Бульба Санце: апісанне гатунку

Закладам высокага і якаснага ўраджаю бульбы з'яўляецца не толькі своечасовасць і рэгулярнасць правядзення агратэхнічных мерапрыемстваў, але і правільны выбар гатунку. Па смакавых і таварных характарыстыках на фоне астатніх прыкметна выйграе адносна малады і досыць перспектыўны гатунак Санце (бульба). Фота, у поўнай меры перадаючы знешнюю прыгажосць клубняў, не можа адлюстраваць смакавыя якасці прадукту, якія па вартасці ацэненыя айчынным спажыўцом.

Санце ў кулінарыі

Густ бульбы Санце прыемны, насычаны, без лішняй вадзяністымі і сухасці. Нізкае ўтрыманне крухмалу (10,0-14,2%) абумоўлівае захаванне акуратнай формы пры тэрмічнай апрацоўцы папулярнага прадукту. Гатунак бульбы Санце аптымальна падыходзіць для вытворчасці чыпсаў, смажання ў фрыцюры, запякання, запраўкі першых страў і фарширования. Выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі паўфабрыкатаў ў прамысловых маштабах. Бульба Санце - сапраўдная знаходка для рэстараннай кухні: неверагодна смачны, хутка рыхтуецца і вельмі прывабна выглядае. У хатнім меню з такой агароднай культуры, выведзенай у Галандыі, атрымліваецца неверагодна смачная смажаная бульбачка, якая характарызуецца залацістай хрумсткай скарыначкай.

Бульба Санце: апісанне гатунку

Куст бульбы Санце дастаткова кампактны; расліна сярэдніх памераў, з прамостоячый, добра обліственные сцебламі. Лісце невялікія, цёмна-зялёнага афарбоўкі. Кветкі буйныя, белыя, згрупаваныя ў кампактныя венцы. Клубні авальныя або круглява-авальныя, роўныя, з гладкай, без шурпатасцяў паверхняй; выглядаюць вельмі акуратна; сярэдняя маса кожнага 90-150 грамаў. Лупіна бульбы Санце умерана шчыльная, гладкая, раўнамерна афарбаваная ў жоўты колер. Вочкі неглыбокія, дробныя, малапрыкметныя, але шматлікія. Афарбоўка мякаці светла-жоўтая, пры рэзанні ці не цямнее. Дзякуючы прыгожай форме Санце ідэальны для рэалізацыі і прамысловай перапрацоўкі.

Санце - бульба, апісанне якога падахвочвае спыніць выбар менавіта на гэтай культуры, адаптаваны для вырошчвання на Украіне, у Малдове, сярэдняй паласе і паўднёвай часткі Расіі; прыдатны да апрацоўкі і ўборцы механічным спосабам. Вегетацыйны перыяд з моманту пасадкі да паспявання пладоў складае 85-90 дзён. Пад адным кустом звычайна размяшчаецца да 20 караняплодаў. Сярэдняя ўраджайнасць з 1 гектара - 570 цэнтнераў. Бульба Санце характарызуецца высокімі паказчыкамі захоўвання: 92% лежкость з 100.

пасадка бульбы

Бульба Санце - расліна цеплалюбівых, таму пасадкавыя мерапрыемствы патрабуецца пачынаць позняй вясной, пасля минования пагрозы замаразкаў і поўнага прагравання глебы. Грунт папярэдне патрабуецца падрыхтаваць: старанна прорыхлить, выбраць і вынесці з поля рэшткі леташніх і пустазелля. Перад пасадкай бульбяныя клубні пажадана прарасціць, парасткі не варта абломваць больш за адзін раз. У лункі трэба раскласці драўняны попел або леташні перагной. Клубні высаджваюцца на адлегласці 30 см пры шырыні міжраддзяў 60 см. Глыбіня пасадкі 10 см. Пасля абганяння неабходна пакінуць высокія грабяні.

Насенны матэрыял рыхтуецца з восені: збіраецца з самых ураджайных кустоў, якія не былі закрануты хваробамі і шкоднікамі. Такія расліны адзначаюцца загадзя, а сабраныя з іх карняплоды праходзяць працэс сартавання, сушкі і асобнага захоўвання.

Асаблівасці вырошчвання Санце

Аптымальная тэмпература для развіцця бульбянога расліны +29 ^аб З пры ўмеранай вільготнасці; ідэальнай будзе з'яўляцца арганізацыя паліву кропельным спосабам. Да моманту цвіцення агароднай культуры рэкамендуецца забяспечыць рэгулярны багаты паліў, чаргуецца з мінеральнымі (калій, магній, фосфар) і арганічнымі (птушыны памёт або разведзены дзіванна) падкормамі. Празмернасць угнаенняў з высокім утрыманнем азоту прывядзе да актыўнага росту надземнай масы, што негатыўна адаб'ецца на карняплодах: апошнія проста спыняцца ў росце. Пасля збору ўраджаю бульбяныя клубні абавязкова патрабуецца прасушыць.

Бульба Санце: перавагі гатунку

Перавагі бульбы Санце:

• ўніверсальнасць караняплодаў;
• высокія смакавыя і таварныя якасці;
• добрая ўраджайнасць;
• дружнае адначасовае паспяванне;
• ўстойлівасць да пашкоджанняў механічнага характару;
• добрая лежкость пры захоўванні;
• засухаўстойлівасць;
• непатрабавальнасць у сыходзе;
• сярэдняя ўстойлівасць да хвароб;
• не схільны да зводу, але 1 раз у 5-6 гадоў рэкамендуецца абнаўленне насеннага матэрыялу.

Хваробы і шкоднікі

Бульба Санце высокоустойчив да звычайнай шолудзяў, бульбянішчы раку, цистообразующей нематоды; умерана успрымальны да скручвання лісця, фузарыёз, чорнай ножцы і фітафтароз па бацвінні (клубні дзівяцца рэдка). У прафілактычных мэтах культуру рэкамендуецца апрацоўваць медесодержащими прэпаратамі. Таксама штогод варта мяняць ўчастак вырошчвання, выкарыстоўваючы ў якасці папярэднікаў бабовыя культуры, гарбузовыя, агуркі, капусту, лугавыя травы. Поля пад парай (на адпачынку) можна засеяць фацэлію або алейнай рэдзькай. Тлю і каларадскіх жукоў - страшных бульбяных ворагаў - можна знішчыць шляхам апырсквання інсектыцыдным прэпаратамі. Своечасовае правядзенне прополок і абганянні дапаможа паменшыць верагоднасць з'яўлення шкодных насякомых. Предпосадочная апрацоўка бульбяных клубняў зберажэ расліна ад пашкоджання драцянікам.