Жоўтая чарэшня: апісанне, карысныя ўласцівасці і лепшыя рэцэпты. Варэнне з жоўтай чарэшні без костачак - рэцэпт і асаблівасці прыгатавання

Жоўтая чарэшня - гэта смачны і карысны прадукт. З салодкіх ягад можна прыгатаваць смачнае варэнне, апетытны дэсерт або прыемны халодны напой. Сёння мы хочам падрабязна разгледзець карысныя ўласцівасці чарэшні, а таксама падзяліцца сакрэтамі яе падрыхтоўкі ў хатніх умовах.

Апісанне і ўнікальныя ўласцівасці расліны

Чарэшня - гэта дрэва, якое шырока распаўсюджана ў Паўднёвай Еўропе, на Паўночным Каўказе і ў Сярэдняй Азіі. Некаторыя марозаўстойлівыя гатунку выдатна пачуваюцца і ў сярэдняй паласе Расіі. Форма і колер пладоў залежыць ад выгляду расліны. Сярод галоўных вартасцяў жоўтай чарэшні вылучаюць высокую ўраджайнасць і выдатнае якасць пладоў.

Жоўтая чарэшня шырока выкарыстоўваецца не толькі ў кулінарыі, але і ў народнай медыцыне. Вітаміны і мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў плёне, павышаюць імунітэт, ўмацоўваюць сасуды і дапамагаюць справіцца з прастуднымі захворваннямі. Лісце і кару расліны выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі адвараў, якія дапамагаюць людзям, якія пакутуюць ад экзэмы, псарыязу і угревой сыпы. З поспехам ужываюць ягады ў хатняй касметалогіі. З іх вырабляюць маскі для ліквідацыі сухасці асобы і валасоў.

Рэгулярна ўключайце чарэшню ў сваё меню. Ягады ўтрымліваюць вітамін С і каратын, якія спрыяльна ўплываюць на стан скуры, абараняюць сардэчна-сасудзістую сістэму і папярэджваюць такія захворванні, як інфаркт і інсульт. Вялікая колькасць абалоніны, якое змяшчаецца ў пладах, дазваляе наладзіць працу страўнікава-кішачнага гасцінца і забыцца пра завалы.

Лекары рэкамендуюць ўжываць у ежу свежую чарэшню, а таксама замарожваць плён на зіму. Калі прыйдзе час, з іх можна рыхтаваць смачныя стравы і салодкія дэсерты. Далей мы прывядзем прыклады папулярных рэцэптаў і раскажам, якія нарыхтоўкі можна зрабіць з сакавітых і апетытных ягад.

Варэнне з жоўтай чарэшні без костачак

У сезон паспявання чарэшні, калі цэны на яе становяцца больш чым разумнымі, прыходзіць пара задумацца пра зімовыя нарыхтоўках. Варэнне з жоўтай чарэшні без костачак - гэта выдатны варыянт, які даступны кожнай гаспадыні. Рэцэпт яго прыгатавання можна прачытаць ніжэй:

• Падрыхтуйце да апрацоўкі адзін кілаграм чарэшні - старанна прамыйце ягады і выдаліце костачкі.
• Разбавьте кілаграм цукру вадой і давядзіце сіроп да кіпення.
• Пакладзеце падрыхтаваныя плён у рондаль, заліце гарачай вадкасцю і пакіньце да поўнага астывання.
• Пасля гэтага зноў пастаўце посуд на агонь і варыце ягады дзесяць хвілін.
• Калі варэнне астыне, дадайце да яго цэдру аднаго цытрыны і паўторыце працэдуру.

Вызначыць гатоўнасць лёгка - проста пакладзеце лыжачку джэма на талерку і пераканайцеся, што ён не расцёкся. Раскладзеце гарачае варэнне па слоічак і зачыніце іх вечкамі.

Варенье на зіму

Гэты рэцэпт ацэняць аматары салодкага пачастункі да чаю. Варэнне з жоўтай чарэшні і абрыкосаў захоўвае водар сакавітых свежых пладоў.

• Прамыйце пад праточнай вадой адзін кілаграм чарэшні і 300 грамаў абрыкосаў.
• Выдаліце костачкі і засыпце плён цукрам (для дадзенай колькасці дастаткова аднаго кілаграма).
• Калі ягады пусцяць сок, пастаўце іх на агонь, давядзіце да кіпення і астудзіце. Паўтарыце гэтую паслядоўнасць тры разы.

Стэрылізуйце банкі, напоўніце іх гарачым варэннем і зачыніце чыстымі вечкамі.

Варэнне без цукру

Калі вы сочыце за сваёй фігурай, то абавязкова ацэніце дадзены рэцэпт. Варэнне з жоўтай чарэшні, прыгатаванае гэтым спосабам, атрымліваецца салодкім і вельмі смачным.

• Перабярыце і памыйце 500 грамаў ягад. Не забудзьцеся выдаліць усе костачкі.
• Пастаўце чарэшню на вадзяную лазню і трымаеце на агні, пакуль не вылучыцца досыць соку.
• Накрыйце посуд з ягадамі харчовай плёнкай і трохі астудзіце.

Варэнне цалкам гатова - яго можна раскласці па чыстых слоічак і закатаць на зіму.

Дэсерт з арэхамі на зіму

Гэта незвычайнае пачастунак мае вытанчаны выгляд і арыгінальны густ. Як прыгатаваць варэнне з жоўтай чарэшні без костачак? Рэцэпт чытайце тут:

• 500 грамаў дробнага фундука загартаваць на сухой патэльні, а затым працярыце паміж далонямі, каб пазбавіцца ад шалупіны.
• Падрыхтуйце адзін кілаграм жоўтай чарэшні. Акуратна выдаліце костачкі з дапамогай шпількі або спецыяльнай машынкі, а затым пакладзеце ў адтуліны арэхі.
• Зварыце сіроп з кілаграма цукру і паловы шклянкі вады.
• Калі вадкасць трохі астыне, дадайце да яе ягады і пакладзеце струк ванілі, папярэдне падзелены на дзве часткі.
• Калі варэнне закіпіць, яго варта зняць з агню і астудзіць на працягу двух гадзін.
• Паўтарыце працэдуру варэння тры разы, а ў самым канцы дадайце цытрына, нарэзаны тонкімі дзелькамі.

Раскладзеце варэнне па падрыхтаваных банкам і адпраўце яго на захоўванне ў цёмны прахалоднае месца.

Кампот з жоўтай чарэшні

Нарыхтаваць на зіму смачны напой вельмі проста. Не забывайце, што чарэшня дастаткова салодкая ягада, а значыць, можна абыйсціся і без лішняга цукру. Рэцэпт кампоту вельмі просты:

• Перабярыце ягады, а пасля добра іх прамыйце.
• Банкі простерилизуйте.
• Напоўніце падрыхтаваны посуд чарэшняй і падтрасіце, каб плады ляжалі шчыльней адзін да аднаго.
• Заліце ягады кіпенем і ўсыпце ў кожную банку (у дадзеным выпадку літровую) па тры гарбатных лыжкі цытрынавай кіслаты. Для водару таксама можна дадаць і лісточак свежай мяты.

Закатайце вечка, перавярніце посуд ўверх дном і пакіньце ў такім становішчы да поўнага астывання. Кампот з жоўтай чарэшні гатовы, і зараз можна адправіць яго на захоўванне.

марынаваныя ягады

Жоўтая чарэшня на зіму, як вы ўжо зразумелі, можа быць нарыхтаваная рознымі спосабамі. Таму прапануем яшчэ адзін цікавы варыянт, справіцца з якім зможа нават неспрактыкаваны кулінар. рэцэпт:

• Наліце ў рондальчык 0,6 літра белага віннага воцату, дадайце да яго некалькі гарошын перцу, два бутона гваздзікі і лаўровы ліст. Давядзіце вадкасць да кіпення, пакладзеце дробку солі і варыце яшчэ пяць хвілін.
• Паўтара кілаграма чарэшні з плодоножкой прамыйце і пакладзіце ў чыстыя банкі. Насыпце ў кожную трохі цукру і заліце марынадам.
• Накрыйце посуд ручніком і пакіньце ў такім становішчы на суткі.
• На наступны дзень зліце марынад, а ягады перакладзеце ў стэрылізаваныя слоікі.
• 0,4 літра воцату пракіпяціце на рондальчыку на агні, а затым заліце ім чарэшню.

Калі ягады астынуць, іх можна зачыніць вечкамі і закатаць. Марынаваная жоўтая чарэшня стане выдатным дадаткам да вэнджаная мяса і бужаніну.

канфіцюры

Захавайце трохі яркага летняга сонца ў банку! Жоўтая чарэшня ў гатовым выглядзе мае бурштынавы адценне і неверагодны густ. Каб прыгатаваць канфіцюры з гэтых ягад, прытрымлівайцеся нашай інструкцыі:

• Апрацуйце кілаграм чарэшні і вызваліце яе ад костачак.
• Засыпце ягады цукрам і дадайце сок аднаго цытрыны.
• Праз чатыры гадзіны, калі вылучыцца досыць соку, пастаўце посуд на агонь і давядзіце яе змесціва да кіпення. Улічыце, што нельга дапусціць пригорания, а інакш знешні выгляд вашага дэсерту пакіне жадаць лепшага.
• Варыце канфіцюры на слабым агні яшчэ дзесяць хвілін, а затым дайце яму астыць. Паўтарыце працэдуру яшчэ два разы.

Калі працэс будзе завершаны, узброіцеся ручным блендеров і здрабніце з яго дапамогай ягады. Раскладзеце канфіцюры па слоіках, закатайце і пастаўце на захоўванне ў зручны для вас месца.

Карысныя парады

Каб вашы нарыхтоўкі ня страцілі сваю прывабнасць у працэсе захоўвання і не папсаваў, скарыстайцеся нашымі рэкамендацыямі:

• Выкарыстоўвайце толькі свежыя прадукты і сочыце, каб на іх не было бачных пашкоджанняў.
• Ягады павінны быць аднаго памеру і ступені сталасці - так яны прыгатуюцца адначасова.
• Цэлую чарэшню трэба ўкладваць у банкі шчыльна, карыстаючыся для гэтага лыжкай з нержавеючай сталі.
• Калі варэнне ня гусцее, то дадайце да яго яблычнае пюрэ або трохі цытрынавага соку.
• Для кампоту можна выкарыстоўваць зялепухі.
• Слоікі з варэннем не варта захоўваць у халадзільніку ці склепе. Выкарыстоўвайце для гэтага цёмны і прахалоднае месца ў сваёй кватэры ці доме.

Мы будзем рады, калі вам спатрэбяцца рэцэпты і парады, сабраныя ў нашай артыкуле.