Вінаградны сок у соковарку. Падрыхтоўка вінаграднага соку: рэцэпт

Вінаград з'яўляецца вельмі карысным прадуктам, які валодае проста унікальнымі лячэбнымі ўласцівасцямі. Варта адзначыць, што існуючыя гатунку яго валодаюць цалкам непадобным складам, а таму па-рознаму ўздзейнічаюць на арганізм. Свежевыжатый сок можна прыгатаваць і ў хатніх умовах. Галоўнае, выконваць усе правілы. У выніку атрымліваецца карысны і вельмі смачны напой, які прыйдзецца па душы і дзецям, і дарослым. Да таго ж, выпіўшы шклянку вінаграднага соку, вы адчуеце прыліў новых сіл. У чым жа сакрэт гэтага напою? Як зрабіць вінаградны сок самастойна?

Карысць вінаграднага соку

Аб карысці гэтага напою ведаюць многія. Бо ў медыцыне існуе цэлы кірунак - Ампелатэрапія, якое заснавана на ўжыванні вінаграднага соку. Варта адзначыць, што напой ўжываюць для лячэння шматлікіх захворванняў, напрыклад, парушэнняў абменных працэсаў, гастрытаў, праблем з дыхальнымі шляхамі, туберкулёзу, хранічных і вострых хвароб нырак, сасудзістай недастатковасці, гіпертаніі.

Хатні вінаградны сок паляпшае працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Калій, які змяшчаецца ў прадукце, умацоўвае сардэчныя мышцы. Напой, выраблены з светлых гатункаў вінаграду, паляпшае склад крыві і павышае выпрацоўку гемаглабіну. Калі рэгулярна піць сок, то можна значна знізіць у крыві ўзровень халестэрыну, нармалізаваць ціск, а таксама ачысціць посуд.

Напой станоўчым чынам адбіваецца і на працы нервовай сістэмы. Вінаградны сок хатняга прыгатавання змяшчае вялікую колькасць цукру, які паляпшае працу чалавечага мозгу, аднаўляе памяць і ліквідуе праблемы са сном. Гэта вельмі важна для пажылых людзей. Таксама напой з'яўляецца выдатным памочнікам пры нервовым знясіленні і неўрозах. Спецыялісты ўстанавілі, што пры рэгулярным ужыванні прадукту назіраецца паляпшэнне стану пацыентаў з такім захворваннем, як хвароба Альцгеймера.

Вінаградны сок, рэцэпт падрыхтоўкі якога досыць просты, спрыяе ачышчэнню арганізма ў цэлым. Пры гэтым выводзяцца мокроты з дыхальных шляхоў і шкодныя рэчывы з печані, нармалізуецца праца кішачніка. Ачышчае напой і ад мачавых соляў, якія запасяцца пры нефрытах і мачакаменнай хваробы. Сок чырвоных гатункаў вінаграда дазваляе прадухіліць развіццё анкалагічных захворванняў.

Што трэба для падрыхтоўкі вінаграднага соку ў соковарку

Каб прыгатаваць вінаградны сок у соковарку, патрабуецца мінімальны набор прадуктаў і спецыяльныя прыстасаванні. Гэта, перш за ўсё, шкляныя банкі і закаточные вечка. Таксама вам спатрэбіцца соковарку, цукар і вінаград.

Падрыхтоўка шкляных слоікаў

Каб вінаградны сок хатняга прыгатавання прастаяў усю зіму, неабходна старанна падрыхтаваць ёмістасці, у якіх ён будзе захоўвацца. Усе шкляныя банкі ачысціце з дапамогай харчовай соды, добра прамыйце і пастаўце так, каб усе лішкі вільгаці сышлі. Пасля гэтага ёмістасці простерилизуйте. Гэта можаце зрабіць класічным метадам - на пару. Аднак гэта дастаткова доўга. Банкі можна простерілізованы ў духоўцы. Гэта нашмат хутчэй і бяспечней. Для гэтага змесціце шкляныя банкі на бляху. Выстаўце тэмпературу прыкладна 130 ° С. Пры такім рэжыме банкі стэрылізуйце хвілін 20. Вечкі таксама пракіпяціце хвілін 15.

падрыхтоўка ягад

Каб напой быў больш смачным і карысным, неабходна выбіраць толькі тыя гронкі, дзе ўсе ягады саспелыя. Пасля зняцця вінаград неабходна прамыць халоднай вадой. Ягады варта аддзяліць ад пэндзлікаў і высыпаць іх у таз. Пасля гэтага можна прыступіць да падрыхтоўкі напою.

закладка вінаграду

Прыгатаваць вінаградны сок у соковарку не так ужо і складана. Асаблівых навыкаў тут не трэба. Да таго ж, дадзены метад вырабу прадукту лічыцца самым простым. Вазьміце соковарку - гэта прыстасаванне, якое складаецца з паравой рондалі з невялікімі адтулінамі па ўсім перыметры, трубкі для выхаду напою, вечка і некалькіх ёмістасцяў. Адна патрэбна для вады, а другая - для збору ўжо гатовага прадукту.

Каб прыгатаваць вінаградны сок у соковарку, напоўніце ніжнюю рондаль звычайнай вадой. Пры гэтым водступ ад краю ёмістасці павінен складаць ад 4 да 5 сантыметраў. У паравую рондаль выкладзеце ягады. Змесціце яе паміж ёмістасцю з вадой і ёмістасцю для збору гатовага прадукту. Ягады ў паравой рондалі лепш адразу прысыпце цукрам. Пры гэтым памятайце, што колькасць цукру залежыць ад гатунку вінаграда. Калі, напрыклад, гэта «Ізабэла», то сок атрымліваецца салодкім. Таму шмат цукру ў яго дадаваць не варта.

працэс падрыхтоўкі

Пасля таго як вы дадасце цукар (у адпаведнасці з уласным густам), накрыйце соковарку вечкам і змесціце яе на агонь. Давядзіце да кіпення. Абавязкова зменшце агонь. Інакш вада будзе моцна кіпець, і сок не атрымаецца. Загадзя падрыхтаваную стэрылізаваны банку пастаўце пад трубку, а затым пачакайце, пакуль ёмістасць цалкам не напоўніцца смачным напоем. Вінаградны сок гатовы.

Іншы метад падрыхтоўкі

Вышэй паказаны класічны спосаб падрыхтоўкі напою. Аднак існуе і іншы метад, які дазваляе прыгатаваць вінаградны сок у соковарку. Для гэтага падрыхтуйце ягады і загрузіце агрэгат так, як паказана вышэй. Пры гэтым трубку завяжыце ці ж захіліце, каб гатовы сок не выцякаў. Пастаўце соковарку на агонь і стамляеце вінаград на працягу двух або трох гадзін. Па меры ўсаджвання ягады абавязкова падкладвайце. Па заканчэнні пазначанага часу зніміце соковарку з агню і пакіньце пастаяць яшчэ хвілін 30.

Разліваем па слоіках

Зрабіць вінаградны сок праз соковарку - гэта толькі палова справы. Яго трэба яшчэ і закрыць. Стэрылізаваны банку пастаўце пад трубку. Не варта трымаць яе ў руках, так як сок будзе гарачым. Лепш пастаўце банку на стол. Разогните трубку. Улічыце, усё трэба рабіць хутка і акуратна, так як гатовы напой будзе ліцца пад вялікім напорам. Калі банка напоўніцца, накрыйце яе вечкам, а затым закатайце ключом.

Вінаградны сок, рэцэпт якога зараз вам вядомы, гатовы. Банкі з напоем перавярніце і пастаўце ўверх дном. Абавязкова укутайте свае закаткі цёплай коўдрай, а затым пакіньце ў такім становішчы да поўнага астывання. У выніку, у вас атрымаецца канцэнтраваны карысны напой.

Калі няма соковарку

Закатаць вінаградны сок у хатніх умовах можна і без соковарку. Для гэтага вам спатрэбіцца друшляк і вадзяны лазня. Сок, які будзе сцякаць, акуратна збярыце ў банкі і закатайце. Пры гэтым памятайце, што ёмістасці трэба запаўняць да самага верху, каб паветра ў іх практычна не заставалася.

Напой, прыгатаваны падобным чынам, захоўвае максімальную колькасць карысных кампанентаў, так як пастэрызацыя ажыццяўляецца пры мінімальным падагрэве. Аднак вам варта ўлічыць, што пры любым парушэнні тэхналогіі падрыхтоўкі гатовы сок можа пачаць блукаць. Акрамя гэтага напой, атрымліваецца не вельмі празрысты.

Як прыгатаваць асветлены сок

Калі вы аддаеце перавагу асветлены напой з вінаграда, то можаце паспрабаваць метад падрыхтоўкі соку, які ўжываюць шматлікія вытворцы падобнага прадукту. Для гэтага вам спатрэбіцца крыху больш часу і цярпення. Падрыхтоўка вінаграднага соку будзе адбывацца ў некалькі этапаў.

З ягад прыгатуйце свежы отпрессовать прадукт. Змесціце ёмістасць з сокам у халоднае месца і дайце яму пастаяць каля 20 гадзін. З дапамогай шланга зліце ў чыстую каструлю вадкасць без мякаці. Асадак павінен застацца ў ёмістасці, дзе быў сок. Рондаль з чыстым напоем пастаўце на агонь і нагрэйце вадкасць да 90 ° С. Простерилизуйте сок хвілін 10. Пасля гэтага напой разліце па слоіках і закатайце ключом. Затым пакіньце сок у памяшканні пры тэмпературы 10 ° С.

Праз 4 сутак акуратна адкрыйце банкі, зноў зліце напой пры дапамозе шланга так, каб не трапіў асадак. Простерилизуйте вадкасць яшчэ раз.

Калі вы хочаце атрымаць канцэнтраваны вінаградны сок, то пры паўторнай стэрылізацыі трэба выкарыстоўваць вадзяную лазню. Пры гэтым выпарваць вадкасць трэба пры тэмпературы ў 90 ° С да таго часу, пакуль першапачатковы аб'ём не паменшыцца ў некалькі разоў. Гатовы вінаградны канцэнтрат разліце ў чыстыя бутэлькі і закатайце. Варта адзначыць, што канцэнтраваны сок займае менш месцы і захоўваецца нашмат лепш.

Як прыгатаваць свежы вінаградны сок

Спецыялісты сцвярджаюць, што сок вінаграду вельмі карысны адразу пасля адціску. Менавіта таму варта навучыцца вырабляць яго не толькі пры дапамозе соковарку. Такім чынам, як зрабіць вінаградны сок у хатніх умовах?

Ня самай справе падрыхтоўка свежага напою - гэта не такая ўжо і складаны занятак. Перш за ўсё падрыхтуйце ягады. Адціскаць сок лепш прэсам, так як сокавыціскалка ў дадзеным выпадку проста не справіцца. Гатовы напой лепш у канцы прафільтраваць. Атрыманы ў выніку адціскання жмых можна выкарыстоўваць для стварэння мусаў, узвараў і іншых карысных страў. Памятаеце, што прыгатаваны свежы вінаградны сок у хатніх умовах вельмі хутка пачынае блукаць. Таму яго варта спажыць адразу ж пасля вырабу.

Каму нельга піць вінаградны сок

Вінаград у любым выглядзе строга забаронены пры декомпенсированных заганах сэрца, нырачнай недастатковасці, язвавых паразах слізістых ЖКТ, атлусценні высокай ступені, а таксама пры цукровым дыябеце. Пацыенты, што трымаюцца строгую дыету і якія пакутуюць рознымі хранічнымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, павінны пракансультавацца ў спецыялістаў. Бо ўжыванне вінаграднага соку можа ім моцна нашкодзіць.

Ўжываць напой можна пры цяжарнасці нават на позніх тэрмінах, але ў абмежаваных колькасцях. Гэта дапаможа пазбегнуць залішняга набору вагі. Да таго ж вінаградны сок спрыяе паскоранаму росту плёну. У выніку роды могуць быць цяжкімі. Што тычыцца ранніх тэрмінаў цяжарнасці, то вінаградны сок можна піць, але ў меру - па шклянцы ў дзень.