Дзень бармэна: тонкасці прафесіі або як адзначыць свята.

У цяперашні час прафесію бармэна можна смела аднесці да разраду папулярных, што наўпрост звязана з хуткім развіццём індустрыі грамадскага харчавання і забаў. Дзень бармэна з'яўляецца міжнародным святам і адзначаецца паўсюдна 6 лютага. Раскажам пра яго больш падрабязна.

Міжнародны дзень бармэна - 6 лютага - адзначаецца разам з Днём святога Адаманда. Сваім з'яўленнем дадзенае свята абавязаны хрысціянскаму апосталу, які жыў у далёкім VII стагоддзі. Адаманд прыкладаў вялікія намаганні, імкнучыся звярнуць насельніцтва еўрапейскіх вінаробных рэгіёнаў (Фляндрыі, Францыі, Германіі) у каталіцкую веру. Пасля кананізацыі яму было прысвоена гучнае званне апекуна ўсіх прафесій, так ці інакш звязаных з віном. Да іх можна аднесці вінаробаў, півавараў, бармэнаў, рэстаратараў, а таксама ўсіх пастаўшчыкоў і прадаўцоў алкагольнай прадукцыі. Такім чынам, 6 лютага адзначаюцца два, па сутнасці, цалкам розных свята: адзін - рэлігійны, другі - прафесійны.

Паглыбімся ў гісторыю ўзнікнення назвы прафесіі. Мала каму вядома, што «бар» з'яўляецца скарачэннем слова «бар'ер». У Новым свеце ў часы «залатой ліхаманкі» сталі ўзнікаць шматлікія гандлёвыя кропкі, якія рэалізуюць спачатку разнастайныя тавары, а пасля і напоі «на разліў». Для падзелу гандлёвай залы і месцы адпачынку пачалі ўзводзіцца так званыя бар'еры, пазней скараціўся да «бараў». Работнікі такіх устаноў сталі называцца барменамі.

Хоць Дзень бармэна, як і любы іншы свята, - падзея радаснае і вясёлае, але штодзённую працу прадстаўнікоў дадзенай прафесіі смела можна назваць працаёмкай. Яна патрабуе добрай фізічнай формы і вытрымкі, бо на працягу ўсёй змены бармэн вымушаны стаяць на нагах. А без хуткасці рэакцыі, найвышэйшай каардынацыі рухаў, выдатнага вакамера і здольнасці да канцэнтрацыі ўвагі сапраўднаму прафесіяналу сваёй справы ніяк не абысціся. Неабходнасць сталых зносін з людзьмі, уліку іх настрою і асноўных пажаданняў накладвае пэўныя абмежаванні на работнікаў гэтай сферы. Яны павінны валодаць не проста коммуникабильностью, але і асаблівай тактоўнасцю, вытрыманасць і ветлівасцю. Дадаўшы сюды начныя змены і забарона на ўжыванне алкаголю (а стрымацца часам бывае няпроста), можна зрабіць смелы выснову, што дадзеная прафесія падыходзіць далёка не кожнаму. Сярод плюсаў такой працы можна вылучыць гнуткі графік, адсутнасць неабходнасці атрымання спецыяльнай адукацыі і магчымасць атрымання чаявых.

Як жа адсвяткаваць Дзень бармэна? Адказ напрошваецца сам сабой. У барах і клубах гэтае свята адзначаецца асабліва ўрачыста. Можна таксама закаціць Коктейльная вечарыну ў коле сяброў ці ж зладзіць дэгустацыю він. Сапраўдныя прафесіяналы сваёй справы прымаюць удзел у прэстыжным мерапрыемстве, названым BacARDI-Martini Grand Prix. Гэты конкурс для барменаў праводзіцца яшчэ з 966 года ў адной з трынаццаці краін, прадстаўнікі якіх прымаюць у ім удзел. Вось гэта, сапраўды, відовішчная падзея! Аднак у многіх краінах, у тым ліку і ў Расіі, уладкоўваюцца падобныя конкурсы рэгіянальнага ўзроўню. Удзельнікі выступаюць у самых разнастайных намінацыях, у залежнасці ад сваіх уменняў і спецыялізацыі.

Такім чынам, Дзень бармэна з'яўляецца папулярным міжнародным святам. Колькасць прадстаўнікоў гэтай прафесіі расце з кожным годам. У Расеі нават ёсць свая «біблія бармэна», закліканая максімальна палегчыць працэс навучання асновам дадзенай дзейнасці і зрабіць яго асабліва займальным.