Смачны рэцэпт бризоля

Бризоль - гэта вельмі смачнае мясную (часцей за ўсё) страва, якое падрыхтоўваецца досыць хутка і нескладана, як многія думаюць, спасылаючыся на назву стравы. Хоць гэта зусім не назва стравы самага, а хутчэй назву спосабу яго падрыхтоўкі, так як бризоль бывае розных відаў: мясны, рыбны, з морапрадуктамі і нават вегетарыянскі з гароднінай. Наогул, размах для фантазіі вялікі, рэцэпт бризоля залежыць ад прадуктаў, якія вы звычайна ўжываеце і ад вашага жадання парадаваць сваіх дамачадцаў.

Найбольш распаўсюджаны і прадстаўлены, як класічны рэцэпт, бризоль з свініны, таму я і хачу расказаць менавіта пра гэта рэцэпце.

Як рыхтаваць бризоль?

Такім чынам, для падрыхтоўкі бризоля нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- фарш свіны 500 грам

- яйкі курыныя 5-6 штук

- мука

- раслінны алей для смажання

- соль, перац па гусце

- зеляніна на ваша меркаванне

Рэцэпт бризоля досыць просты. Спачатку падрыхтоўваюць фарш: ўбіваем ў яго адно яйка, солім, Перчем, добра змешваем, можна туды ж у фарш дадаць дробна парэзаную зеляніну і часнык на ваша меркаванне.

Далей з фаршу фарміруем невялікія шарыкі і адкладаем іх на плоскай сподачку. Бярэм вялікую досточку і багата пасыпаем пакутай. Пасля гэтага варта досыць няпростая працэдура, якая патрабуе вызначаных навыкаў (вопыту). Бярэм гэтыя мясныя шарыкі, кладзём іх на дошку з мукой і раскочваем з тоненькую аладку, так каб праснак цалкам была пакрыта пакутай з усіх бакоў.

Папярэдне трэба прыгатаваць у асобнай талерцы яечную масу, у якой мы будзем абмакваць бризоль. Для гэтага мы бярэм яйкі, разбіваем іх у глыбокую талерку, солім, Перчем і добра ўзбіваем відэльцам або венцам. Пералівалі атрыманую масу ў плоскую сподачак (можна часткамі, так зручней вылоўліваць бризоль з вадкасці).

Раскочаны ў аладку фарш трэба акуратна перанесці ў талерку з яечнай масай і акунуць яго цалкам, так, каб не заставалася сухіх участкаў з мукой. Калі вы не ўпэўненыя, што ў вас гэта атрымаецца з першага разу, можна скарыстацца плоскай лыжкай, каб пераварочваць бризоль.

Пасля ўсёй гэтай працэдуры бризоль трэба выкласці гэтак жа акуратна на гарачую патэльню з сланечнікавым алеем. Патэльня абавязкова павінна быць папярэдне разагрэта для таго, каб яйка адразу схапілася і ня расцяклося па ўсёй патэльні. Але затым адразу ж паменшыць агонь, каб яйка не надгарэў, так як нам спатрэбіцца крыху больш часу, каб прасмажыць мяса ўнутры бризоля. Абавязкова прыкрыць патэльню вечкам, тады бризоли атрымаюцца сакавітымі і прожаренное. Праз некаторы час перавярніце бризоль на другі бок і прасмажце яго з усіх бакоў. Можна потым яго скруціць трубачкай і яшчэ раз абсмажыць. Пасля гэтага здымаем з патэльні, які ўкладваецца на сподачак і пасыпаем зелянінай. Бризоль гатовы!

Некаторыя іншыя варыянты падрыхтоўкі бризоля.

Некаторыя гаспадыні рыхтуюць бризоль з цёртым сырам, калі вы любіце сыр, то гэты рэцэпт бризоля для вас. У такім рэцэпце калі вы здымаеце бризоль з патэльні, укладваюць яго на плоскую талерку, змазваем маянэзам (або любым соусам да мяса) і пасыпаць зверху цёртым сырам цвёрдых гатункаў. Калі ўсё гэта рабіць хутка, пакуль бризоль гарачы, сыр растопліваецца і заплавляет верхнюю частку бризоля. Гэта вельмі смачна і сытна.

Таксама ў рэцэпт бризоля можна ўключаць і іншыя інгрэдыенты, напрыклад морапрадукты (кальмары, крэветкі, мідыі і г.д.) замест мясной начынкі, можна дадаваць аліўкі, цытрына, розныя спецыі, каб палепшыць ці змяніць смакавыя адчуванні. Гэта ўжо залежыць непасрэдна ад вас, што вы аддаеце перавагу і наколькі гатовыя выдаткаваць час і сілы для таго, каб прыгатаваць такое смачнае і пажыўнае страва, як бризоль.