Каларыйнасць "шримп-рол". Ежа з Макдональдса

Хуткае харчаванне з сеткі «Макдональдс» вядома тым, што акрамя гамбургераў і бульбы прапануюцца розныя сезонныя стравы. Да такіх адносіцца Шримп рол, які змяшчае ў сваім складзе вялікія сакавітыя крэветкі. Як толькі гэты перакус з'явіўся ў рэстаранах, ён адразу заваяваў вялікую папулярнасць. Ён настолькі спадабаўся наведвальнікам, што пасля некаторага перапынку зноў быў вернуты ў меню. Каларыйнасць «шримп-рол» складае 383 Ккал, што не так шмат для прадуктаў такога тыпу.

Фастфуд сёння з'яўляецца вельмі актуальным і запатрабаваным прадуктам, але, як правіла, ён складаецца з вельмі пажыўных мяса ці курыцы. Каларыйнасць «шримп-рол» менш аналагічных рулеты (Цэзар і Фіш), і ён вылучаецца сярод іншых пунктаў меню даволі моцна. У першую чаргу тым, што робяць яго з буйных крэветак, абсмаленых у хрумсткім кляре. Варта адзначыць, што фастфуд з морапрадуктаў - з'ява не такая частая. «Шримп-рол», склад якога ўключае ў сябе таксама свежы салата, чырвоны лук і два розныя падліўкі, можна назваць нават збольшага карысным стравай.

Чаму гэты від фастфуду быў ацэнены?

Чаму ж ён так падабаецца людзям? У першую чаргу, спалучэнне тонкага хрумсткага лаваша з сакавітымі крэветкамі і свежай зелянінай прыцягвае многіх. Па-другое, гэта паўнавартасны сытны перакус. «Шримп-рол», вага якога каля 400 грамаў, уяўляе сабой амаль стандартную порцыю ежы для дарослага чалавека.

Вядома, у класічным варыянце, прапанаваным у «Макдональдсе», гэта даволі каларыйнае страва. У «шримп-рол» каларыйнасць порцыі перавышае 300 Ккал за порцыю. Крэветкі, якія ўваходзяць у яго склад, ніяк не з'яўляюцца дыетычнымі - яны абсмажваюцца ў кляре з ужываннем паніроўкі. Акрамя таго, соусы таксама даволі каларыйныя.

Ці можна зрабіць яго самастойна?

Калі прыгатаваць «шримп-рол» самастойна, цалкам магчыма зрабіць яго больш лёгкім. Замест аладкі, якая выкарыстоўваецца ў рэстаране, магчыма ўзяць больш тонкі лаваш. Салата «Айсберг» паспяхова замяняецца пекінскай капустай. А крэветкі могуць быць запечанымі, а не смажанымі ў кляре. Больш за тое, хатні рол можна дапоўніць любымі інгрэдыентамі на свой густ - напрыклад, пакласці ў яго кактэйль з морапрадуктаў, свежыя памідоры або агуркі. Можна прыбраць лук, які падабаецца далёка не ўсім.

Гаворачы аб запраўцы «шримп-ролу», задача ўскладняецца. Класічнае страва ўтрымлівае соус, прыгатаваны з даданнем ёгурта і лемонграсса, а таксама соевы соус. Калі рыхтаваць гэтую закуску дома, прыйдзецца шукаць найбольш падобныя варыянты. Соевы соус з «Макдональдса» магчыма замяніць вострым кісла-салодкім, дадаўшы ў яго тамат. Замест ёгуртнага жа падліўкі можна зрабіць сумесь маянэзу з цытрынавым сокам.

Гатовы рол можна не абсмажваць, а толькі трохі запякаць у духоўцы, або зусім падаваць да стала без падагрэву.

Найбольш набліжаны да арыгінала «шримп-рол» ( «Макдональдс») выглядае наступным чынам.

Капіюем рэстараннае страва

інгрэдыенты:

• каля 10 буйных крэветак;
• маленькі пучок кропу;
• палова качана салаты "Айсберг";
• 200 грамаў сумесі маянэза і цытрынавага соку;
• 150 грамаў паніровачных сухароў дробнага памолу;
• 1 буйное яйка;
• соль, спецыі;
• алей для абсмажваньні.

У гэтым рэцэпце маецца толькі адна прыкметная адрозненне ад арыгінала - замест ёгуртнага выкарыстоўваецца зялёны соус.

Як прыгатаваць «шримп-рол»?

Па-першае, вазьміце тартыльі або лаваш і злёгку апырскайце іх вадой. Пакладзеце іх на некалькі хвілін у мікрахвалёўку або духоўку на 150 градусаў. Гэта дапаможа зрабіць іх ня ломкі і мяккімі.

Па-другое, крэветкі павінны быць старанна размарожаныя. Затым працярыце іх папяровымі сурвэткамі, каб прыбраць усю лішнюю ваду. Памачыце обсушенные крэветкі ў разбітае яйка (змяшанае з соллю), а затым добра абкачайце ў паніроўцы.

На працягу 2 хвілін абсмажце іх у фрыцюры - так, каб яны былі цалкам пакрытыя алеем. Выкладзеце гатовыя крэветкі на папяровыя ручнікі і пакіньце на некалькі хвілін, каб лішкі алею маглі выцячы.

Парэжце салата саломкай, пажадана як мага танчэй. Таўшчыня палосак залежыць ад таго, як вы хочаце рыхтаваць «шримп-рол» у далейшым - калі вы плануеце яго абсмажыць або запекчы, рэжце ледзь тоўшчы, калі не будзеце падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы гатовае страва - рэжце танчэй.

Здрабніце галінкі кропу і расцярыце іх у пюрэ. Змяшайце з маянэзам альбо ўзбіце з дапамогай блэндэра.

На летнюю аладку пакладзеце парэзаны салата, затым пакладзеце на яго некалькі абсмаленых крэветак, паліце соус сетачкай і згарніце рулет. Калі вы не хочаце абсмажваць рол, згарніце яго як скрутак.

Разагрэйце патэльню, дадайце на яе зусім крыху алею і злёгку падсмажце креветочным рол, размясціўшы яго першапачаткова згорнутай бокам уніз. Калі будзеце падаваць рол да стала - надрэжце яго і паліце падліўкай. Такое хуткае харчаванне па гусце вельмі нагадвае «шримп-рол» з «Макдональдса», і рыхтуецца вельмі лёгка.

Акрамя класічнага, існуюць і іншыя разнавіднасці гэтай стравы. Так, «шримп-рол» можна прыгатаваць з хатняга прэснага цеста і дадаць у яго амлет. Гэты рэцэпт больш лёгкі, паколькі крэветкі абсмажваюць без выкарыстання паніроўкі.

Што для яго спатрэбіцца?

На 6 порцый інгрэдыенты наступныя.

Для тэсту:

• 250 грамаў пшанічнай мукі;
• 100 мл малака;
• 50 грамаў маянэзу;
• соль.

Для начыння:

• 250 грамаў буйных варана-марожаных крэветак
• 100 грамаў пекінскай капусты;
• імбір;
• 1-2 зубчыка часныку - 1-2 зубка;
• 5-7 пёраў зялёнага лука;
• алей любы раслінны;
• па жаданні - соевы соус.

Для омлета:

• 2 буйных яйкі;
• 150 мл малака;
• соль;
• 1 лыжка сталовая смятаны;
• сода.

Для запраўкі: маянэз + сок цытрынавы альбо кітайскі соус кісла-салодкі.

Палегчаны «шримп-рол» - рэцэпт прыгатавання

Змяшайце муку пшанічную з маянэзам, дадайце адно яйка і крыху вады. Замесіце аднастайнае цеста і накрыйце яго пластыкавай плёнкай. Пакіньце ў халадзільніку на 30 хвілін. Як толькі цеста настаіцца, падзеліце яго на 6 аднолькавых частак і раскачайце кожную з іх у тонкі блін.

Адразу ж разагрэйце ў патэльні трохі расліннага алею, абсмажце крэветкі, змешаныя з часнаком і імбірам здробненымі, а таксама соллю і, калі хочаце, соевым соусам. Рыхтаваць варта без вечка, каб вадкасць магла выпарацца.

Дробна нарэжце лісце капусты пекінскай і пёры лука зялёнага. Ўзбіце сырыя яйкі з малаком і смятанай, дадайце трохі солі і соды. На патэльні з тоўстым дном, з даданнем малой колькасці алею, прыгатуйце амлет і парэжце яго тонкімі палоскамі. Добра змяшайце яго з крэветкамі, капустай і цыбуляй.

Раскладзеце на кожную частку тэсту па некалькі лыжак прыгатаванай начыння, згарніце яго ў форме рулета. Атрыманы рол абсмажце на патэльні з даданнем масла, а затым выкладзеце на некалькі хвілін на ручнікі або сурвэткі з паперы. Перад падачай на стол зрабіце некалькі надрэзаў і паліце падліўкай. Каларыйнасць «шримп-рол» па гэтым рэцэпце будзе істотна ніжэй.

Акрамя гэтага, можна зрабіць і больш насычаную інгрэдыентамі версію «шримп-ролу». Напрыклад, дадаць у яго не толькі крэветкі, але і кальмары. Пры гэтым яго можна зрабіць як абсмажанай, так і «сырым».

«Шримп-рол» з крэветкамі і кальмарамі

На 6 порцый патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• 200 грамаў крэветак варана-марожаных ;
• 150 грамаў нарэзанага саломкай кальмара;
• зубчык часныку;
• 1 качан салаты чырвоны цыкорый;
• 6-8 лісцікаў звычайнага салаты;
• 50 грамаў любога сыру (цвёрдага);
• 3 вялікіх тонкіх лаваша;
• соль;
• алей і спецыі;
• любы сметанковы рэзкі соус.

Як прыгатаваць такі «шримп-рол»?

Абсмажце морапрадукты ў масле, дадаўшы трохі часныку здробненага і любых спецый. Зліце з гатовага прадукту вадкасць.

Здрабніце ліставай салата і цыкорый, натрыце сыр на буйной тарцы. Калі лаваш залішне сухі, трэба злёгку намачыць яго вадой і змясціць у разагрэтую духоўку на некалькі хвілін. Разрэжце кожны лаваш на дзве часткі, у кожную частку пакладзеце па дзве лыжкі начыння і згарніце іх шчыльнымі рулет. Такі «шримп-рол» цалкам гатовы да ўжывання. Неабходна толькі зрабіць надрэзы і паліць падліўкай.

Калі высокая каларыйнасць «шримп-рол» вас не спыняе, можна абсмажыць яго на патэльні з малой колькасцю любога алею. У такім выпадку рулеты рыхтуюцца да з'яўлення на іх хрумсткай скарыначкі, а затым на некалькі хвілін змяшчаюцца на папяровыя сурвэткі. Як толькі лішняе алей ўбярэцца ў паперу, іх трэба надрэзаць, паліць падліўкай і падаваць на стол.