Каляровая капуста. смачныя рэцэпты

Станоўчы ўплыў каляровай капусты на арганізм вядома ўжо даўно. Бо ў ёй знаходзіцца шмат самых розных вітамінаў, у тым ліку і вельмі рэдкі - U. Ён спрыяе нармалізацыі стрававання за кошт падтрымання выпрацоўкі спецыяльных ферментаў і неабходных кіслот.

Каляровая капуста ўтрымлівае ў сабе вялікую долю бялку, які з'яўляецца асноўным матэрыялам для будаўніцтва жыццёва неабходных клетак. Вось чаму булёны і супы з гэтага прадукта вельмі пажыўныя, ды і на смак яны неверагодна прыемныя. Хоць з каляровай капусты можна прыгатаваць мноства арыгінальных страў.

Каляровая капуста смажаная ў сухарыкаў

Нішто не можа па-сапраўднаму параўнацца з смажанай каляровай капустай. Яна пяшчотная і вельмі смачная. Такая страва стане трыумфам любой гаспадыні. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца каляровая капуста (палова качана), 2 курыных яйкі, трохі мукі (просеянной), паніровачныя сухары (калі няма гатовых, можна здрабніць блендеров), алей і дробка солі.

Капуста павінна быць старанна прамыць і разрэзаць на некалькі буйных частак, якія тут жа трапляюць у рондальчык з падсоленай вадой. Варыць прадукт трэба хвілін 20, пры гэтым крышку лепш не зачыняць. У гэтым выпадку захаваецца колер капусты. Як толькі яна будзе гатовая, яна адкідваецца на друшляк і пакідаецца астываць. Толькі потым яе рэжуць на невялікія пласцінкі.

Атрыманыя лустачкі капусты абвальваюць у падрыхтаванай пакуце, затым у ўзбітым яйку і, нарэшце, у сухарах. Такія кавалачкі адпраўляюцца на распаленую патэльню, дзе старанна абсмажваюцца. Гатовае страва падаецца ў гарачым выглядзе, як гарнір ці ж у якасці халоднай закускі.

Каляровая капуста з грыбамі

Вельмі смачнымі атрымліваюцца вегетарыянскія стравы з каляровай капусты. Адно з іх можна прыгатаваць вельмі хутка. Спатрэбіцца каляровая капуста (1 відэльцаў), 200 гр. грыбоў (можна шампіньёны), 100 гр. цвёрдага сыру, аліўкавы алей і пабольш разнастайнай зеляніны (кроп, лук, пятрушка, базілік і г.д.).

Спачатку перад падрыхтоўкай стравы падрыхтоўваюцца прадукты. Капуста разбіраецца на невялікія суквецці і варыцца ў салёнай вадзе, а грыбочкі прамываюцца і рэжуцца буйнымі кавалачкамі, пасля чаго дадаюцца да капусце і таксама адварваюцца. Зеляніна дробна сячэцца, а сыр трэцца.

Як толькі праз 7-9 хвілін капуста з грыбамі будзе гатовая, іх астуджаюць. Адначасова з гэтым аліўкавым алеем змазваецца бляху. На яго і выкладваецца капуста з грыбамі. Зверху пласт пасыпаецца зелянінай, якая апырскваецца невялікай колькасцю алею. Нарэшце, усё пакрываецца сырам.

Атрыманая прыгажосць ставіцца ў духоўку, дзе пры тэмпературы ў 200 градусаў усё дбае паўгадзіны. Як толькі сыр расплавіцца і ператворыцца ў скарыначку, страва гатова да падачы на стол!

Каляровая капуста, запечаная з сырам

Проста і з велізарным задавальненнем многія гаспадыні рыхтуюць каляровую капусту з сырам ў духоўцы. Страва атрымліваецца арыгінальным, а рэцэпт пры гэтым лёгкі. Неабходная каляровая капуста (1 відэльцаў), паўпачка сметанковага масла, соль, шклянку малака, алей і ледзь-ледзь цёртага сыру. Для пачатку адварваюць капусту і рыхтуюць сметанковы соус (растопліваюць алей і сыр, дадаўшы туды малако і дробку солі).

На бляху выліваюць палову гатовага падліўкі, куды ўкладваюць усю каляровую капусту, разабраную на суквецці. Зверху яна пакрываецца яшчэ адным пластом сметанковага падліўкі і пасыпаецца сырнай дробкай дадаткова. У такім выглядзе страва ставіцца ў духавы шафу. Такая капуста будзе выдатным гарнірам або вегетарыянскім варыянтам.

солянка

Лёгкім і дыетычным стравай стане солянка на аснове каляровы капусты. Гэта вельмі нізкакаларыйных суп, які адначасова яшчэ і вельмі смачны. Пераканацца ў гэтым можна толькі прыгатаваўшы такую соляночку.

Спатрэбіцца ўзяць за ўсё няма чаго: 300-400 гр. каляровай капусты, некалькі бульбін, пару моркваў, спаржы 250 гр., столькі ж грыбоў, лыжку сметанковага масла, трохі мукі, цукру, солі і пятрушкі. Бульбу варта пачысціць і разрэзаць на маленькія кубікі. Каляровая капуста разбіраецца на суквецці, спаржа рэжацца кавалачкамі, а моркву - тоненькімі кружочкамі. Усе гэтыя гародніна кладуцца ў рондаль, заліваюцца вадой і адварваюцца. Сюды ж дадаецца соль, алей і цукар.

Тым часам грыбы адварваюцца ў вадзе, давядзеннем да кіпення. Пасля іх буйнымі наразаюць і дадаюць у агульную рондаль да гародніны. На асобнай патэльні робяць запраўку для салянкі. На яе насыпают муку, дадаюць кавалачак сметанковага масла. Усё гэта смажыць і толькі потым змешваюць з некалькімі шклянкамі атрыманага агародніннага адвара. На агні яго трымаюць 5-10 хвілін, а затым дадаюць у суп. Да стала салянку з грыбамі і каляровай капустай падаюць з зелянінай.