Лічыце, колькі калорый у цукры, з'едзеным вамі

Катэгарычнасць некаторых дыетолагаў ў адносінах да цукру падобна нецярпімасці да гэтага даўно вядомаму прадукту. У рафінаваным выглядзе цукар з'яўляецца дисахаридом, якія складаюцца з двух малекул фруктозы і глюкозы, злучаных паміж сабой ЁН сувяззю. У гэтым хімічным кангламераце для чалавека найбольш небяспечная малекула глюкозы, здольная да эфектыўнага усмоктванню ў кроў і, такім чынам, якая перашкаджае нармальнаму абмену рэчываў у арганізме.

Нягледзячы на тое, колькі калорый у цукры (380 ккал на 100 г прадукта), большасць людзей не могуць сабе адмовіць у задавальненні рэгулярна далучацца да «салодкага жыцця», ператвараючы спажыванне сахаросодержащих страў у патрэбнасць, што межавала ў сваім праяве з залежнасцю.

Каб зразумець, наколькі цукар у яго звыклым выглядзе непрымальны для чалавечага арганізма, варта супаставіць паміж сабой два гістарычныя перыяды, несувымерныя па сваёй працягласці. Гаворка ідзе пра тое, што чалавецтва ў сваім краявідным біялагічным абліччы паўстала мільёны гадоў таму, і толькі трыста гадоў прайшло з таго моманту, як мы сталі ўжываць сінтэтычны прадукт, якім з'яўляецца цукар. За гэты час яшчэ не можа наступіць краявідная прыстасаванне, якое дапамагае унутраным органам чалавека перапрацоўваць гэтак насычаны прадукт. Да яго з'яўлення прырода прывучыла нас да іншага сахариду, які мае столькі ж калорый, колькі калорый у цукры, але не прадстаўленым у звычайных для нас прадуктах гэтак канцэнтравана. Гаворка ідзе пра фруктозе, перапрацоўка якой нашым арганізмам ўжо наладжана. Для нас наяўнасць фруктозы ў гародніне, садавіне і мёдзе з'яўляецца рэфлекторным індыкатарам іх карыснасці па змесце самых розных вітамінаў і мікраэлементаў. Таму слодыч асацыюецца для нас з задавальненнем. Мы ж здолелі сінтэзаваць яе ў выглядзе цукру, далёка не бясшкоднага для нашага здароўя. Не лічачыся з тым, колькі калорый у цукры, ды і ў дадатак, ужываючы яго сумесна з тлушчамі, мы самі абцяжарваем сваю падстраўнікавую залозу, змушаючы выпрацоўваць залішні інсулін. Стварыўся замкнёнае заганнае кола, які прыводзіць арганізм чалавека да дыябету. У сучаснай харчовай прамысловасці існуюць эфектыўныя тэхналогіі вытворчасці фруктозы, але сама па сабе замена цукру на фруктозу ў нашым харчовым балансе не надта эфектыўная, паколькі, хоць апошняя ў 1,7 разы саладзей звыклага цукру, фруктоза гэтак жа энергетычна насычаная, колькі калорый у цукры, штодня ўжываецца намі.

Такім чынам, неабходна ўсяляк зніжаць спажыванне сахаридов ў нашай звычайнай ежы, радыкальна памяншаючы нагрузку залішняй колькасці спажыванай энергіі. Але пры гэтым нельга збядняе свой рацыён адсутнасцю пажыўных рэчываў, без рэгулярнага паступлення якіх арганізм можа таксама апынуцца на мяжы сур'ёзнай хваробы. Да іх ліку адносіцца абалоніна, вітаміны, мінеральныя рэчывы, традыцыйна спажываныя намі разам з цукрам.

Значыць, нават для цалкам здаровага чалавека неабходны паўсядзённы кантроль над тым, колькі ккал ў цукры, з'едзеным разам з іншымі прадуктамі харчавання, выдаткавана нашым арганізмам у выніку фізічных нагрузак. У выпадку, калі баланс складваецца на карысць спажытых калорый, неабходна яго карэктаваць ў бок зніжэння спажывання салодкага прадукту. А ці ведаеце вы, колькі калорый у лыжцы цукру, які вы кідаеце ў свой чай ці кава? Ад 15 да 20, што складае прыблізна столькі ж, колькі чалавечы арганізм спальвае каларыт за суткі на адзін кілаграм уласнай вагі. Вось і прыкіньце, ці варта класці гэтую лыжку ў сваю шклянку. Праяўленая вамі умеранасць ў спажыванні сахаросодержащих прадуктаў пазбавіць ад знясільваючых дыет ў далейшым жыцці і непрыемных сюрпрызаў, што падаюцца вашым здароўем.