Як ёсць ракаў

Як ёсць ракаў? Рабіць гэта лёгка і займальна. Людзі, якія вырашылі ўпершыню паспрабаваць вараных ракаў, але не тыя, што ведаюць, як гэта робіцца, змогуць атрымаць асалоду ад прыемным густам морапрадуктаў, прачытаўшы нашу інструкцыю.

Як ёсць ракаў:

1. Іх ядуць з клюшань. Адламаць яе і прыбярыце панцыр. З'ешце мяса. Таксама паступіце з другой клюшань.
2. Падніміце панцыр рака уверх і аддзеліце. У ім ёсць мяса і вантробы. Усё, што мяккае і светлага колеру - ешце. Астатняе - есці.
3. Збоку ад панцыра можа быць мяса і белыя адукацыі - кальцый. Іх таксама можаце з'есці.
4. Аддзеліце хвост і адкладзеце.
5. Ачысціце і падзеліце яго на дзве часткі. Ешце ўсё, акрамя тонкай чорнай нітачкі.

Як ёсць ракаў па этыкету

Іх падаюць да стала ў вараным выглядзе з соллю і зелянінай. Перад разделкой пераканайцеся, што ў вас ёсць спецыяльны нож. Гэтым прыборам і раскол панцыр. Клюшні паднясіце да рота і высосите мяса. Вазьміцеся за хвост. Якія круцяць рухамі аддзеліце яго ад тулава. З дапамогай нажа аддзеліце панцыр. Шыйку ежце рукамі. З астатняй часткі мяса дастаньце нажом, а ежце рукамі. Калі трапеза скончана, рукі апаласніце ў спецыяльнай місцы. Булён, у якім рыхтаваліся ракі, піце з кубкі. Цяпер вы ведаеце, як правільна ёсць ракаў. Можна прыступіць і да іх падрыхтоўцы.

Смачна прыгатаваць морапрадукты бывае нялёгка. Можна сапсаваць страва соллю або прыправы, таму рыхтуйце строга па рэцэпце. Акрамя гэтага, выбірайце свежыя і якасныя прадукты!

Некалькі саветаў:

1. Пераканайцеся ў іх свежасці морапрадуктаў. Мідыі павінны быць жывымі. Амараў, крабаў і ракаў таксама купляйце жывымі.
2. Прыгатуйце страва на працягу сутак з моманту куплі морапрадуктаў.
3. Замарожаныя прадукты не размарожваць. Апускайце іх у рондаль у такім выглядзе.
4. Амараў варыце.
5. Крабаў варыце на пару, так яны смачней.
6. Мідыі таксама рыхтуйце на пару некалькі хвілін.
7. Сапсаваныя мідыі выкінеце. Такімі лічацца тыя асобнікі, якія пасля варэння не адкрыліся.
8. Крабаў і амараў шчодра палівайце сметанковым алеем.
9. Крэветкі і марскія грабеньчыкі тушыце ў соусе, напрыклад, вінным або чесночном. У крайнім выпадку, прыгатуйце іх на пару, але каб яны не былі прэснымі, дадайце прыправы і свежую зеляніну.

Морапрадукты ў чесночном соусе

неабходна:

- морапрадукты (кілаграм);

- часнык;

- Сметанковае масла;

- кроп;

- пятрушка;

- базілік;

- хмель-сунелі;

- лаўровы ліст.

Морапрадукты адварыце да гатовасці ў кіпячай падсоленай вадзе з даданнем рэзкіх затавак. Алей падпаліце і раздушыце ў яго часнык. Гатовае ласунак паліце чесночным алеем і падавайце ў гарачым выглядзе. Можна пасыпаць яго свежай дробна пасечанай зелянінай. Падавайце як самастойнае страва, так і ў складзе рыбнай асарці. Гэты рэцэпт падыдзе для мідый, крэветак, крабаў, ракаў, кальмаров, амараў. Марскія грабеньчыкі ня падавайце з чесночным соусам.

Ракі ў белым віне

спатрэбіцца:

- два шклянкі вады;

- шклянку белага віна;

- ракі;

- шмат кропу;

- соль, перац.

Ваду змяшайце з віном і прыправамі. Давядзіце да кіпення і пакладзеце ў рондаль асноўны прадукт. Варыце да гатовасці.

Ракі ў агурочным расоле

неабходна:

- вада;

- агурочны расол;

- смятана;

- ракі;

- соль;

- перац;

- кроп.

Спачатку адварыце ракаў у вадзе з заправамі і соллю. Затым вадкасць зліце і дадайце такое ж колькасць агурочнага расола. Пракіпяціце. У канцы варэння дадайце некалькі лыжак тоўстай смятаны.

Ракі ў малацэ

неабходна:

- ракі;

- малако;

- соль;

- вада;

- перац;

- кроп.

Для пачатку вымачыць ракаў у цёплым малацэ каля гадзіны. Затым адварыце іх у вадзе з дадаткам прыправаў, калі яны будуць амаль гатовыя, ваду зліце і наліце малако. Варыце ракаў яшчэ некалькі хвілін у малацэ. Падавайце з малочным, сметанным падліўкай або маянэзам. Як ёсць ракаў, прыгатаваных гэтым спосабам? Гэтак жа сама, як і тых, што звараныя ў звычайнай вадзе. Проста прысмакі, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, будуць мякчэй і далікатней, і іх лепш не ўжываць з алкагольнымі напоямі.

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць морапрадукты. Вы заўсёды зможаце падабраць падыходны да выпадку рэцэпт і парадаваць гасцей смачным стравай.