Квас з цыкорыя і цытрынавай кіслаты

Маленькі блакітны кветка, які расце на сонечных лясных ўзлесках і ў абочын дарог, многія бачылі не раз. Ён вядомы чалавецтву яшчэ з даўніх часоў. Гэта цыкорый. У Расіі расліна акультурылі і сталі вырошчваць на палях яшчэ ў 19 стагоддзі. Яго выкарыстоўвалі як карысную замену натуральнаму кавы ці дабаўку да яго, а ў апошні час усё вялікую папулярнасць набірае квас з цыкорыя.

Што такое квас

Гэта адзін з самых здаровых, карысных і пажыўных напояў, які вырабляецца на аснове цукрыстых і сопкай рэчываў шляхам спіртавой і малочнакіслага закісання. Прымяняецца як утаймовывае смагу. Класіфікуецца на наступныя разнавіднасці:

- окрошечный;

- ягадны;

- малочны;

- фруктовы;

- хлебны.

У традыцыйным квасе аб'ёмная доля этылавага спірту складае не больш за 1,2%.

Рэцэпты хатняга квасу

Даданне цыкорыя у склад напою - гэта яркі штрых ў класічнай рэцэптуры. Квас набывае прыгожы арэхавы адценне, лёгкую гарчынкай і вострыя прыправы ў гусце. Зроблены ў хатніх умовах, квас з цыкорыя і цытрынавай кіслаты валодае цэлым спісам карысных арганізму уласцівасцяў. Гэта ідэальны варыянт у гарачую спёку, выдатна утаймовывае смагу.

класічны рэцэпт

інгрэдыенты:

- 1 ст. л. цытрынавай кіслаты;

- 30 г дрожджаў;

- 50 г цыкорыя;

- літровая банка цукровага пяску;

- 10 літраў фільтраваныя вады.

падрыхтоўка:

1. Дрожджы разводзяцца ў цёплай вадзе і разам з астатнімі прадуктамі змешваюцца ў тары вялікага аб'ёму да поўнага растварэння цукру.

2. На 3-4 гадзіны ёмістасць ставяць у цёплае месца, пасля квас з цыкорыя і цытрынавай кіслаты отцеживают і разліваюць па бутэльках.

3. «дозревают» бутэлькі з квасам ўжо ў халадзільніку. Важна: варта пакінуць месца для закісання, т. Е. Не даліваць тару даверху на 5-7 см.

хуткі квас

інгрэдыенты:

- 100 г прэсаваных дрожджаў;

- 2 цэлых цытрыны (2 ч. Л. Цытрынавай кіслаты);

- 3 вялікія лыжкі цыкорыя;

- 600 г цукру;

- 10 л вады.

падрыхтоўка:

1. У вялікі рэзервуар з цёплай адфільтраваную вадой дадаюцца ўсе інгрэдыенты.

2. Лімон мыецца, старанна здрабняецца (можна скарыстацца таркай), заварочваецца ў марлю і таксама апускаецца ў ёмістасць з вадой.

3. Ставім ёмістасць у цёплае месца на 3-4 гадзіны. Менавіта столькі, не больш і не менш, павінен настойвацца квас з цыкорыя. І цытрынавай кіслаты, і сухіх дрожджаў можна пакласці апцыянальна: для дадатковай кіслінкай і ўзмацнення працэсу закісання дадавайце іх крыху больш.

4. Паспяванне квасу ў разы узмацняецца на яркім сонцы, куды можна вынесці бутэлькі на кароткі час, каб не атрымаць у выніку брагу.

5. Па завяршэнні ўсіх маніпуляцый квас з цыкорыя ставім у халадзільнік, дзе ён дозревает значна больш павольна і спакойна захоўваецца на працягу тыдня.

чырвоны квас

інгрэдыенты:

- 1 лімон і 1 лыжка цытрынавай кіслаты;

- 10 кропель экстракта мяты;

- 50 г цыкорыя;

- 400 г цукру;

- 100 г дрожджаў;

- 5 літраў астылай кіпячонай вады.

Падрыхтоўка падобна з папярэднім рэцэптам:

1. Змешваем ўсе складнікі, дадаем лімон, экстракт мяты і патрэбную колькасць цытрынавай кіслаты, заліваем вадой.

2. Адметнай асаблівасцю дадзенага рэцэпту з'яўляецца тое, што квас з цыкорыя тут дозревает ўжо пераліта у бутэлькі (не даліваюць іх даверху мінімум на 5 гл), а затым ужо тара ўкладаецца ў халадзільнік.

3. Паспеў ці квас, можна праверыць, націснуўшы на бутэлькі пальцам: калі пластык не прамінаецца, значыць, напой гатовы. На наступны дзень ужо можна піць трохі востры і пашчыпваў мова квас з цыкорыя. Па Болотову напой вырабляецца некалькі інакш.

Трохі экскурсу ў гісторыю

Барыс Васільевіч Болатаў большую частку свайго жыцця займаўся вывучэннем здароўя чалавека і быў спецыялістам у галіне фізікі, а таксама кандыдатам тэхнічных навук. Ён распрацаваў шэраг правілаў, якія дазваляюць чалавеку заўсёды трымаць арганізм у тонусе, зрабіць яго максімальна цягавітым ў экстрэмальных сітуацыях. З 1990 года акадэмік працаваў над выяўленнем самага простага і эфектыўнага сродкі для нармальнай жыццядзейнасці арганізма, у выніку прапанаваўшы ферментныя выцяжкі раслін.

Пяць правіл Болатава

Каб падоўжыць жыццё чалавека і ўмацаваць яго здароўе, выбітны акадэмік сфармаваў пяць абавязковых для выканання правіл:

1. Аднаўленне аслабленых ўнутраных органаў.
2. Знішчэнне ў арганізме шкоднасных бактэрый.
3. Вывядзенне соляў.
4. Звязванне таксінаў.
5. Пастаяннае амаладжэнне клетак арганізма.

Захаванне гэтых правілаў, як сцвярджаў Болатаў, вядзе да неўміручасці.

квас Болатава

Шмат лекавых раслін афіцыйная медыцына абыйшла бокам. Болатаў, наадварот, прапануе выкарыстоўваць іх для вырабу ферментных напояў. Для гэтых мэтаў ён рэкамендуе сланечнік, прэсныя водарасці, хрэн, маці-і-мачыху, цыкорый, каштан, але самае большае перавагу ў яго вачах заслугоўвае падтыннік. У працэсе закісання частка атрутных рэчываў расліны гіне, а ў напой экспартуецца маса карысных мікраэлементаў.

Квас з падтынніка

падрыхтоўка:

- 3 літры малочнай сыроваткі;

- 1 ст. травы падтынніка;

- 250 г цукру;

- 15 г смятаны.

падрыхтоўка:

1. Падтыннік змяшчаецца ў марлевы мяшочак (лепш з грузам, каб не ўсплыў), укладваецца ў банку, зверху засынаем цукар і заліваем сыроватку.

2. Смятана дадаецца для ўзмацнення эфекту закісання.

3. Горлышко пакрываюць чыстай тканінай і на 2-3 тыдні прыбіраюць бутлю ў цёмны цёплае месца.

4. Далей квас захоўваецца ўжо ў халадзільніку.

Травяныя напоі Болатава, як і квас з цыкорыя, карысныя па цэлым шэрагу прычын. Яны спрыяюць высновы з арганізма дзындраў, таксінаў, шкоднага халестэрыну, нармалізуюцца ўсе абменныя працэсы ў арганізме. У адрозненне ад крамнага варыянту, вялікая колькасць амінакіслот, мінералаў і вітамінаў змяшчае менавіта хатні квас з цыкорыя і цытрынавай кіслаты.

Карысць і шкоду

Гаючых уласцівасцяў у квасу маса, прывядзем асноўныя з іх:

- чысціць арганізм на клеткавым узроўні;

- цалкам нармалізуе функцыянаванне ЖКТ;

- паляпшае працу сэрца і агульнае самаадчуванне;

- аднаўляе імунітэт, не дае расці злаякасным пухлінам;

- здымае напружанне і умацоўвае нервовую сістэму.

Кажучы пра шкоду прадукту, варта ўлічыць яго супрацьпаказанні. Гэта наяўнасць:

- вострага лейкозу;

- эпілепсіі;

- цукровага дыябету;

- бранхіяльнай астмы;

- раней перанесеных на органах аперацый.