Хітын. Што такое хітын, прымяненне, цікавыя факты

Хітын з'яўляецца асноўным структурным рэчывам клеткавых сценак грыбоў, а таксама пакроваў членістаногіх. Ён валодае добрымі воданепранікальнымі ўласцівасцямі, а таксама з'яўляецца выдатным структурным кампанентам. Чалавек змог выкарыстаць у сваіх мэтах хітын. Што такое, і чаму ён стаў так папулярны сёння?

будова малекулы

Бо гэта палімер, ён складаецца з мноства асобных малекул ізамераў глюкозы. Гэтыя ізамерыя называюцца N-ацэтыл-β-D-Глюкозамін, і дзякуючы незвычайнай бэта-сувязі ў складзе яны здольныя ўтвараць разгалінаваныя ланцуга палімера.

Хітын часам называецца хитозаном. Яго асноўным адрозненнем з'яўляецца тое, што ён вельмі падобны па будынку на вядомую цэлюлозу, якая ўваходзіць у склад клеткавых сценак раслін. Калі апошняя займае першае месца па вытворчасці і вылучэнню з тканін раслін, то хітын, у сваю чаргу, ідзе ў гэтым рэйтынгу другім па ліку. Гэта яшчэ раз даказвае папулярнасць рэчывы ў прамысловасці і касметалогіі.

У прыродзе

Хітын ўтрымліваюць усе прадстаўнікі тыпу членістаногія. Гэта рэчыва знаходзіцца ў верхніх пластах экзоскелета насякомых, павукоў і ракападобных, што надае пакроваў воданепранікальнасць. Гэта ўласцівасць дазволіла не баяцца наземным істотам высыхання і страту вады праз паверхню цела.

Клеткі грыбоў таксама ўтрымліваюць у сваёй клеткавай сценкі хітын. Што такое ён можа даць арганізму? Перш за ўсё трываласць ўсіх яго клетак, а таксама пазбегнуць страту вільгаці з цытаплазмы.

Хітын ў раслін адсутнічае, так як у складзе клеткавых сценак у іх ужо змяшчаецца іншы біяпалімераў - цэлюлоза. Па гэтай прыкмеце адрозніваюць сапраўдныя расліны і багавінне, а таксама наяўнасць аднаго з біяпалімераў з'яўляецца параўнальнай характарыстыкай розных царстваў арганізмаў.

вылучэнне хітыну

У прамысловых маштабах хитозан вылучаюць з вонкавага шкілета ракападобных, хоць гэта і з'яўляецца дастаткова дарагім бізнесам. Таму методыка вылучэння гэтага палімера ўвесь час мадэрнізуецца, і ў выніку новыя крыніцы прыроднага хітыну былі знойдзеныя.

Так, вялікая хуткасць размнажэння насякомых стала асноўнай прычынай, па якой з пчол або пакаёвых мух здабываюць хітын. Што такое гэтыя вашы мушкі, спытаеце вы. Аднак, калі глядзець у прамысловых маштабах, вытворчасць хітыну з насякомых прыняло вялікі абарот, а на выхадзе атрымліваюць дастатковую колькасць прыроднага палімера. Так, у Расеі ўжо развіты некаторыя кропкі па вырошчванню пчол з мэтай здабычы хітыну.

Не варта забываць і аб грыбах, а таксама некаторых марскіх багавінні, так як у складзе абалонак клетак гэтых арганізмаў змяшчаецца хітын, яго вылучаюць гэтак жа, як і цэлюлозу ў раслін. Хоць ККД такога бізнэсу пакідае жадаць лепшага, яго нельга выключаць са спісу магчымых крыніц хитозана.

Значэнне хітыну для чалавека

Што такое хітын ў біялогіі? Гэта не толькі структурны кампанент, які прадухіляе страту вады, але і біяпалімераў, які валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі. Гэта дае магчымасць выкарыстоўваць хітын ў вытворчасці бінтоў, марлі і спецыяльных ванных вяхотак.

Хітын добра звязваецца з тлушчамі. Калі чалавек прымае спецыяльныя медыкаменты, у складзе якога знаходзіцца пэўная доля хитозана, тлушчы ў кішачніку звязваюцца з біяпалімераў і выводзяцца з арганізма разам з ім. У выніку колькасць засвойвае тлушчу памяншаецца, што зніжае і колькасць халестэрыну ў арганізме. Аднак хітын можа згуляць і злы жарт з чалавекам пры залішнім ўжыванні, ён таксама памяншае ўтрыманне вітаміна Е і вядзе да іншых малапрыемным наступстваў.

Хитозан апошні час дадаюць у касметычныя тавары ў якасці прыроднага кампанента. Такая касметыка робіць скуру эластычнай, пазногці здаровымі, а валасы пасля дзеяння шампуняў з хітынам ў складзе становяцца бліскучымі і здаровымі.

Цікавыя факты

У краінах Азіі, а таксама на Захадзе на многіх рынках прадаюць смажаных конікаў, саранчу і іншых прадстаўнікоў членістаногіх. Энтомофагия стала папулярным цягам апошні час сярод гурманаў, дзякуючы зместу такога карыснага хітыну ў складзе пакроваў дробных насякомых і ракападобных.

Медыкамі ўстаноўлена, што хітын дапамагае пры гаенні ран, дзякуючы сваёй высокай сумяшчальнасці з жывёльнай тканінай. Гэта дае магчымасць выкарыстоўваць біяпалімераў пры вырабе спецыяльных гаючых мазяў, аднак вывучэнне такіх уласцівасцяў хитозана яшчэ працягваецца.

Адзначаецца вельмі высокая пажыўная каштоўнасць такога біяпалімераў, як хітын. Што такое можа даць жменька маленькіх насякомых, якую нават складана пражаваць? Адказ вас уразіць: 100 г конікаў могуць даць арганізму 20,5 г бялку, калі пажыўная каштоўнасць звыклай ялавічыны ненашмат адрозніваецца і складае 22,5 г. Праблема заключаецца толькі ў тым, што сабраць 100 грамаў дробных конікаў нашмат цяжэй, чым адрэзаць 100 г мяса рагатай жывёлы.