Духмянае лета зімой ці як варыць кампот з сухафруктаў.

Мабыць, ні для каго не сакрэт, як цяжка прымусіць сябе ўстаць на працу зімой і, асабліва, ранняй вясной. Гэта дае аб сабе ведаць авітаміноз або глабальная недахоп вітамінаў. Купляючы «свежыя» садавіну ў краме, мы павінны рэальна глядзець на рэчы і разумець, што ўсе гэтыя садавіна не толькі што сарваны з дрэва. А многія прайшлі такую хімічную апрацоўку, каб выглядаць свежымі, што сталі практычна кансерваванымі, а часам нават і шкоднымі. Іншая справа, сушаныя садавіна. Гэта садавіна, захаваныя да зімы ў засушаным выглядзе, практычна з тымі ж самымі вітамінамі і мікраэлементамі, што і свежыя, толькі без вады. Каб не разбурыць гэтыя вітаміны, трэба валодаць інфармацыяй, як варыць кампот з сухафруктаў правільна.

Здавалася б, заваліў садавіну ў ваду і хай сабе варацца. Усё не так проста, трэба абавязкова ведаць, колькі варыць кампот з сухафруктаў, інакш замест карыснага напою атрымаецца прыемная на смак, але бескарысная вадзіца. Лепш за ўсё сухафрукты не варыць, а запарваць кіпенем. Калі Вам такі спосаб не падыходзіць, то робім наступнае:

• Перабіраем сухафрукты і пазбаўляемся ад лісточкаў, галінак і іншага смецця, выпадкова трапілі ў сумесь.

• Добра прамываем сухафрукты некалькі раз у цёплай вадзе, заліваем халоднай вадой у суадносінах 3 да 1 і ставім варыцца.

• Варыць сухія садавіна лепш на працягу 20-30 хвілін; дадаем крыху цукру па гусце і варым яшчэ 10 хвілін, а затым абавязкова трэба даць ўзвару настаяцца не менш за 6 гадзін (прычым, спачатку вараць яблыкі або грушы, затым дадаюць чарнасліў або курагу, разынкі трэба класці ў апошнюю чаргу).

Цяпер, узброіўшыся ведамі пра тое, як варыць кампот з сухафруктаў правільна, абавязкова варта назапасіцца сухімі садавінай на зіму. Невядома, чым крамныя садавіна будуць апрацаваны для надання ім належнай выгляду і колеру, таму лепш сушыць садавіну самому. Для сушкі ідэальна падыдзе электрычная сушылка для садавіны і агародніны, дзе зададзены ўсе неабходныя параметры для хуткай сушкі. Калі сушыць садавіна натуральным спосабам, то перавага аддаецца сушцы ў цені, на сонца сушыць садавіна таксама можна, але ад яго яны становяцца вельмі сухімі. Захоўваць іх лепш у сухім і прахалодным месцы, не больш тэмпературы не вышэй + 10 °, тэрмін захоўвання ад 6 да 12 месяцаў, у залежнасці ад выгляду садавіны.

Калі Вы ведаеце, як варыць кампот з сухафруктаў, Вашы узвары заўсёды будуць поўныя вітамінаў і карысныя для здароўя. Карысць кампоту з сухафруктаў напрамую залежыць ад тых садавіны, якія вы ў яго паклалі.

Яблыкі і грушы ўтрымліваюць бор для стымуляцыі мазгавой дзейнасці і актывуюць імунныя працэсы арганізма. У бананах змяшчаецца шмат цукру, які падымае настрой, а таксама кальцый, магній і жалеза. Чарнасліў багаты каліем, магніем, фторам, ёдам, фосфарам, і гэта яшчэ няпоўны спіс. Сапраўдны чарнасліў - чорнага колеру, без прысмаку горычы. Курага змяшчае пекцін, каратын, масу вітамінаў, калій і жалеза; рэгулярнае ўжыванне курагі зніжае верагоднасць захворвання на рак. Салодкія фінікі - скарбніца амінакіслот. Яны валодаюць заспакаяльным дзеяннем на арганізм. Для жанчын фінікі карысныя ў любым узросце, а для цяжарных і кормячых мам пастаўляюць карысныя і патрэбныя мікраэлементы для яе самой і малога. Дыня ачышчае скуру і кішачнік, валодае мочэгоннымі і желчегонным ўласцівасцямі. Вельмі багаты жалезам інжыр, акрамя гэтага ён стымулюе функцыі печані, страўніка і нырак. Разынкі багаты вітамінамі групы В (В1, В2 і В5) і каліем. Для кампоту лепш браць разынкі з хвосцікамі.

З вышэйсказанага можна смела зрабіць выснову, што сухафрукты, як і проста садавіна вельмі карысныя, не важна, ці будзеце Вы іх ёсць сухімі або варыць з іх кампот. Галоўнае не забываць, як варыць кампот з сухафруктаў правільна, каб захаваць гэтыя дары прыроды.