Карысныя ці соевае малако для чалавека?

У апошні час усё больш ажыятажу ўзнікае вакол такога харчовага прадукта, як соя. Вядома, усім зразумела, што такая шуміха выкліканая рознымі досведамі з геннай мадыфікацыяй гэтага прадукта, але не варта забываць і пра тое, што соя спакон веку была каштоўнай харчовай культурай для жыхароў практычна ўсяго свету. І на сённяшні дзень каля 60 мільёнаў гектараў сельскагаспадарчых угоддзяў занятыя гэтай старажытнай культурай.

Так, напрыклад, у Японіі і Кітаі без соі ніхто не ўяўляе свайго жыцця. Вельмі папулярны ў гэтых краінах соевы сыр «тофу» і соевае малако, паколькі яны з'яўляюцца каштоўным прадуктам. Калі вы сумняваецеся ў паходжанні соі, лепш купляць яе ў гаспадарках, якія займаюцца вырошчваннем арганічных прадуктаў.

Соевае малако - каштоўны прадукт. Ва ўсім свеце людзі, якія захапляюцца здаровым харчаваннем, ўжываюць гэты напой практычна штодня. Гэта малако значна пажыўныя, чым каровіна. Яно дабратворна ўплывае на ўсе функцыі чалавечага арганізма.

Па сваёй сутнасці соевае малако з'яўляецца вадкім экстрактам соевых бабоў. Яно мае добры густ і ўтрымоўвае менш насычаных тлушчаў, чым звычайнае малако. Выдатна яно і тым, што яго могуць ужываць у ежу нават тыя людзі, якім проціпаказаная лактоза. Яго часта ўключаюць у свой рацыён вегетарыянцы.

Сёння любы ахвотны можа набыць гэты напой у краме, але, не ведаючы паходжання прадукту, цяжка вызначыць, ці прынясе гэта соевае малако шкоду вашаму арганізму ці карысць. У нашай краіне неяк слаба развіта культура ўжывання гэтага прадукта, хоць многія лекары рэкамендуюць ужываць яго ў якасці агульнаўмацавальнага сродкі. Таксама соевае малако спрыяе павышэнню імунітэту, палягчае непрыемныя сімптомы ў жанчын падчас менопаузы, перашкаджае ўзнікненню злаякасных пухлін і развіццю сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Гэты напой з'яўляецца незаменным пры актыўных фізічных нагрузках, паколькі змяшчае ў сваім складзе вялікая колькасць пратэінаў. Па каштоўнасці пратэінаў соі іх можна прыраўнаваць да пратэінам яек і мяса. Соевае малако з'яўляецца багатым крыніцай незаменных амінакіслот. Такое малако можна ўжываць нават людзям з падвышаным узроўнем халестэрыну, паколькі яно спрыяе яго зніжэння. Яшчэ адным з карысных уласцівасцяў дадзенага прадукту з'яўляецца яго здольнасць паляпшаць засваенне кальцыя, што ў канчатковым выніку прыводзіць да ўмацавання костак. Таму соевае малако рэкамендуюць ужываць пры астэапарозе. Яно змяшчае вялікую колькасць изофлавонов, якія маюць антыаксідантныя ўласцівасці, якія запавольваюць старэнне арганізма.

Каб быць у поўнай упэўненасці ў карысці дадзенага напою, лепш за ўсё рыхтаваць яго самастойна. Для гэтага вам спатрэбяцца 300 г соі, 2 літры вады і чвэрць шклянкі цукру.

Соевыя бабы заліваюцца вадой і настойваюцца ў ёй 12 гадзін. Вада павінна ўвесь час пакрываць бабы, таму калі бабы не будуць пакрывацца вадой, яе варта рэгулярна даліваць. Падрыхтаваныя бабы змяшчаюцца ў блендер і змешваюцца да стану аднастайнай масы. Атрыманую масу перакладаюць на марлю, размешчаную над зручнай ёмістасцю. Вадкасць максімальна выціскаецца. Рэшткі бабоў зноў змяшчаюць у блендер, у які дадаюць яшчэ 3 шклянкі вады. Уся маса зноў змешваецца ў блендере. Вырабляецца паўторны адціск соевай масы. Такую ж працэдуру праводзяць яшчэ раз.

Што атрымана ў ходзе адціску соевае малако неабходна награваць да поўнага закіпання на сярэднім агні. Малако неабходна пастаянна памешваць, паколькі яно ў любы момант можа «збегчы». Здымайце з яго паверхні ўтварылася пену. Напой трэба кіпяціць 3 хвіліны. У гатовае малако дадаюць цукар, хоць можна дадаць у яго іншыя інгрэдыенты, такія як мёд, ваніль, шакалад, ягады, садавіна. Малако ўжываюць у гарачым і халодным выглядзе.

Толькі вы самі можаце вырашыць, ужываць ці не соевае малако. Карысць і шкоду гэтага прадукту залежыць, у большай ступені ад таго, выраблена яно з геннамадыфікаваны соі ці не.