Ядомыя травы ў агародзе: назвы і фота. Ядомыя дзікарослыя травы

У свежай зеляніны ўтрымоўваецца шмат вітамінаў і мікраэлементаў. Некаторыя ядомыя травы могуць павысіць імунітэт і ачысціць арганізм. Для гэтага шматлікія садоўнікі вырошчваюць на прысядзібных участках кроп, шчаўе, пятрушку. Багатыя клятчаткай зялёны лук і салаты. Мабыць, гэта ўвесь пералік зеляніны, якую высаджваюць на гародзе для ўжывання ў ежу. Разнастаіць свой рацыён могуць дапамагчы ядомыя дзікарослыя травы. Многія з іх з'яўляюцца лекавымі раслінамі. У народзе карысныя дзікія ядомыя травы называюць ядомымі пустазеллямі.

Дзе растуць ядомыя расліны і травы

Ядомыя дзікарослыя травы лёгка прыняць за звычайны пустазелле. Некаторыя віды растуць прама на градцы. Спецыялісты не рэкамендуюць ад іх пазбаўляцца. Многія пустазелле валодаюць карыснымі ўласцівасцямі і добрым густам.

Ядомыя дзікія травы шырока распаўсюджаныя ў сярэдняй паласе. Прыдатныя ў ежу расліны можна знайсці на лузе або на лясной паляне. Збіраць ядомыя травы лепш далей ад дарог. Гарадская серада таксама неспрыяльна ўплывае на ўласцівасці раслін. Найбольш карысныя ўласцівасці расліны набіраюць, дадуць росту на лугах і ў лясах з добрай экалагічнай становішчам.

"Ажываюць" ядомыя травы (фота прыкладаецца ніжэй) з пачаткам вясны, распраўляюцца, набіраюць сілу. Найбольшага развіцця достигют у разгары лета - пышна квітнеюць і завязваюць насенне. Увосень адбываецца плоданашэння, яны грубеюць і паступова адміраюць. Разгледзім падрабязней, якія травы - ядомыя.

макрыца

Інакш макрыцу называюць зоркаўкі. Размнажаецца расліна хутка, а ў сырое лета можа распаўсюдзіцца на большасці градак. Вегетацыя працягваецца доўгі час: з мая па кастрычнік. У лісці ўтрымліваецца больш колькасць вітамінаў груп А, З і Е. У макрыцы высокая канцэнтрацыя мікраэлементаў, ёду і калію.

Макрыца ставіцца да лекавых раслін. Лекары рэкамендуюць ужываць яе ў сырам выглядзе пры захворваннях шчытападобнай залозы, цыстыце, гіпертаніі, бранхіце і артрыце. Дадаючы некалькі лісця расліны ў салата, можна папярэдзіць развіццё жоўцевакаменнай і мачакаменнай хвароб.

Гаспадыні пасыпаюць салата, суп або другое мелконарезанную зелянінай. Дзякуючы нейтральнаму гусце макрыца падыходзіць для большасці гатовых страў.

лебяда

Лебяду, гэтак жа, як і макрыцу, звычайна адносяць да пустазелляў і актыўна змагаюцца з яе распаўсюджваннем. Галоўная ўласцівасць гэтага расліны - жывучасць. Акрамя гэтага, зялёныя парасткі ўтрымліваюць шмат карысных рэчываў.

Зёлкі ўжываюць лебяду пры артрыце, падагры, завалах і парушэннях менструального цыкла. У лісці ўтрымліваюцца рэчывы, якія душаць апетыт. Ёсць і шэраг супрацьпаказанняў: не рэкамендаваная пры гастрытах, калітах і іншых захворваннях ЖКТ.

Раней лебяда бараніла ад голаду і авітамінозу, таму яе культывавалі. Але з часам засяваць палі семемами расліны перасталі. Зараз гэтая пасяўная культура незаслужана забытая. Лісце маюць далікатны густ, іх можна дадаваць у салаты, халаднік і вітамінізаваныя кактэйлі.

дзьмухавец

Практычна на кожным кроку нам сустракаюцца дзікарослыя, але смачныя лекавыя ядомыя травы. Адным з такіх раслін з'яўляецца дзьмухавец. Гэта невысокая расліна з ярка-жоўтымі кветкамі. Насенне распаўсюджваюцца ветрам на вялікія адлегласці, таму ў агародзе ён можа з'явіцца нечакана. Адносіцца да лекавых травах желчегонного і мочегонного дзеяння. Яго лісце дапамагаюць нармалізаваць абмен рэчываў, здымаюць сімптомы завалы і гемарою.

Верхнюю частку расліны дадаюць у салаты і супы. Часам маладыя лісце тушаць з лукам і спецыямі, а потым выкарыстоўваюць як заправу для рыбных і мясных страў. Перад гатаваннем уцёкі дзьмухаўца на 30 хвілін апускаюць у салёную ваду. Гэтая маленькая хітрасць дапаможа пазбавіцца ад ялкава густу.

крапіва

Крапіва - гэта пераборлівая ядомая трава ў агародзе. Яна аддае перавагу сяліцца ў месцах з добрай экалагічнай становішчам. Вітаміны А, У, З і каратын ўтрымліваюцца ў лісці ў вялікай колькасці. Крапіва багатая фітонцідамі і танінамі, ёсць невялікая колькасць мінералаў, а таксама солі жалеза, магнію і калія.
Некаторыя садоўнікі лічаць крапіву каштоўным раслінай, таму што яе адвары здольныя панізіць узровень цукру ў крыві і зняць запаленне. У свежым выглядзе рэкамендуюць ўжываць у ежу пры хваробах печані, артрытах, малакроўі і анеміі.
Перад гатаваннем лісце крапівы пару хвілін заліваюць кіпенем. Дадаюць дробна нарэзаную зеляніну у салаты, гарніры і амлеты. З-за высокага ўтрымання бялку суп з крапівы будзе густым і сытна.

лапух

Лапух - гэта расліна з вялікімі мясістымі лісцем і суквеццямі, якія звонку абсыпаныя гаплікамі. Дзякуючы гэтых кручкоў галоўкі з семемами лёгка прыстаюць да адзення і воўны. Распаўсюджаны практычна паўсюдна.

У азіяцкіх краінах лапух лічыцца садовай культурай і выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Шырокае ўжыванне атрымаў як запраўка для салаты і супу. Папулярнасцю карыстаюцца маладыя ўцёкі і карані расліны. Вялікае лісце таксама можна ўжываць у ежу, але яны не так смачныя.

Уцёкі расліны маюць высокае ўтрыманне эфірных алеяў, дубільных рэчываў і вітамінаў А і С. Дзякуючы гэтаму лапух знайшоў прымяненне ў медыцыне. Яго адвары стымулююць рэгенерацыю тканін, паляпшаюць страваванне і зніжаюць стомленасць. Лекары выкарыстоўваюць лісце расліны ў якасці лекаў пры цукровым дыябеце і мачакаменнай хваробы.

Конскае шчаўе (дзікі шчаўе)

Шчаўе - расліна з ярка-зялёным лісцем, якія маюць прыемны кіслявы густ. Рэкамендуюць трымаць яго не толькі на стале, але і ў аптэчцы. Шчаўе здольны спыняць кроў, здымаць запаленне і паляпшаць апетыт. Расліна добра здымае боль і выводзіць з арганізма таксіны. У лекавых мэтах яго таксама выкарыстоўваюць для лячэння авітамінозу, цынгі і анеміі.

Лісце расліны багатыя арганічнымі кіслотамі і мікраэлементамі, высокая канцэнтрацыя ў іх вітамінаў А, У, З і К. Хімічны склад дзікарослай шчаўя падобны з рабарбарам. Дубільныя рэчывы надзяляюць шчаўе антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі.

Гаспадыні любяць рабіць з шчаўя капуста, салаты, выкарыстоўваюць яго і ў якасці начыння для пірагоў. На Каўказе і ў Сярэдняй Азіі расліна знайшло шырокае прымяненне пры падрыхтоўцы тэсту, супаў і гарачых страў.

сныть

Сныть - невысокая трава з далікатнымі зялёнымі сцяблінамі і пышнымі лісцем. Адным са сваякоў гэтага віду з'яўляецца салера. Вырасьце сныть пераважна ў лесе на сонечных палянах і па краях сцяжынак. Першыя ўцёкі з'яўляюцца адразу пасля сходу снега. Для збору падыходзяць толькі маладыя лісце, таму лепш адпраўляцца на пошукі сніткі ранняй вясной.

Сныть ўтрымлівае некалькі груп вітамінаў, багатая марганцам, борам і жалезам. Ўжываюць настоі з верхняй часткі расліны пры лячэнні захворванняў нырак і печані, пры анеміі і авітамінозе.

У кулінарыі выкарыстоўваюць у сырам выглядзе або адварваюць. Не рэкамендуюць доўга кіпяціць сныть, бо яна хутка губляе карысныя ўласцівасці. Расліна з'яўляецца добрым заменнікам капусты, таму яго на кіслае з морквай. Гаспадыні дадаюць лісце ў халаднікі і салаты, рыхтуюць капусту і халаднік. А хвосцікі звычайна соляць і марынуюць.

крываўнік

Крываўнік - гэта шматгадовая духмяная трава з зубчастымі лісцем і шчытковідные суквецце. Лекавае расліна збіраюць у пару цвіцення. Вялікую каштоўнасць уяўляюць свежыя галоўкі. Нарыхтоўваюць на зіму, высушваючы ў добра якое ветрыцца сухім памяшканні.

Канцэнтрацыя эфірных алеяў, дубільных рэчываў і арганічных кіслот можа дасягаць у крываўніку 80%. Даследнікі адзначаюць таксама высокае ўтрыманне вітаміна С і каратыну.

У крываўніка ядомымі лічаць маладыя ўцёкі, лісце і кветкі. Аднак выкарыстоўваць яго трэба вельмі асцярожна. У вялікай колькасці ён шкодны для арганізма і можа выклікаць высыпанні на скуры і галавакружэнне. Гэтая трава не падыходзіць людзям з падвышанай згусальнасцю крыві і схільнасцю да адукацыі тромбаў. Цяжарнасць таксама стане супрацьпаказаннем для выкарыстання крываўніка.

трыпутнік

Трыпутнік - гэта невялікае расліна, якое можна сустрэць на ўзбочынах дарог. Растуць паўсюдна ў стэпах і на лугах, можна сустрэць на пустках і на пяшчаных глебах. Даведацца трыпутнік вельмі проста: лісце сабраны ў разетку ля самай зямлі, а некалькі кветкавых сцеблаў зверху маюць шчыльны каласок.

Вядома ўсім, што трыпутнік добра спыняе кроў і загойвае раны. Сок расліны валодае абеззаражвальнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
У кулінарыі знайшлі прымяненне лісце трыпутніка. Іх можна дадаць у салату або суп. Традыцыйна ў сярэдняй паласе прынята гатаваць гарбату і настоі з трыпутніка. У Сібіры запасяць насенне расліны, а потым сквашивают іх разам з малаком. Атрымліваецца вельмі карысная заправа. У Еўропе трыпутнік вядомы як агародніннае расліна, яго можна сустрэць на градках.

Мядунка (пульмонария)

Мядунка - невысокая шматгадовая трава з ружовымі або сінімі венцамі. Красаванне пачынаецца вельмі рана, а суквецці ўтрымліваюць шмат нектара, таму расліна лічаць добрым меданос. Расце пераважна ў лясах і ярах, можна сустрэць і ў зарасніках кустоў. Для развіцця маладым нейкіх уцёкаў патрэбныя цяністыя куткі, пры багацці сонечнага святла хутка гіне.

У мядунка шмат марганца, медзі і жалеза, таму яна дапамагае чысціць кроў. Лісце ўтрымліваюць рутын, каратын, аскарбінавую і саліцылавую кіслаты. Карысныя ўласцівасці расліна захоўвае нават пасля высушвання. З даўніх часоў мядунка выкарыстоўваюць для лячэння захворванняў лёгкіх.

Выкарыстоўваюць маладыя ўцёкі і лісце для падрыхтоўкі адвараў, з яе дапамогай соляць і марынуюць гародніна на зіму. У еўрапейскіх краінах мядунка дадаюць у бульбяныя пюрэ і цеста.

Для таго каб ўзбагаціць сваё меню вітамінамі і мікраэлементамі, не абавязкова засаджваць усе градкі садовай зелянінай. Карысныя ядомыя травы і расліны можна знайсці сярод пустазельных і дзікарослых. Іх можна і трэба выкарыстоўваць для таго, каб назапасіцца на працягу цёплага перыяду пажыўнымі рэчывамі. Ядомыя травы і расліны могуць падтрымаць здароўе і падарыць энергію на доўгі час. У дзікай прыродзе столькі карыснай травы, якія можна ўжываць у ежу, што іх пералічыць немагчыма. Мы разгледзелі самыя распаўсюджаныя травы ядомыя (назвы і апісанне раслін).