Зялёны чай Улун: карысныя ўласцівасці і спосаб падрыхтоўкі

У пачатку 18 стагоддзя яшчэ ў Цінскі дынастыю на Тайвані пачалі гатаваць гарбату, але як многія мяркуюць, большасць чайных дрэў раслі там нашмат раней, але вось культурныя гатункі гэтага цудоўнага напою завезлі ў дынастыю Мін.

Спрыяльны клімат на гэтым востраве дазваляе вырошчваць дрэвы нават зімой, бо у любую пару года тут горача і вільготна. Вялікая навала чайных плантацый размешчана ў горных мясцовасцях. Сёння мы пагаворым пра традыцыйны Улунском зялёным гарбаце. Яго назва паходзіць ад ракі Улунцзян (Чорны цмок), якая працякае ў правінцыйным гарадку Фуцзянь, там і вырабляюць вялікая колькасць гэтых гатункаў.

Зялёны чай Улун спалучае ў сабе насычанасць чырвонага гарбаты і свежасць зялёнага. Чай мяняе свой густ і водар пасля пры кожнай новай заварке. Самыя вядомыя Улунские гатункі: Дахунпао, Тегуаньинь Ван, Мао Се, Алишань, Жэньшэнь, Тегуаньинь, Дундин, Сы Цзі Чунь, Гуй Хуа Улун, Шань Лін Сі.

Усе Улунские чаі маюць шчыльна скручаныя лісце, празрыстасць, насычанасць і залаціста-чырвоны колер. Дзякуючы складанай тэхналагічнай апрацоўцы лісце практычна захоўваюць сваю цэласнасць. Улунский зялёны чай толькі пры правільнай заварцы мае унікальны, ні з чым не параўнальны малочна-сметанковы густ і вельмі моцны кветкавы водар. Пра яго карысці мы пагаворым пазней, а пакуль рэцэпт прыгатавання.

Каб заварыць зялёны чай Улун па традыцыйных звычаяў, нам спатрэбіцца гліняны посуд. Бярэм гліняны чайнік, апалоскваюць кіпенем, затым засынаем у яго сухія лісце да 1/3 аб'ёму і заліваем гарачай вадой (тэмпература каля 80 градусаў), і практычна адразу зліваем гэтую вадкасць, не даючы ёй настаяцца. Заліваем другі раз і пакідаем на некалькі хвілін. Потым Выліваем ў спецыяльны гліняны посуд. Усе чай гатовы, яго можна піць з цукрам, малаком, сліўкамі.

Некаторыя улун заварваюць да 40 раз, але сярэдняя норма для гэтага гатунку лічыцца 10-15 разоў. Якасны зялёны улун з цудоўным густам і багатай каляровай гамай. Яго немагчыма зблытаць з іншым гарбатай, калі, вядома, ён правільна заварен. Зялёны чай Улун з'яўляецца падбадзёрвае напоем, таксама ён падымае настрой, асвяжае ў гарачыя дні, здавальняе смагу і умацоўвае зубную эмаль.

Чай Улун: ўласцівасці і склад

У улун змяшчаецца больш за 400 карысных хімічных элементаў. Асноўныя з іх: кафеін, фосфар, жалеза, селен, марганец, ёд, кальцый, цынк, магній, злучэння поліфенолы, цэлы шэраг вітамінаў D, C, K, E, B3, B6, B1 і B12. Такое багацце вітамінавага комплексу прадухіляе адукацыю тромбафлебіту і умацоўвае крывяносныя пасудзіны.

Даказана, што пры пастаянным ўжыванні улун расшчапляецца тлушч, нармалізуюцца абменныя працэсы і зніжаецца вагу. Многія дыетолагі рэкамендуюць гэты напой пры атлусценні і тым, хто кантралюе сваю вагу. Таксама ў шэрагу даследаванняў выяўлена, што рэгулярнае спажыванне зялёнага гарбаты зніжае рызыку адукацыі анкалогіі і сардэчна-сасудзiстых захворванняў, дзякуючы антыаксідантам і вітаміну М.

Зялёны чай Улун - гэта натуральны прадукт, які не мае ў сваім складзе ніякіх фарбавальнікаў, заменнікаў густу і кансервантаў. У лісці гарбаты ўтрымліваецца фтор, ён дапамагае палепшыць якасць нашых зубоў, касцей і пазногцяў. Карысць і перавагі зялёнага гарбаты пацвярджалася шматкроць. Устаноўлена, што ён змагаецца з вольнымі радыкаламі, перашкаджае развіццю атэрасклерозу і гіпертэнзіі.

Выпіваючы не менш за 5 кубкаў улун у дзень, узрастае верагоднасць зніжэння халестэрыну. У ім утрымліваецца амінакіслата L-theanine, якая аказвае заспакаяльнае дзеянне на нервовую сістэму. Як мы бачым, ад Улана суцэльная карысць. Але ня трэба ім злоўжываць, асабліва цяжарным, якія кормяць жанчынам, пажылым людзям і тым, хто пакутуе бессанню, бо у ім прысутнічае кафеін.