспадаркі гэтай спецыялізацыі ў Расеі ўсё ж досыць актыўна ствараюцца і развіваюцца. У якасці прыкладу можна прывесці тую ж Карэлію, дзе большасць такіх прадпрыемстваў з'яўляюцца менавіта прыватнымі.

Маюцца падобныя кампаніі і ў іншых рэгіёнах краіны. Да прыкладу, рыбаводчых прадпрыемства дзейнічае нават у Маскве - у Хімках. Гэта даволі папулярнае фарэлевага гаспадарка «Сходня», добра вядомае жыхарам сталіцы, які гадуецца ды рэалізуе таксама сцерлядзь і карпа.