Дропсы шакаладныя - што гэта такое?

Спрадвеку людзі імкнуліся падсаладзіць жыццё. Але некаторыя прадукты, якія лічыліся смачнымі і салодкімі нашымі продкамі, нам цяпер здаюцца зусім не такімі. Індустрыя вытворчасці прысмакаў развіваецца, год ад года становіцца ўсё больш выдасканаленай, радуе пакупнікоў найцудоўнейшымі аўтарскімі кандытарскімі вырабамі.

Кандытарскія вырабы - шэдэўры мастацтва

Любое кандытарскі выраб павінна быць смачным і прыгожым. Асаблівых дасягненняў у гэтым дасягнулі ў вырабе тартоў. Ствараючы сапраўдныя шэдэўры, кандытары прымудрыліся дамагчыся ідэальнага спалучэння смакавых характарыстык і эстэтычнай прыгажосці. Аўтарскія тарты настолькі прыгожыя, што рука не падымаецца парушаць гэтую гармонію.

Цікава назіраць за тым, як рыхтуюць пончыкі ў шакаладнай глазуры. Далікатныя каляровыя хвалі слізгаюць да паверхні, заліваюць цеста, выклікаючы толькі жаданне паласавацца прысмакамі.

Натуральны шакалад карыстаецца вялікай папулярнасцю. З яго робяць цукеркі, яго дадаюць у тарты і іншую выпечку.

Усе гэтыя кандытарскія вырабы складаюцца з дзясяткаў інгрэдыентаў, якія самі па сабе і не асоба смачныя. Адным з іх з'яўляюцца дропсы шакаладныя, якія выкарыстоўваюцца пры выпечцы або ажыццяўленнi цукерак.

Для чаго выкарыстоўваюць шакаладныя дропсы?

Купляючы печыва або маффины з украпінамі шакаладу, людзі часцяком задаюцца пытаннем аб тым, якім жа чынам гэтыя крапінкі патрапілі ў выпечку і ня растварыліся. А ўсё вельмі проста - гэта і ёсць тыя самыя дропсы шакаладныя.

Яны могуць быць зусім рознымі як па колеры і складу, так і па тэрмастойкасці.

Самыя звычайныя - тыя, што вырабляюцца з натуральнай шакаладу. Выкарыстоўваюцца такія дропсы для ўпрыгожвання кандытарскіх вырабаў. Яны надаюць шакаладны пах і прысмак. Прыемна, калі сярод самага далікатнага узбітага крэму трапіцца такая шакаладная кропелька.

Натуральна, гэта не адзіная сітуацыя, у якой мэтазгодна выкарыстоўваць дропсы. Шакаладныя шарыкі - незаменныя памочнікі кандытара ў працэсе падрыхтоўкі глазуры. Кропелькі і маленькія пласцінкі лёгка плавяцца і ператвараюцца ў аднастайную масу, якую можна ўжываць у якасці дэкаратыўнага інгрэдыента.

Тэрмаўстойлівыя дропсы - гэта менавіта тыя, што выкарыстоўваюцца пры выпечцы. Дзякуючы свайму складу яны не расплываюцца ў бясформенныя лужынкі пад уздзеяннем высокіх тэмператур, а захоўваюць сваю форму.

Гэтыя зручныя маленькія кропелькі выкарыстоўваюць не толькі на вялікіх вытворчасцях. Ацанілі карысць ад іх прымянення і звычайныя хатнія гаспадыні. Дропсы лёгка захоўваць, ды і патрэбную колькасць для выпечкі або для падрыхтоўкі глазуры разлічыць лёгка. Больш не трэба стаяць у пліты, чакаючы, пакуль глазурного маса дойдзе да патрэбнага стану. І неабходнасць растопліваць пліткі шакаладу таксама адпала.

З чаго робяць дропсы?

Стандартным складам якаснага прадукту павінны быць:

• цукар;
• какава-алей;
• лецыцін;
• ванілін;
• малако.

Не заўсёды змест менавіта такі. У залежнасці ад тыпу дропсы шакаладныя могуць утрымліваць заменнікі какава і какава-алею.

Важна разумець, што тэрмаўстойлівыя дропсы выраблены спецыяльна для выпечкі. Яны ўтрымліваюць інгрэдыенты, якія дазваляюць ім раставаць ва ўмовах высокіх тэмператур. Таму не рэкамендуецца ёсць іх да апрацоўкі.