Кунжутное соус. Чым добры кунжут і як яго можна выкарыстоўваць?

Кунжутное соус, як і семечкі, на працягу многіх стагоддзяў вельмі папулярны ў Азіі. Цяпер яго рыхтуюць гаспадыні ў многіх краінах, у тым ліку і ў Расіі. Звязана гэта з сучаснай модай на кітайскую і японскую кухню. Семечкі кунжуту дзякуючы свайму нейтральнаму гусце выдатна спалучаюцца з самымі рознымі інгрэдыентамі, што дазваляе пастаянна эксперыментаваць. Акрамя таго, прадукт лічыцца незвычайна карысным з-за ўтрымання вялікай колькасці неабходных арганізму рэчываў.

Аб кунжуце

Маленькія семечкі з'яўляюцца неад'емнай часткай ежы ў краінах Усходу. Яго дадаюць практычна ва ўсе стравы. Ён традыцыйна лічыўся адным з кампанентаў эліксіра неўміручасці.

Існуе некалькі відаў расьлінаў кунжуту. Самым карысным лічыцца чорны.

Кажуць, што менавіта ён амалоджвае арганізм і перашкаджае яго старэння. Акрамя таго, ён з'яўляецца адным з нямногіх прыродных крыніц кальцыя. Астатнія віды кунжуту валодаюць усімі ўласцівасцямі чорнага, але ў меншай ступені. У падрыхтоўцы страў і заправак да іх выкарыстоўваюцца суцэльныя семечкі, здробненыя, а таксама алей з кунжуту.

Класічны рэцэпт Кунжутное запраўкі

Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання падліўкі. Традыцыйна ён выкарыстоўваецца ў якасці дадатку да сушы і роллы. Але Кунжутное соус выдатна падыдзе і да мяса, рыбу, гародніне. Запраўка можа захоўвацца ў халадзільніку пасля падрыхтоўкі даволі працяглы час, таму можна рабіць яго з запасам.

Для падрыхтоўкі запраўкі па самым простым рэцэпце спатрэбяцца:

• кунжутныя семечкі;
• цытрынавы сок;
• часнык;
• кроп.

Спачатку неабходна здрабніць семкі (25 г) да стану парашка. Гэта прасцей за ўсё зрабіць у кавамолцы.

У ступку неабходна пакласці дзельку часныку, добра яе расцерці, дадаць 1 ч. Л. цытрынавага соку, здробнены кунжут і 1 арт. л. вады. Усе прадукты неабходна старанна перамяшаць і дадаць яшчэ некаторы колькасць вады, якога будзе дастаткова для атрымання патрабаванай кансістэнцыі. У завяршэнне Кунжутное соус трэба пасаліць, дадаць здробненага кропу і перцу, у залежнасці ад неабходнай вастрыні.

Кісла-салодкі соус

Не сакрэт, што цікавая запраўка можа змяніць густ любога, нават самага простага стравы. Выдатным варыянтам дрессинга для свежых салатаў, агароднінных страў стане соевага-кунжутным соус з даданнем мёду і цытрыны. Для падрыхтоўкі адной порцыі трэба ўзяць 3 арт. л. кунжутных семак, трохі загартаваць на патэльні, што дазволіць зрабіць іх больш духмянымі. Затым здрабніць іх у блендере, дадаць палову чайнай лыжкі мёду, па 3 ст. л. аліўкавага (ці іншага) алею і лаймового соку. Затым усё добра перамяшаць і дадаць пару лыжак соевага соўсу. Запраўка падаецца ў соўсніцы.

Любы, нават звычайны капусны салата з кунжутным соусам будзе нашмат смачней і карысней. А таксама пікантны смак гэтага дрессинга стане выдатным дадаткам да традыцыйных японскіх страў.

Каб зрабіць смачны і карысны Кунжутное соус, можна скарыстацца адным з мноства рэцэптаў. Калі на гэта няма часу, можна купіць бутэлечку цудадзейнай запраўкі ў краме.