Лепшыя патэльні: рэйтынг, водгукі аб вытворцах

Для таго, каб здзіўляць і радаваць сваіх блізкіх апетытнымі і смачнымі стравамі, мала якасных прадуктаў і ўменні. Вялікае значэнне маюць кухонная абстаноўка і посуд для падрыхтоўкі. Рондалі, сатэйнік, здавалася і, вядома ж, патэльні. Напэўна, у кожнай гаспадыні ёсць свая любімая, самая лепшая патэльня. І хутчэй за ўсё нават не адна. Бо па сваіх характарыстыках і прызначэнню яны вельмі разнастайныя. А калі такая кухонная памочніца яшчэ не знойдзена, то самы час вызначыцца з выбарам.

Асновы выбару патэльні

Разглядаючы шырокі асартымент патэльняў, варта ўлічваць некалькі асноўных параметраў, якія ўласцівыя кожнаму прыбору.

1. Дно. Яно не павінна быць тонкім. Аптымальная таўшчыня складае каля 5-6 мм. Лепш, калі дыяметр дна патэльні супадае з дыяметрам фаеркі, на якой меркавана будзе адбывацца працэс падрыхтоўкі ежы. Калі дно рэльефны, то выпукласці павінны быць максімальна аб'ёмнымі. Захаванне гэтых параметраў дазволіць растраціць менш цяпла і раўнамерна прагрэць рыхтуецца ежу.
2. Ручка. Не павінна быць занадта тонкай і лёгкай або тоўстай і цяжкай. Пры куплі пажадана апрабаваць патэльню, патрымаць яе. Ручка павінна зручна змяшчацца ў далоні і мець дастаткова гладкую паверхню. Асаблівая ўвага варта надаць мацаванню ручкі да патэльні, нават калі яна здымная. Пры руху не павінна быць адчуванні разбоўтанасцю.
3. Вагу. Патэльня павінна быць сярэдняга вагі па-за залежнасці ад яе выгляду. А вось агульны аб'ём і памеры вызначаюцца, зыходзячы з прызначэння.

Выбар патэльні па прызначэнню

Вырашаючы, якую патэльню лепш абраць, трэба прадумаць яе асноўнае прызначэнне. А менавіта, будзе гэта універсальная патэльня або патэльня для нейкага вызначанага стравы.

1. Для тушэння і знямогі лепш падыдзе патэльня з тоўстымі сценкамі і тоўстым дном. Яна павольна і раўнамерна выграваецца і таксама павольна астывае. Ежа рыхтуецца пры аптымальным тэмпературным рэжыме, неабходным для асцярожнай тэрмічнай апрацоўкі прадуктаў.
2. Для смажання лепш падыдзе патэльня з тонкімі сценкамі і дастаткова тонкім дном. Неабходная тэмпература дасягаецца хутка, і прадукты прожариваются максімальна эфектыўна.

Смажыць асноўную масу прадуктаў, пачынаючы ад мяса і заканчваючы гароднінай, лепш за ўсё на керамічнай патэльні. А бліны, аладкі і іншыя мучныя вырабы - на тефлоновой.

Выбар патэльні па тыпу пакрыцця

Разглядаючы розныя патэльні, трэба ўлічыць, што кожная адрозніваецца асаблівым тыпам паверхневага пакрыцця. Выбар правільнай паверхні важны, бо лепшыя патэльні могуць быць толькі з якасным пакрыццём.

1. Керамічнае.

Бяспечнае пакрыццё, адрозніваецца асаблівай трываласцю як пры падрыхтоўцы ежы, так і пры выхадзе. Вытрымлівае высокія тэмпературы і забяспечвае раўнамернае праграванне паверхні.

2. тэфлонавым.

Валодае выдатнымі Антіпрігарная ўласцівасцямі. Але пры гэтым патрабуе асцярожнага сыходу, так як пры пашкоджанні становіцца таксічна небяспечным.

3. тытанавы.

Экалагічна бяспечнае пакрыццё. Зносастойкае і вельмі даўгавечнае. Кошт такой патэльні на парадак вышэйшы за сярэдні, але яна цалкам сябе акупляе працягласцю выкарыстання.

4. эмаляваных.

Праверанае гадамі і звыклае шматлікім. Такі посуд даступная фінансава, але само па сабе пакрыццё нетрывалае і лёгка падвяргаецца дэфармацыі.

Самыя папулярныя пакрыцця на сённяшні дзень - керамічнае і тэфлонавым.

керамічнае пакрыццё

Як выбраць добрую патэльню з керамічным пакрыццём? Сама па сабе любая керамічная патэльня складаецца з алюмініевай, сталёвы або чыгуннай асновы. Звонку на яе нанесена керамічнае пакрыццё. Яно сфарміравана з хімічна актыўных рэчываў. Можа быць цалкам бяспечным толькі пры правільным выкарыстанні і сыходзе.

Галоўнай адметнай асаблівасцю любы керамічнай патэльні з'яўляецца магчымасць не выкарыстоўваць алею і тлушчы ў працэсе гатавання. Такога тыпу антіпрігарная пакрыццё дазваляе смажыць мяса, рыбу ці тушыць гародніну без дадатковай тлушчавай асновы.

Выкарыстанне і догляд за керамічнай патэльняй

Нават самыя лепшыя керамічныя патэльні патрабуюць асцярожнага выкарыстання і догляду. У адваротным выпадку патэльня з дакладнай памочніцы можа ператварыцца ў тайнага ворага для здароўя арганізма.

1. Мыць і праціраць такі посуд варта толькі мяккімі губкамі і анучамі. Каб не пашкодзіць паверхню, не рэкамендуецца выкарыстоўваць жорсткія шчоткі і губкі. Чысціць сродак павінна быць нейтральным, без шчолачных і кіслотных дадаткаў.
2. Не варта эксперыментаваць з рэзкімі перападамі тэмператур. Напрыклад, ставіць разагрэтую патэльню на астуджаную паверхню, і наадварот, патэльню пакаёвай тэмпературы - на распаленую фаерку.
3. Сталовыя прыборы для падрыхтоўкі - лыжкі, лапаткі - не павінны быць металічнымі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць сіліконавыя прыборы.

Важна! Задумваючыся пра тое, як абраць добрую керамічную патэльню, варта ўлічваць, што яны не прызначаныя для выкарыстання на варачных паверхнях і індукцыйных плітах.

Вытворцы керамічных патэльняў

Пры выбары такой патэльні абавязкова трэба высветліць, хто з'яўляецца вытворцам. Бо менавіта ад яго залежыць якасць вырабы.

Галоўнае, на што варта звярнуць увагу: керамічны посуд не можа каштаваць танна. Вытворца (брэнд), які прапануе «якасную» кераміку за капейкі, адразу павінен выклікаць падазрэнне.

Папулярныя вытворцы паважаюць сваіх кліентаў і прапаноўваюць толькі посуд высокай якасці.

Можна вылучыць асноўных лідэраў:

1. Італьянскі вытворца TVS. Карыстальнікі адгукаюцца станоўча, асабліва цешаць даступныя цэны.
2. Бельгійская кампанія BEKA. Выпускае патэльні з храмаваным керамічным пакрыццём. Таксама спалучае ў сабе даступныя цэны з годным якасцю.
3. Японскі брэнд Patlon займае сваё пачэснае месца сярод пераваг пакупнікоў. На гэта ёсць усе падставы, так як патэльні выкананы з высакаякаснага алюмінія і пакрытыя максімальна бяспечнай керамікай.

Таксама шырока вядомыя такія маркі, як Kukmara, Rondell, Pensofal.

Перавагі і недахопы антіпрігарная патэльняў

Існуе меркаванне, што тэфлонавым пакрыццём посуду небяспечна, і рыхтаваць на тефлоновых патэльнях непажадана. На самай справе такія перакананні зманлівыя.

Якія паважаюць сябе і сваіх пакупнікоў вытворцы выкарыстоўваюць толькі высокатэхналагічныя распрацоўкі і тым самым прапануюць лепшыя антіпрігарная патэльні.

Галоўнае, што варта памятаць і заўсёды ўлічваць - антіпрігарная тэфлонавым патэльнямі можна карыстацца толькі пры тэмпературах, якія не перавышаюць 200 градусаў. Пры тэмпературах, якія перавышаюць дапушчальны максімум, тефлон пачынае вылучаць выпарэння, якія сапраўды могуць нанесці шкоду здароўю. Адсюль і сцвярджэнні аб шкоднасці гэтага выгляду пакрыцця. Але калі карыстацца посудам, выконваючы меры засцярогі, яна будзе служыць доўга, не прычыняючы абсалютна ніякай шкоды.

Як і для керамічных патэльняў, для тефлоновых існуюць правілы карыстання. І яны нічым не адрозніваюцца. Тыя ж мяккія губкі і зберагалыя чысцяць сродкі. Тыя ж сіліконавыя ці драўляныя прыборы для падрыхтоўкі ежы. Патэльнямі з пашкоджаным тэфлонавым пакрыццём карыстацца нельга.

Вытворцы антіпрігарная (тефлоновых) патэльняў

Лідэрам сярод вытворцаў такіх патэльняў з'яўляецца, вядома ж, французскі Tefal.

Якасць, праверанае дзесяцігоддзямі, у нашы дні толькі ўдасканальваецца. Пакупнікі давяраюць брэнду і адгукаюцца пра патэльнях Tefal толькі станоўча.

Таксама вядомымі фірмамі, якія вырабляюць якасную антіпрігарная посуд, з'яўляюцца ўжо згадвальны вышэй TVS і не менш вядомыя Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Карыстальнікі вылучаюць розныя станоўчыя якасці ў кожнага з брэндаў. Гэта і асаблівую ўшчыльненае дно ў Ballarini. І якасная суцэльная паверхню практычна ва ўсіх вышэйпералічаных вытворцаў. Адно з галоўных пераваг посуду кожнага брэнда - пакрыццё, да якога не прыліпаюць прадукты.

Выбар патэльні па вонкавым выглядзе і прызначэнню

Увесь шырокі асартымент посуду можна падзяліць на катэгорыі. Патэльні адрозніваюцца па вонкавым выглядзе і па прамым прызначэнні.

Існуюць універсальныя патэльні розных памераў і аб'ёмаў. Але прагрэс, як вядома, не стаіць на месцы. І ў свеце кухоннай посуду ў тым ліку. Вытворцы выпускаюць патэльні не толькі з розных матэрыялаў, але і для пэўных відаў тэрмічнай апрацоўкі і нават для пэўных страў.

Ведаючы асноўныя віды, значна прасцей вызначыцца, якую патэльню лепш абраць.

Па матэрыяле вырабу можна вылучыць наступныя віды:

• Чыгунныя.
• Сталёвыя.
• Тытанавыя.
• Алюмініевыя.
• Керамічныя.
• Тефлоновый.

Можна вылучыць яшчэ адну досыць цікавую групу патэльняў. Спынімся на ёй падрабязней.

Лепшыя патэльні - бліновая, грыль, WOK

Як спячы смачныя блінцы, не абпальваючы пальцы і ня перажываючы за праславуты першы блін ком? Няма ніякай таямніцы. Трэба проста выкарыстоўваць спецыяльную патэльню - Блін. Такая патэльня мае тоўстае і абсалютна плоскае дно і вельмі нізкія борцікі. У спалучэнні з доўгай ручкай атрымліваецца ідэальны варыянт для лёгкага прыгатавання блінцоў, а таксама аладак і амлетаў.

Як прыгатаваць падрумяненай, рыфлены стейк? Лёгка. У гэтым дапаможа лепшая патэльня-грыль. Яна мае спецыфічнае рабрыстыя дно, дзякуючы якому прадукты не насычаюцца алеем наскрозь і выдатна прожариваются, пакрываючыся хрумсткай скарыначкай. Часцей за ўсё патэльні-грыль маюць чатырохкутную форму і адчувальны вагу.

Захацелася сапраўднай экзатычнай кухні? Не абавязкова ляцець у азіяцкія краіны. Прыгатаваць стравы «з разынкай» можна ў патэльні WOK. Яна мае спецыфічную форму - плоскае вузкае дно і пашыраюцца краю. Абавязковая частка канструкцыі - дзве ручкі. Вок выдатна падыдзе для любой пліты і варачнай паверхні.

рэйтынг

Разгледзеўшы вялікая колькасць разнастайных матэрыялаў, відаў, формаў патэльняў, можна скласці некаторы рэйтынг самых запатрабаваных параметраў, а таксама разабрацца, якая патэльня самая лепшая.

Самыя папулярныя асновы патэльняў: чыгун, тытан, нержавейка, алюміній.

Самыя папулярныя пакрыцця: керамічнае і тэфлонавым.

Самыя папулярныя віды: бліновая, грыль, WOK.

Самае частае выкарыстанне: жарка і тушэнне.

Самыя неабходныя дапаўненні: ручка і канцы.

Самыя важныя адпаведнасці: дыяметр дна патэльні і фаеркі, выгляд і матэрыял посуду і тып пліты.

Зыходзячы з асноўных адзначаных нюансаў, можна смела выбіраць неабходную патэльню. А лепш за ўсё не адну, а мінімум тры, бо з дапамогай адной наўрад ці ўдасца цалкам раскрыць свае кулінарныя таленты.

Рэйтынг лепшых вытворцаў

Вышэй былі разгледжаны найбольш папулярныя, якія заваявалі давер пакупнікоў вытворцы керамічных і тефлоновых патэльняў.

Але таксама можна вылучыць і іншыя брэнды, якія з'яўляюцца эталонам якаснай і годнай посуду, у тым ліку вырабляюць лепшыя патэльні. Да іх адносяцца:

• Tefal.
• Rondell.
• TVS.
• Kukmara.
• Ballirini.
• Swiss Diamond.
• Нява-Метал Посуд.
• Біёлага.

Якую патэльню не варта купляць

Акрамя ўсіх пераваг і асноўных уласцівасцяў і функцый, якія маюць лепшыя патэльні, бываюць і непрыемныя моманты, якіх лепш пазбягаць.

Выбіраючы патэльню, неабходна ўважліва вывучыць яе ўнутраную і знешнюю боку. На іх паверхні не павінна быць ніякіх сколаў, пацёртасцяў, драпін. Калі нанесены малюнак, ён павінен быць раўнамерна прокрашен і ня сцірацца пры дакрананні. Калі дно патэльні рэльефны, ўзор павінен быць раўнамерным, без відавочна вылучаюцца або западалых фрагментаў.

Дадатковыя элементы, такія як вечка і ручка, таксама павінны быць належнай якасці, без расколін і неадпаведнасцяў у швах. Посуд не павiнна валодаць непрыемным пахам.

Часта няякасны тавар прадаецца па акцыях з прывабнымі скідкамі. Але посуд з дэфектам праслужыць нядоўга і з вялікай верагоднасцю нанясе страты здароўю.

Прыняўшы рашэнне купляць патэльню і разважаючы, напрыклад, якія керамічныя патэльні лепш ці што лепш выбраць - грыль або WOK, неабходна ўзважыць усе аргументы. Ну, а калі дазваляе магчымасць, то можна папоўніць свае посудный шэрагі адразу некалькімі сковородочными навабранцамі. Галоўнае, выбіраць посуд старанна і ўважліва.