Буракі. Гатунку, правілы пасадкі і збору ўраджаю.

Салодкая, смачная, якая валодае дзясяткамі карысных уласцівасцяў - буракі з'яўляецца тым незаменным гароднінай, які і сам па сабе каштоўны, а ў комплексных стравах і пагатоў. Вінегрэт - адно з найлюбых страў расійскіх гаспадынь. Карысць несумненная, а спалучэнне гародніны прыемна разнастаіць рацыён ў найбольш складаны для арганізма перыяд недахопу вітамінаў. У сталым узросце тыя, хто сутыкаецца з праблемамі кішачніка, выдатна ведаюць рэцэпт бурачнага квасу - ён паляпшае страваванне, пазбаўляючы арганізм ад непатрэбных рэчываў.

Сёння, як і ў савецкія часы, многія пачынаюць ствараць свой невялікі агарод. Часта гэты парыў абумоўлены не той акалічнасцю, што немагчыма будзе набыць гародніна ў краме - не! Проста ўсе мы дзесьці глыбока ў душы тужым па земляробству, усім сэрцам жадаем адчуць радасць ад з'яўлення першых нясмелых яшчэ лісточкаў пасеяных культур. А сярод іх бураках традыцыйна адводзіцца ганаровае месца.

Калi вы ўжо вызначыліся з тым, якія культуры збіраецеся вырошчваць, то наступным крокам звычайна з'яўляецца выбар гатунку. Гэты пункт вельмі важны, калі на градцы павінна вырасці смачная, сакавітая буракі. Гатункі яе ўмоўна можна падзяліць на тыя, якія прызначаны для баршчу - яны маюць не гэтак інтэнсіўную афарбоўку, але валодаюць выдатнымі смакавымі якасцямі. Такія гатункі больш кудзелістыя, але на Кубані яны карыстаюцца поспехам у якія ведаюць толк у падрыхтоўцы баршчу гаспадынь.

Каралевай стала па-ранейшаму застаецца ярка-чырвоная, сакавітая буракі. Гатункі яе шматлікія, але ўсе яны могуць быць аб'яднаны па адной прыкмеце: гатункі буракоў сталовай. Тут таксама можна правесці класіфікацыю па хуткасці паспявання. Адразу адзначым, што не ўсе карняплоды выспяваюць адначасова. Вырываць іх варта па меры росту - найлепшым памерам лічаць дыяметр карняплода парадку 8 см, пры далейшым росце сярэдзіна карыснага гародніны можа страціць пругкасць, а сам карняплод парэпаецца - у такім выпадку ён страціць і ва смакавых якасцях, ды і захоўвацца будзе значна горш.

Раннеспелый буракі: гатунку "Дэтройт", "F1 Бардо". Перыяд выспявання - ад 80 да 100 дзён, мякаць ярка афарбаваная, плод круглявай формы, з тонкай скуркай.

Найбольш распаўсюджаная сярэдняспелыя буракі. Гатунку "Барвовы шар", "Бардо-237", "Славянка", "мулатка" зарэкамендавалі сябе з самага лепшага боку ва ўсіх садаводаў-аматараў. Час паспявання пладоў - 120 дзён. Добрыя гатункі тым, што яны фармуюць даволі сакавітую зеляніну, якую прынята таксама ўжываць для падрыхтоўкі салат і зялёнага баршчу. Асабліва хацелася б вылучыць два гатункі: "мулатка" і "Славянка". Першая мае буйныя круглыя плады цёмна-чырвонага колеру, валодае пышнымі смакавымі якасцямі. "Славянка" - гэта буракі цыліндрычнай формы. Яе асаблівасць - малая кудзелістай і злёгку саладкавы густ караняплодаў. Цудоўны варыянт для тых, хто аддае перавагу ўжываць буракі ў сырам выглядзе або пасля мінімальнай цеплавой апрацоўкі.

Сёння навука дазволіла з'явіцца такіх відах, як "калязімовых" і "холадаўстойлівыя" буракі. Гатункі кажуць самі за сябе: яны прызначаны да высейвання ў грунт позняй восенню з тым, каб ужо вясной будучага года радаваць агароднікаў сакавітымі карняплодамі.

Аднак нават самыя лепшыя гатункі буракоў не дадуць патрэбны вынік, калі пасадзіць іх няправільна. Асноўныя патрабаванні да сяўбы караняплода наступныя: адлегласць паміж шэрагамі - 20 см, адлегласць паміж насеннем у шэрагу - каля 10 см, вышыня грады над насеннем не павінна перавышаць 3 гл. Лепш за ўсё пачынаць да сяўбы пасля ўсталявання выразна станоўчай тэмпературы - каля 10 градусаў цяпла, у тым ліку і ў начны перыяд. Асаблівай падкормкі буракі не патрабуе: можна ўгнаіць зямлю непасрэдна да высадкі насення і ў далейшым проста паліваць градкі з бураком. А вось цікавы прыём павышэння цукрыстасці караняплода: правесці баразёнкі ўздоўж бурачны пасадкі і паліць 1% -ным растворам паваранай солі. Рабіць гэта трэба ў жніўні месяцы - не пазней, чым за месяц да ўборкі ўраджаю. Паліваць карняплод варта ў сярэднім адзін раз на тыдзень - перыядычнасць залежыць ад тыпу глебы і дзённых тэмператур. Прыбіраць буракі лепш рукамі, выдёргивая яе з зямлі. Вызваліўшы карняплод ад лісця і высушыўшы у сухім, несолнечном месцы, можна зрабіць пышную нарыхтоўку на зіму.