Правільная і бяспечная стэрылізацыя слоікаў ў хатніх умовах

Такая праца, як стэрылізацыя слоікаў ў хатніх умовах, патрабуе ад гаспадыні нямала намаганняў і часу, а асабліва ў сезон масавых нарыхтовак. Дадзеная працэдура выконваецца з мэтай дэзінфекцыі ад хваробатворных мікробаў, бо толькі ў стэрыльнай тары любыя прадукты будуць не толькі захоўваецца доўга, але і пры гэтым максімальна захаваюць свае смакавыя якасці і карысць. І сёння існуе некалькі спосабаў стэрылізацыі слоікаў:

• парай;
• пры дапамозе бытавой тэхнікі;
• медыцынскім спіртам;
• воцатнай кіслатой;
• кіпячэннем.

Літаральна да нядаўняга часу менавіта стэрылізацыя слоікаў парай была найбольш папулярнай. Банкі альбо змяшчалі на носік чайніка, альбо ж рабілі спецыяльны стэрылізатары з бачка або невялікі рондалі, у вечку якіх выразалі круглае адтуліну памерам крыху больш за горла банкі. І менавіта ў яго і змяшчалі тару. Але такі спосаб досыць травматичен, бо, здымаючы банкі, можна атрымаць апёк, ды і да таго ж банкі могуць лопнуць. Таму нядзіўна, што сёння стэрылізацыя слоікаў ў хатніх умовах практычна заўсёды ажыццяўляецца іншымі спосабамі.

Так, адным з іх і з'яўляецца кіпячэнне. У глыбокую рондаль наліваецца вада, у якую змяшчаюцца банкі і вечкі. Пасля гэтага яна зачыняецца і ставіцца на газ, дзе з моманту закіпання знаходзіцца яшчэ каля 15-30 хвілін, у залежнасці ад аб'ёму тары. Па заканчэнні часу посуд здабываецца з рондалі і ў яе можна адразу ж закладваць прадукты, але папярэдне выдаліўшы рэшткі вады з слоікаў.

Ужо даволі даўно і, варта адзначыць, вельмі паспяхова гэтая працэдура выконваецца ў газавай духоўцы. Вялікім плюсам з'яўляецца тое, што ў яе можна змяшчаць як мокрыя банкі, так і сухія. Розніца толькі ў тым, што сухую тару ставяць на паддон уніз горлышком, а мокрую наадварот. Сам працэс вельмі просты: банкі ставяць на паднос і змяшчаюць у лядоўню духоўку, затым уключаюць газ і ўсталёўваюць тэмпературу 150 градусаў. Па заканчэнні гэтага часу духоўку выключаюць, але дзверцы можна будзе адкрыць толькі праз 5 хвілін, інакш посуд можа лопнуць. Выніковае час стэрылізацыі слоікаў залежыць ад іх аб'ёму: літровыя слоікі стэрылізуюць 15 хвілін, паўлітровыя - 10 хвілін, трохлітровыя - 25 хвілін. Гэты спосаб зручны яшчэ і тым, што не патрабуе пастаяннай увагі гаспадыні, а колькасць слоікаў, якія можна змясціць у духоўку за адзін раз, залежыць толькі ад яе памеру.

Стэрылізацыя слоікаў ў хатніх умовах у мікрахвалеўцы па вялікім рахунку аналагічная папярэдняга спосабу. Уся розніца заключаецца толькі ў тым, што змяшчаць у яе можна толькі сухую тару, а час стэрылізацыі памяншаецца на 5 хвілін для кожнага віду слоікаў адпаведна.

Некаторыя гаспадыні вельмі паспяхова выкарыстоўваюць для дэзінфекцыі слоікаў медыцынскі спірт або воцат 70%. У гэтым выпадку ў банкі наліваецца 100 мл абранай вадкасці, зачыняецца вечкам і на працягу пары хвілін банку варта інтэнсіўна трэсці. Пасля гэтага вадкасць пераліваецца ў наступную банку, а вечка яшчэ раз праціраецца ваткой, змочанай у спірце або воцаце. Выконваць такую працэдуру варта толькі ў пальчатках, для таго каб не атрымаць апёк.

Але не варта забываць і пра тое, што стэрылізацыя слоікаў ў хатніх умовах па любому з вышэйпералічаных спосабаў будзе эфектыўнай толькі ў тым выпадку, калі яны будуць старанна падрыхтаваныя. У першую чаргу ўся тара і вечкі старанна мыюцца содай або гаспадарчым мылам, правяраюцца на наяўнасць сколаў і расколін, а калі такія маюцца, банку не варта выкарыстоўваць. Тое ж самае тычыцца і накрывак, калі на іх паверхні маюцца драпіны ці іржа, то ад іх выкарыстання варта адмовіцца.

У любым выпадку правільная стэрылізацыя слоікаў дапамагае захаваць нарыхтоўкі на доўгі час без страты смакавых якасцяў прадукту.