Амлет з брокалі: апісанне і спосабы прыгатавання стравы

Амлет з брокалі - смачнае, пажыўнае і вельмі лёгкае страва. Дзякуючы асабліваму ўвазе капусты, якая ўваходзіць у яго склад, гатовы прадукт становіцца ўсё больш папулярным. Што ж у ім асаблівага і як трэба правільна рыхтаваць такую страву?

Амлет на патэльні

Любы кулінар ведае, што амлет з брокалі рыхтуюць самымі рознымі спосабамі. Яго можна тушыць, запякаць ці проста смажыць на патэльні. Апошні варыянт чамусьці на сённяшні дзень лічыцца найбольш папулярным.

Спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: на 5 сырых яек - чвэрць кілаграма брокалі, 50 грам свежага малака, цыбуліна, 1 морква, а таксама трохі базіліка, солі і алею расліннага.

Працэс падрыхтоўкі праходзіць у некалькі этапаў:

1. Спачатку лук, вычышчаны ад шалупіны, парэзаць паўколамі (або чвэртачкі). Моркву лепш здрабніць на тарцы. Суквецці брокалі трэба прамыць і проста паламаць рукамі.
2. Лук з морквай трохі абсмажыць на разагрэтай патэльні.
3. Праз 5-7 хвілін дадаць брокалі і даць ёй прасмажыць практычна да гатоўнасці.
4. Дадаць соль з базілікам і добра змяшаць.
5. У асобным посудзе ўзбіць яйкі з малаком да аднастайнага стану, а затым заліць атрыманай сумессю падрыхтаваную гародніну. Патэльню накрыць вечкам.

Праз 10 хвілін амлет з брокалі будзе гатовы. За гэты час вадкасць выпарыцца, і маса трохі паднімецца. Перад падачай на стол прадукт можна пасыпаць зелянінай або дадаць у якасці салаты іншую агародніну.

карыснае харчаванне

Брокалі ўпершыню стала вядомая свеце яшчэ з часоў Старажытнага Рыма. З тых часоў людзі шмат даведаліся пра яе карысных уласцівасцях. Змест вітамінаў групы В, А, Е і РР, а таксама бэта-каратыну, кальцыя, селену, калія і фосфару робіць гэты гародніна унікальным сродкам для нармалізацыі працы нервовай і сардэчна-сасудзістай сістэм. Акрамя таго, навукоўцы сцвярджаюць, што незвычайная капуста выводзіць з арганізма солі цяжкіх металаў, чым абараняе яго ад небяспечнай радыяцыі. Таксама вядома, што ў брокалі змяшчаецца не больш за 30 кілакалорый. Гэта дазваляе выкарыстоўваць яе ў якасці пажыўнай дабаўкі да шматлікіх страў. Выключэння могуць складаць толькі выпадкі індывідуальнай непераноснасці або супрацьпаказанняў да ўжывання.

Некаторыя фітнес-інструктары раяць рыхтаваць амлет з брокалі ў якасці паўнавартаснага сняданку ці вячэры. Для гэтага спатрэбіцца: на 50 грам брокалі - 20 мілілітраў нятлустага малака (1,5 працэнта), 5 грам масла сметанковага, 3 яйкі і яшчэ 1 бялок.

Рыхтуецца страва вельмі проста:

1. Брокалі прамыць, а затым абсмажыць на патэльні з разагрэтым сметанковым алеем. Каб капуста не здавалася сырой, яе папярэдне можна патрымаць хвілін 10 у кіпені.
2. Яйкі з бялком асобна ўзбіць у талерцы. Для працы дастаткова будзе звычайнай відэльцы.
3. Выліць масу на патэльню і накрыць вечкам.

Гатовы прадукт, у дадатак да сваёй нізкай каларыйнасці, змяшчае ўсяго 5 грам вугляводаў. Гэты факт таксама трэба ўлічыць тым, хто спрабуе арганізаваць для сябе карыснае і збалансаванае харчаванне.

метад запякання

Практыка паказвае, што не менш смачным атрымліваецца амлет з брокалі ў духоўцы. Так кажуць тыя, хто хоць бы адзін раз паспрабаваў яго прыгатаваць.

Для такога стравы на працоўным стале неабходна мець: на цэлы качан сярэдняга памеру - 200 грам смятаны, 5 яек, 4 сталовыя лыжкі мукі, молаты перац і зусім трохі солі.

Працэс неабходна весці паступова, крок за крокам:

1. Спачатку капусту трэба разабраць на асобныя суквецці. Затым іх трэба адварыць з даданнем солі, а пасля гэтага - абліць ледзяной вадой і выкласці на страву для запякання.
2. У асобнай ёмістасці сабраць разам яйкі, муку, соль і смятану, а потым ўзбіць іх з дапамогай погружного блендера ў аднастайную масу.
3. Атрыманай сумессю заліць капусту, дадаць спецыі і паставіць форму ў духавы шафу. Папярэдне яго трэба разагрэць да тэмпературы 190 градусаў.

Гатоўнасць прадукту можна вызначыць візуальна. Калі скарыначка зарумянятся, а маса перастане падымацца, страва можна смела даставаць і раскладваць на парцыённыя талеркі.

дадатковыя кампаненты

Ёсць шмат варыянтаў, якія дапамогуць навучыцца па-новаму рыхтаваць амлет з брокалі. Рэцэпт такога стравы можна крыху змяніць, замяніўшы малако смятанай і дадаўшы больш зеляніны. Атрымаецца сапраўднае свята густу.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца зусім няшмат прадуктаў: на адну жменю суквеццяў брокалі - 6 яек, соль, 30 грам масла сметанковага, 3 сталовыя лыжкі нятлустай смятаны, перац молаты, 8 лісточкаў шпінату і зеляніна (кроп, пятрушка, зялёны лук).

Паслядоўнасць дзеянняў можна практычна не змяняць:

1. Дробна пасекчы зеляніна.
2. У глыбокую талерку разбіць спачатку 3 яйкі. Дадаць смятану і акуратна ўзбіць венцам. Затым дадаць перац, соль і пакінутыя яйкі. Пасля заканчэння ўзбівання павінна атрымацца досыць пышная маса.
3. Зараз неабходна трохі падрыхтаваць капусту. Для гэтага суквецці трэба пакласці ў патэльню з разагрэтым алеем, накрыць вечкам і пакінуць у такім становішчы на слабым агні на 3 хвіліны.
4. Туды ж выкласці астатнія прадукты і чакаць. Маса падымецца лепш, калі вечка будзе закрытай.

Амлет за кошт зеляніны і смятаны атрымліваецца вельмі далікатным і духмяным.

З дапамогай мультиварки

Улічваючы ўсё, сказанае вышэй, зразумела, што амлет можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы практычна любое кухоннае абсталяванне. Але ў нашы дні з'явілася шмат новай тэхнікі. Аказваецца, можна зрабіць даволі смачны вітамінавы амлет з брокалі ў мультиварке.

Спатрэбіцца толькі загадзя набыць: 200 грам капусты брокалі, 50 грам масла сметанковага, 2 яйкі, 100 грам замарожанага зялёнага гарошку, паўшклянкі малака, соль, трохі расліннага алею і перац.

Работу неабходна выконваць выразна па пунктах:

1. Наліць у мультиварку трохі вады, усталяваць рэжым «Варэнне» і дачакацца, пакуль яна закіпіць.
2. Закінуць туды суквецці брокалі і патрымаць іх там 5 хвілін.
3. У асобнай талерцы ўзбіць яйкі з соллю, дадаўшы да іх у самым канцы малако.
4. Брокалі выняць з кіпячай вады і пакласці на друшляк.
5. У кіпень пакласці алей і ўсталяваць рэжым «Смажэнне». У атрыманай тлушчавай эмульсіі абсмажыць злёгку астылыя суквецці капусты.
6. Дадаць гарошак.
7. Уліць яечную сумесь і пакінуць прадукты ў спакоі да заканчэння смажання.

Амлет з мультиварки будзе не толькі смачным, але яшчэ і вельмі карысным.

папулярны варыянт

Вельмі многія людзі любяць рабіць амлет з брокалі і сырам. Гэта не толькі смачна, але яшчэ хутка і вельмі танна.

Спатрэбіцца мець мінімум прадуктаў: на паўшклянкі адварных суквеццяў брокалі - сталовая лыжка малака, соль, 3 сталовыя лыжкі цёртага сыру, перац, трохі алею, а таксама яйка і яшчэ дадаткова 2 бялку.

Рыхтаваць такую страву вельмі лёгка:

1. Спачатку трэба адварыць капусту ў салёнай вадзе. Потым дастаць яе і даць сцячы.
2. У гэты час ўзбіць яечныя прадукты з соллю, малаком і перцам.
3. Выліць масу на разагрэтую патэльню і зрабіць менш агонь.
4. Зверху выкласці цёрты сыр і суквецці брокалі.
5. Як толькі сумесь схопіцца, а сыр пацячэ, скласці аладку напалову.
6. Гатовы прадукт адразу ж змясціць на талерку, якую папярэдне трэба трохі падцяпліць.

На ўсё гэта спатрэбіцца не больш за 15 хвілін. Страва атрымліваецца незвычайна далікатнае і вельмі духмянае. У ім шмат вітамінаў, якія зробяць сняданак не толькі смачным, але яшчэ і карысным.