Насенне Чыа: як ужываць, карысныя ўласцівасці. Насенне Чыа: карысць і шкоду

Чыя або іспанскі шалфей - расліна, прывезенае з Паўднёвай Амерыкі, якое дасталася нам у спадчыну ад індзейскай цывілізацыі. Дакладны час з'яўлення невядома, але ўпершыню яго пачалі ўжываць у ежу яшчэ старажытныя ацтэкі, высока ценившие яго пажыўныя ўласцівасці. Раней лічылася, што гэта рэлігійнае расліна, якое дае сілу кожнаму, хто з'есць яго. Насенне папулярныя і сёння сярод аматараў здаровага харчавання і тых, хто хоча схуднець.

П'ер дюка - сучасны папулярызатар Чыа

Першым дыетолагам, рэкамендаванымі Чыа для зніжэння вагі, стаў даволі вядомы П'ер Дзюка, аўтар аднайменнай дыеты. Насенне ўваходзяць у спіс дазволеных прадуктаў меню, пачынаючы з этапа «Чаргаванне» (як вядома, дыета П'ера Дзюка складаецца з некалькіх розных этапаў, на якіх дазволеныя і забароненыя тыя ці іншыя прадукты). У ЗША Чыа настолькі папулярныя, што іх дадаюць у мучныя вырабы: хлеб, прысмакі, а таксама ў энергетычныя батончыкі.

Чым карысныя насенне Чыа?

1. У іх складзе ёсць рэчывы, падобныя з медыцынскімі антыбіётыкамі. Але перавага ў тым, што, у адрозненне ад хімічных аналагаў, насенне не аказваюць разбуральнага ўздзеяння на печань, паляпшаючы здароўе, знішчаючы патагенную флору і актывізуючы працэсы гаення.

2. Ўмацоўваюць імунітэт, спрыяюць прафілактыцы прастуды і грыпу. Людзі, якія ўжываюць іх у ежу рэгулярна, менш хварэюць і практычна не схільныя да сезонных захворванняў.

3. Карысныя ўласцівасці насення Чыа заключаюцца ў паляпшэнні мікрафлоры кішачніка - яны адраджаюць карысныя бактэрыі, знішчаючы шкодныя. Калі вы прымаеце іх, то зніжаецца верагоднасць узнікнення інфекцый у ЖКТ.

4. Гэта надзейнае прафілактычны сродак, якое прадухіляе павышэнне халестэрыну. Таксама яно можа спыніць развіццё атэрасклерозу.

5. Ці могуць здымаць алергічныя рэакцыі дзякуючы наяўнасці антыаксідантаў і спрыяць умацаванню арганізма. Вядомыя іх амаладжальныя ўласцівасці.

6. Нярэдка ўключаюць у склад вегетарыянскай ежы ў якасці крыніцы амега-3 і амега-6 кіслот.

Такім чынам, насенне Чыя, карысць якіх пацверджана вопытам многіх людзей, здольныя палепшыць ваша самаадчуванне, паправіць здароўе і скарэктаваць фігуру. Але толькі ў тым выпадку, калі прымаць іх у адпаведнасці з пэўнымі правіламі.

Чыя - багаты крыніца амега-3 кіслот

У расліне ўтрымоўваецца каля 40% карысных тлушчаў, вялікая частка з якіх - амега-3. У Чыа гэтыя рэчывы на 100% захоўваюць карысныя якасці і засвойваюцца арганізмам у адрозненне ад іншых крыніц. Амега-3 кіслоты застаюцца нават пасля тэрмічнай апрацоўкі, што вельмі добра для тых, хто не можа ёсць насенне ў сырам выглядзе. Збольшага іх абараняе тоўстая абалонка, якой пакрыты насенне Чыа. Як ўжываць іх - у волкім выглядзе або прыгатаванымі? Пытанне асабліва індывідуальны, усё залежыць ад вашага густу.

Нагадаем, што амега-3 кіслоты гуляюць важную ролю ў працэсе стрававання: з іх дапамогай працэс збавення ад непатрэбнага тлушчу паскараецца, таму вы худнееце нашмат хутчэй. Акрамя таго, гэтыя рэчывы спрыяюць паляпшэнню мазгавой дзейнасці, ўмацоўваюць імунітэт і асабліва карысныя для людзей, якія пакутуюць ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

Карысныя ўласцівасці насення Чыа, іх шкоду

Вы можаце з'есці жменю «семак» і назапасіцца энергіяй на ўвесь дзень - пачуцці голаду не будзе! Гэта выдатны сродак для тых, хто пакутуе ад цягі да ежы. У Паўднёвай Амерыцы расліна шанавалі за высокія пажыўныя ўласцівасці: індзейцы бралі з сабой у працяглыя паходы насенне Чыа. Як ўжываць іх, яны ведалі ледзь не з самага нараджэння, і пытання аб тым, што ўзяць у дарогу, не ўзнікала. Бо важылі насенне трохі, то гэта быў проста выдатны варыянт харчавання.

Адзін дарослы мужчына мог наесціся ўсяго толькі жменяй. Гэта цалкам нармальна, бо, як і ўсе семечкі, Чыа даволі пажыўныя. У іх складзе ўтрымліваюцца раслінны бялок, абалоніна, шматлікія вітаміны і мінералы. Перад тым як ўжываць Чыя, улічыце, што іх каларыйнасць - 486 ккал, гэта амаль трэць ад сутачнага рацыёну худнеюць жанчынам, таму іх дарэчы ўжываць не толькі ў якасці перакусу, але і як паўнавартасны прыём ежы.

супрацьзапаленчая тэорыя

Існуе меркаванне, што насенне могуць палягчаць працягу запаленчых працэсаў, якія адбываюцца ў арганізме чалавека. Ёсць здагадка, што дыябет, атлусценне, метабалічны сіндром, рак і многія іншыя хваробы ўзнікаюць менавіта з-за схаваных запаленчых працэсаў, павольна якія душаць імунную сістэму.

Тэарэтыкі ўпэўненыя, што розныя паталогіі ўзнікаюць з-за няправільнага харчавання, а дакладней, з-за пераходу людзей на ежу, багатую цукрам, глютеном пшаніцы, лактозой. Гэтую тройку сучасныя дыетолагі вінавацяць у большасці хвароб.

Супрацьзапаленчая тэорыя яшчэ не даказаная навукоўцамі. Але прыхільнікаў у яе дастаткова. Менавіта таму супрацьзапаленчыя прадукты, адным з якіх з'яўляюцца насенне Чыа, шырока прымяняюцца ў дыетах і пры складанні меню здаровага харчавання.

Факты аб насенні Чыя

• Ўтрымліваюць 20% бялку і 34% розных тлушчаў, уключаючы карысныя амега-3 і амега-6.

• Багатыя кальцыем. У Чыа гэтага рэчыва ў 5 разоў больш, чым у малацэ.

• Утрымоўваецца калій, у насенні яго ў 2 разы больш, чым у бананах.

• Колькасць магнію больш, чым у брокалі, у 15 разоў.

• Змест жалеза больш, чым у шпінаце, у 3 разы.

• Багатыя абалонінай, якая дапамагае лепш пераварваць ежу.

• Шмат антыаксідантаў, таму Чыа зімой могуць замяніць чарніцу і буякі.

• Карысныя ўласцівасці прыраўноўваюцца адразу да некалькіх садавіне.

Насенне Чыа - слушнае сродак для пахудання

Па форме яны падобныя з кунжутам - такія ж дробныя і авальныя, праўда, колер іх цёмны. Гладкія, прыемныя навобмацак, пах нагадвае ільняны алей - усё гэта пра насенне Чыа. Як ўжываць іх? Ешце іх як у сырам выглядзе, так і ў якасці дадатку да прыгатаванай ежы. Яны маюць даволі прыемны, трохі пікантны густ.

Калі вы спрабуеце прадукт у першы раз і яшчэ не ведаеце, як прымаць насенне Чыа для пахудання, то самае важнае, што трэба ўлічыць: пры даданні ў ежу яны набракаюць і становяцца падобныя на желеобразную масу. Акрамя таго, яны павялічваюцца ў памеры да 12 разоў. Важна адзначыць, што тое ж самае адбываецца ў страўніку, калі ўжываць іх у волкім выглядзе.

Менавіта здольнасцю ўбіраць вялікая колькасць вадкасці і тлумачыцца іх карысць для пахудання. Насенне даюць адчуванне сытасці - вам больш не захочацца перакусваць. Наяўнасць антыаксідантаў гарантуе збавенне ад лішніх калорый, а багацце абалоніны - правільную працу стрававальнай сістэмы.

Чыя - пікантная дабаўка да ежы

Смела запраўляецца імі любую кашу, ёгурты, салаты з гародніны, стравы з утрыманнем мяса, сокі, кактэйлі - увогуле, усё што заўгодна. Асабліва добрая з імі выпечка. Ні адно страва не будзе сапсавана, калі дадаць туды насенне Чыа. Як ўжываць іх, калі густ вам не спадабаўся? Усё проста - ешце іх асобна ад астатняй ежы.

Дазоўка можа быць рознай і вызначаецца абранай вамі дыетай. У любым выпадку не варта перабіраць і ўжываць больш за 2-х чайных лыжак. Да прыкладу, П'ер Дзюка рэкамендаваў з'ядаць 1 ч. Л. у дзень. Прыём ж звыш рацыёну можа выклікаць адваротны эфект - запаволенне пахудання.

Такім чынам, як правільна ўжываць насенне Чыа? Пэўнага адказу няма. Важна памятаць, што іспанскі шалфей ня лекавы сродак, а дадатак да ежы, таму строгіх абмежаванняў і інструкцый не існуе. Рэкамендуем прытрымлівацца навучанням П'ера Дзюка.

Насенне Чыа: карысць, прымяненне, супрацьпаказанні

1. Адмоўцеся ад прыёму насення пры якіх-небудзь парушэннях у працы ЖКТ. Калі ў вас дыярэя - неадкладна выключыце іх з рацыёну.

2. Проціпаказаныя пры харчовых атручваннях, алергічных рэакцыях, пры цяжарнасці і падчас кармлення грудзьмі.

3. Парайцеся з доктарам перад тым, як ўводзіць прадукт у свой рацыён. Магчыма, існуюць абмежаванні, пра якія ведае толькі ваш які лечыць лекар.

4. Ужыванне варта пачынаць з малых доз, паступова павялічваючы да нормы. Прыём можа доўжыцца 12 тыдняў, паколькі яшчэ не вывучана іх уплыў пры працяглым выкарыстанні.

5. Пры небяспецы захварэць на рак прастаты або пры наяўнасці дадзенага захворвання таксама не рэкамендуецца ёсць насенне. Гэта звязана са зместам альфа-ліноленовой кіслаты, якая можа правакаваць хвароба або ўскладняць яго працягу.

6. У складзе шмат трыгліцерыдаў, таму пры падвышаным утрыманні іх у крыві варта спыніць прыём або зусім не пачынаць яго. У такім выпадку рэкамендуецца прыняцце ў ежу насення Чыа сальбы (salba). Яны не павышаюць ўзровень трыгліцерыдаў.

Такім чынам, насенне Чыя, карысць якіх, безумоўна, даказаная, варта прымаць з асцярожнасцю, і тады ўсё будзе ў парадку.

Рэцэпты з насеннем Чыа

Можа быць так, што ежа, якую вы ясьце, будзе не толькі пажыўнай, але і спрыяе пахуданню. Многія задаюцца пытаннем: "Як ўжываць насенне Чыа кожны дзень без шкоды для арганізма?» Прапануем некалькі рэцэптаў, якія дапамогуць вам насыціцца без дадатку ў вазе.

1. Сыроедческие крекеры. Па смакавых якасцях яны падобныя на перапечкі, але з насычаным густам базіліка і памідораў. Склад: насенне Чыа - 1 шклянку, базілік - 20 г, памідоры (папярэдне іх трэба высушыць) - ½ шклянкі, сок лайма - 2 ст. л., мёд - 1 ст. л., соль - дробка. Падрыхтоўка: пакіньце Чыа ў вялікай колькасці вады (як мінімум у 2 разы больш, чым насення) на ноч. Пасля таго як вы ўбачыце, што яны моцна разбухлі, прыступайце непасрэдна да падрыхтоўкі. Змесціце насенне ў міксер і змяшайце з астатнімі інгрэдыентамі. Выкладзеце сумесь на паднос і прасушыце яе прыкладна дзень. Каб размягчыць крекеры, неабходна дадаць да іх аліўкавы алей.

2. Цытрынавы кактэйль. Спатрэбіцца 2 арт. л. Чыя, столькі ж соку цытрыны, 4 ст. л. мёду, 2 шклянкі вады. Заліце Чыа вялікай колькасцю вады (мінімальныя прапорцыі 1 да 2), пакіньце на 8-10 гадзін. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў блендере, дадаўшы дадатковыя складнікі па гусце (добра падыходзяць сухафрукты, ягады).

3. Пудынг з шакаладам. Змяшайце паўшклянкі міндаля, 1 шклянку вады, трэцюю частку шклянкі маліны, 3 арт. л. мёду, какава - 1 ст. л., дробку ванілі. Здрабніце ў блендере да аднастайнай масы. Насенне уводзьце толькі пасля таго, як астатнія інгрэдыенты змяшаныя. Пры іх даданні варта энергічна перашкаджаць масу лыжкай.

Як выбраць якасны прадукт?

• Перад тым як ужываць насенне Чыа, звярніце ўвагу на краіну іх паходжання. Чыя з Кітая набываць не рэкамендуецца, так як узровень экалогіі там нізкі, таму прадукты харчавання, якія паступаюць адтуль, не заўсёды высокай якасці. А ад гэтага залежыць ваша здароўе.

• У добрага насення павінны быць адпаведныя сертыфікаты. Для Чыа гэта сертыфікат якасці і арганічнага кантролю.

• Звярніце ўвагу на кошт. Перад тым як набыць Чыя, параўнайце кошты на некалькіх сайтах ці ў некалькіх кампаніях. З прычыны ажыятажнага попыту на прадукт кошт можа быць завышаны ў некалькі разоў. Калі ж цана вельмі нізкая, то гэта таксама павінна паслужыць падставай для турботы.