Як заварыць зялёны чай?

Адным з найбольш папулярных напояў ва ўсім свеце з'яўляецца гарбату. Штодня выпіваецца больш за сто мільёнаў літраў гарбаты, што лічыцца абсалютным рэкордам сярод іншых безалкагольных напояў.

Лепшы зялёны чай

Адным з лепшых гатункаў гарбаты лічыцца Пуэр. Яго радзімай з'яўляецца тэрыторыя правінцый Гуйчжоу, Сычуань і Юньнань (Кітай), а таксама паўночная частка тэрыторый Лаоса, В'етнама і Бірмы. Чай вырабляецца па спецыяльнай тэхналогіі, якая ўжываецца толькі да дадзенага выгляду. Перш чым патрапіць да сваіх спажыўцам, чай 10 гадоў ферментуюцца ў зямлі, пасля чаго прэсуецца ці ж высушваецца. Гэтак педантычнае прыгатаванне абавязвае нас ведаць, як заварыць зялёны чай правільна, бо ад гэтага залежаць яго смакавыя дадзеныя.

Шу і Шен

Пуэр існуе ў двух відах: Шу і Шен. Шэн - гэта светлы гатунак, лісце якога маюць зелянява-карычневы адценне. У яго водары прысутнічаюць ноткі разынак, фінікаў, лясы, лёгкай імгі з прысмакам зямлі. У гусце адчуваецца нейкая кіслінкай з ноткамі салодкага послевкусіе. Часам выразна адчуваюцца густ і пах чарнасліву. Заварка набывае светлы напаўпразрысты адценне, часам бывае светла-зялёнага (калі чай "малады"). Шу - цёмны гатунак, з лісцем цёмна-карычневага або чорнага колеру. Яго густ толькі крыху адрозніваецца ад густу звычайнага чорнага гарбаты, а заварка мае цёмны колер, яна непразрыстая.

Асаблівасць гарбаты Пуэр

Усе мы ведаем, што такое зялёны чай. Кітайскі Пуэр мае свае асаблівасці, якія не сустракаюцца ні ў якога іншага гатунку. Па-першае, адзін прэсаваны кубік гарбаты можна заварваць ад 5 да 12 раз, і ён усё яшчэ не страціць сваіх смакавых дадзеных. Па-другое, гэты гатунак гарбаты лічыцца лячэбным, у Кітаі ж ён вядомы, як "лекі ад сямі хвароб". Ён паляпшае мужчынскае здароўе, працу сэрца і сардэчна-сасудзістай сістэмы, дапамагае пры барацьбе з лішняй вагой, амалоджвае арганізм, нармалізуе працу нервовай сістэмы. Каб атрымаць усю выгаду, нам неабходна ведаць, як заварыць зялёны чай правільна. Па-трэцяе, моцная заварка гэтага гарбаты можа выклікаць нейкае ап'яненне, своеасаблівы наркатычны эфект. Баяцца гэтага не варта, бо: па-першае, тэмпература гарбаты не павінна быць ніжэй за 90 ° С, а наўрад ці хто зможа выпіць 200-250 мл такога гарачага напою, і па-другое, дадзены эфект не прычыняе ніякай шкоды здароўю.

Як заварыць зялёны чай

Не так-то проста правільна заварваць чай. У выпадку з гарбатай Пуэр гэта вельмі складана, бо заварванне адбываецца ў некалькі этапаў. Першае - перад заварваннем чай неабходна прамыць. Для гэтага лісце або прэсаванне кубік заліваем цёплай вадой на 20 секунд, затым ваду зліваем. Другое - пасля таго, як мы прамылі лісце, пачынаем да заварвання гарбаты. Для гэтага 3-5 грам лісця (адзін прэсаванне кубік) заліваем 200 мл гарачай вады (не менш за 90 ° С - гэта важна!) І настойваем адну-дзве хвіліны. Пры больш працяглым настойванне густ атрымаецца горкім, што вельмі непажадана.

вынік

Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаліся, як заварыць зялёны чай правільна. Таксама зараз вы ведаеце, які кітайскі чай лічыцца лепшым ва ўсім свеце. Спадзяюся, яго смакавыя дадзеныя не пакінуць вас абыякавымі.