Паштэты: рэцэпт прыгатавання смачнай закускі

Паштэты - папулярнае і любімае многімі страва. Іх можна прыгатаваць у выглядзе рулета і падаваць як закуску або раскласці па формачках і выкарыстоўваць для бутэрбродаў. Прапануем некалькі нескладаных рэцэптаў.

Паштэты: рэцэпты з фота

Пачнем з падрыхтоўкі грыбнага паштэту. Для яго вам спатрэбяцца:

• сушаныя грыбы - каля 20 грам;
• яйкі, звараныя ўкрутую - 5 штук;
• кавалачак каўбаснага сыру вагой 150 грам;
• соль, лук;
• раслінны алей, маянэз.

Як прыгатаваць грыбны паштэт? Рэцэпт не зойме ў вас шмат часу. Загадзя пастаўце размакаць грыбы (можна ўзяць свежыя або замарожаныя). Лук спассеруйте ў раслінным алеі. Грыбы нарэжце на кавалачкі і дадайце да цыбулі. Ператрыце праз мясарубку сыр і яйкі. Падсаліць. Запраўце маянэзам. Усё старанна змяшайце, пасыпце перцам для надання вастрыні.

Паштэты: рэцэпт з курынай печані

Прыгатуем рулет з курынай печані з начыннем з сыру і яек. Для яго вам спатрэбіцца:

• сырая курыная печань вагой 750 грам;
• сланечнікавы алей без паху аб'ёмам 20 мл;
• адна морква сярэдняга памеру;
• сухі размарын;
• вэнджаны сыр каўбасны вагой 100 грам;
• пара небуйных галовак лука;
• сметанковае масла (падталага) вагой 100 грам;
• соль, перац;
• 3 курыных яйкі.

тэхналогія

Як рыхтаваць паштэты? Рэцэпт гэтай стравы карыстаецца папулярнасцю ўжо доўгія гады. Выканаем яго пакрокава.

1. Адварыце курыную печань да гатоўнасці. Для гэтага пасля закіпання патрымаеце яе на агні каля 10 хвілін. Лук нарэжце мяльчэй і абсмажце на алеі. Нашаткуйце моркву. Далучыце да цыбулі. Пассеруют гародніна каля 5 хвілін.
2. Печань астудзіце, нарэжце на кавалкі. Разам з абсмажанай цыбуляй і морквай, прапусціце яе праз мясарубку. Падсаліць, пакладзеце перац, ледзь-ледзь размарына.
3. У сумесь пакладзеце трохі (каля 20 грам) сметанковага масла. Ператрыце пры дапамозе блендера да аднастайнага стану.
4. Пастаўце варыць яйкі. Пасля чаго астудзіце іх і дробна насячэце. Сыр натрыце на тарцы. Рэшткі размякчанага алею змяшайце з яйкамі і сырам. Пасоліце.
5. Вазьміце харчовую плёнку або поліэтыленавы пакет. Роўным пластом выкладзеце печань з гароднінай. Змесціце ў маразілку на 15 хвілін. Паштэт павінен трохі застыць.
6. На пласт печані выкладзеце начынне з яек і сыру. Разраўнуйце нажом. Згарніце абодва пласта рулетам, боку плёнкі замацуеце і пастаўце паштэт ў халадзільнік астуджацца.
7. Перад падачай зніміце з паштэту плёнку. Нарэжце на парцыённыя кавалкі. Можна выкарыстоўваць для бутэрброда або ў якасці закускі.

Паштэты: рэцэпт святочнага рулета з свіны печані

Прыгатуйце цікавае і смачнае страва да святочнага стала. Паштэт, створаны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца прыбраным, апетытным і эфектным ў падачы. Яго з лёгкасцю можна нарэзаць на лустачкі і выкласці на страву або прыгатаваць з ім бутэрброды.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 1 вялікая галоўка рэпчатай цыбулі;
• 1 вялікая морква;
• свежае свіное сала - вагой 300 грам;
• соль, перац;
• кілаграм свежай свіны печані;
• 8 курыных свежых яек (лепш, калі будуць хатнія);
• пачак (вагой 200 грам) сметанковага масла.

Тэхналогія прыгатавання. пакрокавае апісанне

1. Нарэжце свежае сала на кубікі сярэдняга памеру. Вымыйце свіную печань, абсушыце. Нарэжце на кавалкі адвольнай формы.
2. У патэльню выкладзеце сала. Зацеплім з яго ўвесь тлушч, скваркі выдаліце. Дадайце печань. Абсмажце прадукт на ўмераным агні. Не забывайце памешваць. Рыхтаваць печань трэба да таго часу, пакуль яна не стане светлай. Гэта звычайна адбываецца праз 5-7 хвілін пасля пачатку смажання. Пасля чаго падсаліць і дадайце перцу.
3. Ачысціце моркву і цыбулю. Нарэжце гародніна на кавалачкі.
4. У абсмаленую печань пакладзеце гародніну. Накрыйце патэльню вечкам, выставіце мінімальны ўзровень агню і пячыце да поўнай гатоўнасці, абавязкова памешваючы. Пасля чаго патэльню здымаем з агню і астуджаюць.
5. Адварыце яйкі. Зніміце шкарлупіну і аддзеліце жаўткі ад бялкоў.
6. Прадукты ў патэльні астылі. Прапусціце іх (разам з сокам) праз мясарубку. Пячоначную масу прымінаюць лыжкай, каб яна стала гладкай і пластычнай. Паштэт павінен быць вільготным.
7. Жаўткі ператрыце праз сіта. Павінна атрымацца пышная желтковую маса. Дадайце ў яе расталае сметанковае масла.
8. Разаслаў фальгу ці харчовую плёнку. Роўным, тонкім пластом выкладзеце паштэт. На яго размяркуеце желтковую масу. Згарніце рулетам і пастаўце ў халадзільнік.
9. Перад падачай зніміце харчовую плёнку і нарэжце рулет прыгожымі лустачкамі. Ўпрыгожце зелянінай.

Рыхтуйце паштэты - рэцэпт нескладаны, а гатовае страва ўпрыгожыць любы стол!