Лён для здароўя, маладосці і прыгажосці. Карысныя ўласцівасці насення лёну

Лён з'явіўся на Русі яшчэ ў старажытныя стагоддзя, тады ён быў адным з найважнейшых кампанентаў харчавання нашых продкаў. На ільняным алеі рыхтавалі розныя стравы, льняную муку і насенне дадавалі ў выпечку. Карысныя ўласцівасці насення лёну былі вядомыя ў Індыі і Кітаі. Гіпакрат пісаў пра ўжыванні іх для лячэння ад хвароб. У Дагестане з абсмаленых і змалоць насення лёну з патакай або мёдам рыхтуюць урбеч - выдатнае да спадобы і вельмі карыснае страва. Лён - гэта выдатны заменнік імпартнай кунжуту.

Карысныя ўласцівасці насення лёну абумоўлены высокім утрыманнем у іх бялку (30%), Амега-3 і Амега-6, клятчаткі, вітамінаў групы В, мікраэлементаў і антыаксідантаў. Ужываючы адну сталовую лыжку льнянога алею раз у дзень, чалавек атрымлівае сутачную дозу поліненасычаных тоўстых кіслот. Насенне лёну павышаюць імунныя ўласцівасці арганізма і рэкамендаваны да ўжывання пасля перанесеных аперацый.

Ўласцівасці насення лёну

Адвар з насення лёну - выдатная дабаўка да супу, выпечцы і соусам. Гэтая глейкая сумесь проста незаменная пры лячэнні захворванняў страўніка і нырак. Карысныя ўласцівасці лёну для арганізма ў тым, што ільняны алей змяшчае больш за 90% ненасычаных тоўстых кіслот, а яны дапамагаюць пераўтварэнню халестэрыну. Кампрэс з ільнянога адвара змякчае і супакойвае скуру. Яшчэ рускія сялянкі заўважылі, што маска з насення лёну дапамагае захаваць прыгажосць, робіць скуру пругкай і гладкай.

Карысныя ўласцівасці насення лёну ў цяперашні час добра вывучаныя, але, на жаль, малавядомыя шырокай аўдыторыі. Сучасны чалавек, дзейнічаючы па звычцы, выкарыстоўвае ў ежу ў асноўным вавёркі і тлушчы жывёльнага паходжання, а гэта прыводзіць чалавецтва да павышэння колькасці захворванняў сардэчна-сасудзістай, стрававальнай, нервовай сістэмы, пагаршэння гледжання і стану скуры.

З насення лёну рыхтуюць ільняны алей і муку. У хатніх умовах можна перамалоць насенне, але мукой гэта назваць нельга. З-за высокага ўтрымання расліннага тлушчу, такі прадукт захоўваецца нядоўга, г.зн. гэта трэба рабіць толькі перад ужываннем.

Менавіта алей змяшчае знакамітыя поліненасычаныя тоўстыя кіслоты Амега-3 і Амега-6, ад недахопу якіх адбываюцца гарманальныя, неўралагічныя і імунныя парушэнні. Вядома, каб захаваць усе карысныя ўласцівасці насення лёну ў алеі, яго трэба ўжываць у волкім выглядзе, для запраўкі страў.

Перамалоць у прамысловых умовах насенне лёну абястлушчваюць, так атрымліваецца льняная мука. Ужыванне такой мукі для падрыхтоўкі страў спрыяе паляпшэнню працы стрававальнай сістэмы, прафілактыцы сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў, аказвае дабратворны ўплыў на жаночае здароўе ў любым узросце. Досыць усяго 60-80 грамаў гэтага каштоўнага прадукту ў дзень, каб цалкам забяспечыць арганізм неабходнымі карыснымі рэчывамі, а таксама нармалізаваць вагу. Льняную муку могуць ужываць людзі, якія пакутуюць дыябетам першага і другога тыпу. Акрамя ўсіх вышэйпералічаных карысных сродкаў мукі з насення лёну, яна валодае яшчэ і выдатнымі смакавымі якасцямі, выпечка атрымліваецца духмянай і прыгожай і доўга захоўваецца свежай. Яе можна выкарыстоўваць для запраўкі супоў, паніроўкі, дадаваць у розныя кашы (да 50%), каб павысіць іх карысныя ўласцівасці.