Торт "З днём нараджэння" - рэцэпт і ідэі афармлення

Дзень нараджэння - асаблівае ўрачыстасць. І галоўным упрыгожваннем гэтага свята, не лічачы самога здрадніка, з'яўляецца торцік. Лепш за ўсё зрабіць выпечку сваімі рукамі, з выкарыстаннем салодкіх упрыгожванняў, такіх як масціка, арэшкі, шакалад, садавіна. Фантазія тут бязмежная. Кожны кулінар напэўна ведае нямала смачных і цікавых рэцэптаў, але мы сёння прапануем спячы сапраўды святочны торт «З днём нараджэння».

рэцэпт першы

Для падрыхтоўкі цуд-выпечкі патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

- дзесяць яек;

- мука (50 грамаў);

- сметанковае масла (250 грамаў);

- цукровы пясок (палова шклянкі);

- плітка шакаладу;

- харчовая сода (дробка);

- крухмал (20 грамаў);

- згушчанае малако (150 грамаў);

- малако каровіна (50 мілілітраў);

- цукровая пудра (40 грамаў);

- цытрынавая кіслата (на кончыку чайнай лыжкі);

- трохі карыцы;

- міндаль (60 грамаў);

- ванілін;

- марципановая маса (200 грамаў).

Як прыгатаваць торт «З днём нараджэння»? Цяпер пазнаеце. Спачатку трэба зрабіць бісквіт: шэсць жаўткоў узбіць з цукровым пяском да пышнай аднароднай кансістэнцыі. Да гэтай масе дадаць цёплую шакаладную глазуру, прыгатаваную наступным спосабам: плітку шакаладу злучыць з невялікім кавалачкам сметанковага масла (4: 1) і падцяпліць на вадзяной лазні. Размяшаць муку з содай і крухмалам, усыпаць у желтковую-сметанковую сумесь і замясціць цеста. Выкласці цеста на выслана пергаментам бляху і выпякаць пры тэмпературы 200 градусаў 15 хвілін. У выніку ў вас павінен атрымацца высокі бісквітны корж, які трэба падзяліць на тры часткі.

Для малочнага суфле: ваду з цукрам ўварыць на пліце. Затым яшчэ гарачы сіроп уліць (тонкім струменьчыкам) ва ўзбітыя вавёркі, ўзбіць пры дапамозе блендера. Дадаць да сумесі сметанковае масла (50 грамаў), цытрынавую кіслату, цукровую пудру, згушчонку (50 грамаў) і малако (сталовую лыжку).

Для міндальнага суфле: аналагічным чынам зрабіць сіроп (з вады і цукру), злучыць з узбітымі бялкамі, сметанковым алеем (50 грамаў), згушчонкі (50 грамаў), міндалем, лімонам, пудрай і карыцай.

Для крэму: 100 грамаў сметанковага масла ўзбіць да пышнага стану, уліць згушчонку (50 грамаў), усыпаць пудру і ванілін, яшчэ раз узбіць.

Цяпер можна фармаваць прыгожы торт «З днём нараджэння»: усе тры коржа багата апэцкаць міндальным суфле і астудзіць 10 хвілін, у святочную форму наліць малочнае суфле і па-над ім выкласці прослоенный бісквіт, зноў астудзіць, паверхню торта паліць сметанковым крэмам і ўпрыгожыць марципановой масай.

Такое салодкі пачастунак парадуе не толькі хвацкімі смакавымі якасцямі, але яшчэ пышным вонкавым выглядам. Калі вы рыхтуеце святочны торт «З днём нараджэння» мужчыну, то можаце зрабіць алкагольную насычэнне з рому ці каньяку. Верхавіну выпечкі ўпрыгожце чырвонай ікрой, зробленай з жэлаціну. Для незвычайнага афармлення спатрэбіцца паўпачка жэле і ½ шклянкі цёплай вады.

Жэлацін трэба старанна перамяшаць ў вадкасці і пакінуць у халадзільніку да застывання (няпоўнага), з дапамогай кандытарскага шпрыца і асадкі выціснуць ікрынку (здымаць калыпком па адной), толькі папярэдне дадаць у жэле аранжавую харчовую фарбу. Выраб пакінуць на 5-й гадзіне ў холадзе. А з масцікі зрабіце лыжку (не забудзьцеся пафарбаваць). Арыгінальны торт «З днём нараджэння» мужу або любімаму мужчыну долу яго ў шок і дакладна пакіне незабыўныя ўражанні ад трыумфу.

рэцэпт другі

Адразу варта адзначыць, што выпечка для мужчын павінна быць у стрыманай расфарбоўцы і ўжо сапраўды без банцікаў і кветачак. Можна не затлумляцца і зрабіць торт у выглядзе мяча (калі ён любіць футбол). Выдатна будзе глядзецца дэсерт у двухколернай гаме, да прыкладу, чорна-белай, сіне-белай альбо залаціста-карычневай. Кандытары рэкамендуюць упрыгожваць вертыкальнымі палосамі, геаметрычнымі фігурамі або цікавымі ўзорамі.

Калі ж вы з'яўляецеся вялікім кулінарам, то спячы торт «З днём нараджэння» у форме аўтамабіля, кінжала, пісталета або бутэлькі - для вас не праблема. Існуе мноства ідэй і задумак, выявіце фантазію, і атрымаецца унікальнае ласунак. Дарэчы, на юбілей торт можна прыгатаваць у выглядзе лічбы. Пяройдзем непасрэдна да рэцэпце. Склад інгрэдыентаў:

- згушчанае малако (банка);

- шклянку мукі;

- какава-парашок (тры вялікіх лыжкі);

- разрыхляльнік (15 грамаў);

- шакаладная плітка;

- пяць яек;

- яечны жаўток;

- цукровая пудра (100 грамаў);

- смятана (500 грамаў);

- сліўкі 15% (50 мілілітраў);

- сметанковае масла (10 грамаў).

Спецыяльна для каханага - торт «З днём нараджэння»: рэцэпт пакрокавы

Варта ўзбіць яйкі са згушчонкі. У асобным посудзе трэба змяшаць просеянную пакуту, разрыхляльнік, какава і дадаць згушчанае-яечную масу, замясіць густое (гушчы, чым на оладушки) цеста. Камячкі можна разбіць венцам. На дно формы выкласці ліст пергаменту і намаляваць тэстам круг (каля 24 см). Выпякаць такім спосабам усё корж па 5 хвілін пры 200 градусах. Калі ў вас маецца круглы бляху, то скарыстайцеся ім.

Для крэму: з дапамогай блендера або міксера ўзбіць цукровую пудру, смятану і вышмараваць астылыя корж, акрамя верхняга. Прыбраць на дзве гадзіны ў холад для насычэння.

Шакаладны крэм: ўзбіць жаўток і дадаць яго ў распалены шакалад (толькі на вадзяной лазні) разам са сліўкамі і сметанковым маслам.

Прасякнутую торт «З днём нараджэння» любімаму з усіх бакоў трэба апэцкаць смачнай масай. А пры дапамозе ўзбітых вяршкоў і шпрыца напісаць колькасць гадоў.

Смачныя тарты «З днём нараджэння»: дзіцячыя салодкія прысмакі да свята

Спачатку распавядзем аб тым, як прыгатаваць кулінарнае пышнасць для дзяўчынкі. Для бісквіта неабходна ўзяць шклянку цукру, пяць яек, ванілін, разрыхляльнік (дэсертная лыжка), шклянку мукі. Для крэму: згушчанае малако (банка), сметанковае масла (50 грамаў). Можна заліваць любым крэмам торт «З днём нараджэння». Масціка дапаможа зрабіць выпечку абсалютна роўнай і прыгожай. Паколькі дзяўчынкі любяць банцікі і кветачкі, паклапаціцеся аб ўпрыгожванні. Іх таксама робяць з мастычным масы з даданнем харчовых фарбавальнікаў. Закупіце ўпакоўку маршмеллоу і лімон. Пра гэта пазней.

бісквітнае цеста

Патрэбна адлучыць бялкі і ўзбіць іх з ½ часткай цукру, ідэнтычна паступіць з жаўткамі, злучыць абедзве масы, дадаць просеянную пакуту з крухмалам і змяшаць венцам. Ўзяць круглую форму, вышмараваць алеем, наліць цеста і выпякаць 20 хвілін пры тэмпературы 170 градусаў. Выпечаны корж разрэзаць на 2-3 часткі, астудзіць і заліць згушчанага-сметанковым крэмам. Паміж пластамі можна пакласці арэшкі для густу ці садавіна (па жаданні). Паставіць у халоднае мястэчка на пару гадзін. Накрыць масцікай, абрэзаць краю і ўпрыгожыць шакаладнымі цукеркамі, ягадамі і ўзбітымі сліўкамі.

Падрыхтоўка масцікі з маршмеллоу

Трэба ўзяць 10 зефірнай цукерак, пакласці іх у страву для мікрахвалевых печаў, уліць лыжку соку цытрыны і падцяпліць на працягу 20 секунд. Самае галоўнае - не перагрэць. Гэта можна зрабіць і на вадзяной лазні: у эластычную масу дадаць цукровую пудру і харчовай фарбавальнік любога колеру, прыступіць да вымешиванию, не забываючы пастаянна усыпаць пудру. Як толькі масціка стане мяккай і перастане прыліпаць да рук, раскачаць пласт для торта. Таксама з яе атрымліваюцца выдатныя фігуркі.

Другі варыянт салодкай заправы для дзіцячага свята

Можна зрабіць у форме вясёлага вожыка торт «З днём нараджэння». Рэцэпт на ўвазе выкарыстанне наступных інгрэдыентаў для бісквіта: пяць яек, какава-парашок (дзве вялікія лыжкі), мука (3/4 шклянкі), разрыхляльнік (маленькая лыжка) і цукровы пясок (50 грамаў). Для крэму: вяршкі 33% (300 грамаў), згушчонка (банка), какава-парашок (лыжка). Для ўпрыгожвання: замарожаная вішня, арэхі грэцкія, дражэ "M & M's" і дзіцячыя пячэнькі «грыбочкі». Для глазуры спатрэбяцца наступныя прадукты: какава-парашок, цукровы пясок, сметанковае масла, малако (усіх прадуктаў па 10 грамаў).

Робім шакаладны бісквіт

Неабходна дабяла ўзбіць яйкі з цукровым пяском (не менш за 7 хвілін). Затым невялікімі порцыямі усыпаць муку з разрыхляльнікаў і какава. Змешваць масу пажадана знізу ўверх, вельмі акуратна. Далей трэба паставіць цеста ў разагрэты духавы шафу на паўгадзіны (пры тэмпературы 180 градусаў). Калі бісквіт астыне, натрыце яго на тарцы ў глыбокай посудзе.

Як зрабіць крэм з пералічаных кампанентаў? Усё трэба ўзбіць. ½ частка салодкага крэму уліце ў дробку, туды ж выкладзеце замарожаную вішню без костачкі, ½ частка згушчонкі і драблёныя арэшкі. Варта зляпіць з атрыманай бісквітнай масы постаць вожыка. З прыгатаванай глазуры намаляваць мыску.

Для глазуры: змяшаць усе прадукты і нагрэць, але не кіпяціць. На месцы вочка і носіка будуць дражэ. З пакінутай часткі крэму зрабіць іголкі пры дапамозе шпіцы кандытарскага і асадкі «зорачкі». На спіну пакласці печыва. Святочныя тарты «З днём нараджэння» дзяўчынкі і хлопчыкі ўспрымуць на "ўра", калі вы не забудзецеся пра арыгінальныя ўпрыгажэнні.

Здоба са сметанковым крэмам - найдалікатны торцік для дарагой мамы

Кампаненты для бісквіта на 6 коржей: шклянку мукі, шклянку цукру, 4 яйкі. Для крэму: яйка, два шклянкі малака, цукровы пясок (па гусце), сметанковае масла (200 грамаў), два пакуначка ваніліну, каньяк (лыжка).

Спосаб прыгатавання

З дапамогай міксера трэба ўзбіць яйкі і цукар, не перастаючы мяшаць, усыпаць муку. Цеста атрымліваецца кансістэнцыі густой смятаны. Выпякаць паўгадзіны пры 200 градусах. Каб бісквіт быў вялікім і паветраным, не адкрывайце духавы шафу ў працэсе выпякання.

Для крэму: яйка і цукар узбіць да густой пены і заліць гарачым малаком. Паставіць сумесь на агонь, пастаянна замінаючы, давесці да стану вяршкоў. Астуджаную масу змяшаць з размякчаным алеем і ўзбіць, дадаўшы каньяк і ванілін. Пры жаданні можаце уліць фруктовы сіроп.

Гатовы корж варта падзяліць на тры роўныя часткі і заліць крэмам. Зверху пакрыць шакаладнай дробкай ці какосавай габлюшкай. Вось такі найдалікатны і найсмачны атрымаўся торт «З днём нараджэння, мама!» Вясёлага свята і станоўчых эмоцый.

лёгкі торцік

інгрэдыенты:

- мука (500 грамаў);

- два яйкі (у цеста);

- таматная паста (маленькая лыжка ў цеста);

- сметанковае масла (200 грамаў, сталовая лыжка ў карамель);

- пакецік разрыхляльніка;

- сліўкі 33% (500 грамаў);

- цукар (100 грамаў у карамель, 200 грамаў у цеста, 150 грамаў у крэм);

- сметанковы сыр (100 грамаў);

- тварог (200 грамаў);

- міндаль (100 грамаў);

- плітка чорнага шакаладу.

пакрокавае прыгатаванне

Для тэсту: расцерці ў дробку алей з пакутай, дадаць цукровы пясок, таматавую пасту (для колеру) і яйкі. Падзяліць на пяць шарыкаў, адзін зрабіць крыху больш за астатніх частак. Бляху заслаць пергаментам, выкласьці ўсе коржікамі і выпякаць 10 хвілін.

Для карамелі: нагрэць алей, дадаць ваду і цукар. Рыхтаваць да прыгожага карычневага колеру, не замінаючы. У карамель усыпаць цэлы міндаль, вышмараваць самы вялікі корж, пачакаць, калі маса застыгне і разрэзаць на 12 роўных квадрацікаў. Падпаліць шакаладную плітку, акунуць ўсе элементы і паставіць у халадзільнік.

Для крэму: змяшаць сыр з тварагом, узбітымі сліўкамі (з цукрам). Кожны корж вышмараваць крэмавай сумессю. Ўпрыгожыць шакаладнымі квадрацікамі з міндалем. Пакінуць на ўсю ноч. Раніцай можна атрымліваць асалоду ад узрушаючым густам выпечкі.

Кандытарскія вырабы, прыгатаваныя ўласнымі рукамі, заўсёды выклікаюць захапленне ў гасцей і не пакідаюць абыякавым нікога, паколькі яны прыгатаваныя з свежых і натуральных прадуктаў. У іх ўкладзена душа і цеплыня гаспадара. Прыемнага апетыту!