«Баран»: грыбы дзіўнай зьнешнасьці

У нашых лясах сустракаецца нямала цудаў, адным з якіх з'яўляецца грыб, які называецца «баран». Сваю назву ён атрымаў за незвычайны вонкавы выгляд, які і на самай справе моцна нагадвае «шавялюру» гэтага хатняй жывёлы.

Якое ж лацінскі назоў мае «баран»? Грыбы гэтыя называюцца Grifola frondosa (Грифола кучаравая).

Час яго «вегетацыі» - з канца жніўня па канец верасня. Зрэшты, у паўднёвых шыротах адшукаць яго ў лесе можна нават у сярэдзіне лістапада. Славен ён сваёй цягай да лісцяным дрэвах, асабліва часта вырастаючы ля падножжа старых дубоў.

Вось толькі самім дрэвам радасці ад гэтага няшмат: баран (грыбы гэтыя, дарэчы сказаць, смачныя) расце вельмі хутка, выклікаючы шматлікія захворванні драўніны. Часцей за ўсё сустракаецца белая гнілата.

Затое маса грыбнага цела дзівіць: асабліва буйныя важаць па 10 кілаграмаў! Варта заўважыць, што гэта не адно вялікае адукацыю, а множныя хвалепадобныя капялюшыкі, доўгія ножкі якіх выходзяць з аднаго падставы. Аж да 80 атожылкаў можа мець адзін такі «баран»!

Грыбы гэтыя ядомыя і нават смачныя (як мы ўжо і казалі), але на скавародку іх варта класці толькі ў самым маладым узросце.

Дарэчы, біёлагі настойваюць на тым, што іх назва не занадта-то адпавядае рэчаіснасці. Калі вы хоць раз у жыцці бачылі каралы, то пагадзіцеся з тым, што імя «грыб-карал» падышло б яму куды больш. Акрамя таго, можна заўважыць падабенства з качаном каляровы капусты, структура якога практычна аналагічная.

Вымушаныя вас расчараваць: калі вы адправіцеся ў лес з надзеяй асабіста ўбачыць грыб баран, то павінны быць маральна гатовыя да доўгім і зусім бясплодным пошукаў. Гэты дзіўны прадстаўнік грыбны пароды нездарма унесены ў Чырвоную Кнігу. Убачыць яго можна толькі зрэдку.

Акрамя таго, перыяд яго росту на рэдкасць нясталы. Нават калі ў адзін год у лесе было поўна «бараноў», то наступны сезон можа быць цалкам пустым.

Калі ж вы цвёрда памкнуліся ўбачыць гэты цуд прыроды на свае вочы, то трэба хаця б прыблізна ведаць тыя месцы, дзе часцей за ўсё расце баран. Грыбы гэтыя могуць быць знойдзеныя на пеньках лісцяных парод дрэў.

Мы ўжо пісалі, што ён «паважае» дуб, але нядрэнна развіваецца на ліпавай і кляновай драўніне. Калі дрэва слабое і хворае, можа выбраць месцам свайго жыхарства і яго.

У гэтай сувязі хацелася б сказаць пра тое, што «бараном» часцяком называюць грыбы, якія на яго падобныя. Так, Спарассис кучаравы, які часам называюць «грыбны капустай», моцна падобны па вонкавым выглядзе, але расце толькі на пеньках іглічных парод дрэў.

Зрэшты, усе яны падобныя хоць бы тым, што занесены ў Чырвоную кнігу. Вядома, падстаў для гонару тут няшмат. Звязана гэта з выдатнымі харчовымі якасцямі «баранчыка». Яго можна саліць, марынаваць і сушыць, а таксама ўжываць у ежу сырой. Але сапраўдным дэлікатэсам Грифола кучаравая становіцца, быўшы патушаную ў смятане.

Такім чынам, грыб «баран» (фота якога ёсць у артыкуле), з'яўляючыся арыгінальным і вельмі цікавым выглядам, апынуўся на мяжы знікнення, таму збіраць яго не трэба, а лепш толькі фатаграфаваць.