Зімовыя нарыхтоўкі: лечо з рысам

Добрай нарыхтоўкай на зіму стане лечо з рысам. Кансерваваны балгарскі перац - выдатная закуска для любога стала. Прыгатаваць лечо з рысам на зіму можна па адным з ніжэйпрыведзеных рэцэптаў.

спосаб 1

Гэты рэцэпт не ўтрымлівае воцату і добра захоўваецца ў банках на працягу зімы. Каб яго прыгатаваць, вам спатрэбіцца:

• 5-6 буйных галовак рэпчатай цыбулі (каля 1 кг);
• 5-6 буйных штук свежай морквы (каля 1 кг);
• 7-8 буйных штук балгарскага перцу (каля 1 кг);
• саспелыя памідоры каля 3 кг;
• 1 (каля 200 грам) шклянку рысу;
• 1 (каля 200 грам) шклянку цукровага пяску;
• соль - каля 2 лыжак;
• 1,5 шклянкі (каля 300 мл) алею расліннага.

тэхналогія прыгатавання

Лечо з рысам - рэцэпт просты і хуткі. Каб яго прыгатаваць, трэба ачысціць лук і морква. Лук нарэзаць паўколамі, морква здрабніць на тарцы. Перац разрэжце, выдаліце насенне і перагародкі, нашаткуйце саломкай. Памідоры можна альбо перакруціць праз мясарубку, альбо скарыстацца таркай. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты закладзеце ў ёмістасць для варэння. Пастаўце на агонь на 20 хвілін. Пасля чаго вымыйце рыс і пакладзеце да гародніны. Пасоліце, засыпце цукар і наліце алей. Усё старанна змяшайце. Варыце на працягу 4 хвілін. Пасля чаго лечо з рысам раскладзеце ў стэрылізаваныя слоікі і закруціце вечкамі. Банкі перавярніце ўверх дном, пакіньце астываць. Затым прыбярыце ў цёмнае месца.

спосаб 2

Прыгатаваць вострае лечо з рысам можна некалькімі цікавымі спосабамі. Прапануем такі рэцэпт. У яго ўваходзяць наступныя прадукты:

• каля 500 мл расліннага алею (або 2,5 шклянкі);
• 5-6 буйных галовак рэпчатай цыбулі (каля 1 кг);
• 5-6 штук (каля 1 кг) буйной свежай морквы;
• 7-8 штук (каля 1 кг) балгарскага перцу;
• шклянку (каля 200 грам) пяску цукровага;
• 2 лыжкі солі;
• сырой рыс - 2 шклянкі (каля 400 грам);
• 3 кг свежых спелых таматаў;
• па гусце горкі струковы перац.

тэхналогія прыгатавання

Таматы вымыйце і пракруціць з дапамогай мясасечкі альбо пратрыце іх праз тарку. Моркву ачысціце і нашаткуйце. Рэпчаты лук нарэжце кольцамі / паўколамі. З балгарскага перцу выдаліце насенне і перагародкі, нашаткуйце саломкай. Горкі перац дробна-дробна пасячэце нажом. Усю падрыхтаваную гародніну складзеце ў вялікі рондаль ці таз для варэння, пакладзеце папярэдне прамыты мал. Пасоліце, пакладзеце цукар, заліце маслам. Уключыце ўмераны агонь і варыце каля 40 хвілін. Пасля тушэння раскладзеце лечо па слоіках і закруціце вечкамі.

спосаб 3

Арыгінальны рэцэпт лечо з рысам ўключае ў сябе наступныя інгрэдыенты:

• сала - кавалачак вагой 80 грам;
• галоўку рэпчатай цыбулі (каля 60 грам);
• 8 салодкіх перцаў (вялікіх);
• 6-8 саспелых таматаў сярэдняга памеру;
• каўбасу ці вяндліну - кавалачак вагой каля 150 грам;
• шклянку з горкай (каля 250 грам) рысу;
• соль.

тэхналогія прыгатавання

Гэтым рэцэптам можна скарыстацца не толькі для зімовых нарыхтовак, але і для падрыхтоўкі свежай закускі да стала. Нарэжце сала на дробныя кавалачкі, пакладзеце ў патэльню і зацеплім з яго тлушч. У ім абсмажце нарэзаны тонкімі паўколамі рэпчаты лук. Затым дадайце здробненыя памідоры. Тушыце прыблізна 10 хвілін. За гэты час ачысціце ад насення і перагародак перац, тонкай соломкой нарэжце яго. Пакладзеце да астатніх інгрэдыентаў. Пасоліце. Тушыце яшчэ каля 10 хвілін. Здрабніце на кавалачкі каўбасу, закладзеце ў патэльню, высыпце паказанае колькасць рысу, заліце шклянкай вады. Яе ўзровень павінен быць вышэй за ўзровень рысу на 1 гл. Змяшайце, дачакайцеся закіпання. Пасля чаго пастаўце патэльню ў духоўку да гатовасці. Можна на пліту ўсталяваць рассякальнік і на самай павольным агні працягнуць тушыць мал. Змешваць больш не трэба. Гатовае страва раскладзеце па слоіках і закатайце вечкамі. Калі вы падаеце лечо да стала, то раскладзеце яго па талерках і пасыпце зелянінай.