Раф-кава: што гэта такое і як яго прыгатаваць

Раф-кофе ... Што гэта такое? Што за незвычайны напой хаваецца за кароткай назвай? Кава з далікатным сметанковым густам і прыемнай пышнай сумессю парадуе сваім густам аматараў эспрэса. Цікава, што большасць прызнаных варыянтаў варэння кавы прыйшло з-за мяжы, і толькі раф мае рускія карані. Гісторыя вынаходкі гэтага напою вельмі цікавая.

Гісторыя стварэння

Раф-кава - што гэта такое? Як ён з'явіўся? Гэты напой ўпершыню выраблены ў маскоўскім кафэ пад назвай Caffee Bean ў 1996 годзе. Новыя (незвычайныя на той час) кафетэрыі прапаноўвалі велізарная колькасць разнастайных варыянтаў кавы. І вось адзін з пастаянных наведвальнікаў гэтай установы неяк сказаў, што яму не вельмі падабаецца кававы густ. Каб пастарацца дагадзіць кліенту і не зваліцца ў бруд асобай, бариста гэтага кафэ прыдумаў рэцэпт, у якім спалучаліся кава, вяршкі і цукар. У выніку атрымаўся вельмі арыгінальны кактэйль, які і паднеслі капрызному кліенту. Гэтага чалавека звалі Рафаэль, або скарочана Раф.

Праз некаторы час, гледзячы на свайго сябра, які з задавальненнем папівае незвычайны напой, сябры Рафа таксама захацелі яго паспрабаваць, і пачалі прасіць такое ж кава, як у Рафал. Так і з'явілася назва - раф-кавы.

Нягледзячы на тое што гэты напой з'явіўся ўжо амаль 20 гадоў таму, яго нячаста сустрэнеш у мясцовых кавярнях. Яго можна паспрабаваць толькі ў некаторых установах Масквы і Санкт-Пецярбурга. Абавязкова паспрабуйце калі-небудзь раф-кавы. Што гэта такое, вы ўжо ведаеце.

З чаго складаецца напой?

Склад у яго вельмі просты. У класічным варыянце, прадстаўленым на суд Рафаэлю, было ўсяго некалькі інгрэдыентаў. На сённяшні дзень у розных кафэ прапануюцца варыяцыі з рознымі сіропамі. Вось гэтыя кампаненты:

• 25 мл класічнага эспрэса;
• 100 мл 10% вяршкоў;
• 10 грам ванільнага цукру або сумесь ванільнага і звычайнага ў працэнтных суадносінах 50 на 50.

Раф-кава, рэцэпт якога мае на ўвазе змешванне кампанентаў на пачатковым этапе падрыхтоўкі, атрымліваецца вельмі смачным.

Спосаб прыгатавання

Па-першае, прыгатуйце класічны эспрэса. Для гэтага вазьміце 7 грам мелкомолотых зерня і заліце 30 мл халоднай вады. Награвайце яго на павольным агні да з'яўлення пены. Зніміце з пліты.

Па-другое, змяшайце сліўкі з цукрам і нагрэйце іх да гарачага стану і растварэння цукру.

Змяшайце эспрэса і сметанковую масу і ўзбіце сумесь пры дапамозе венца або блендера для кактэйляў. Асаблівы густ надае менавіта стойкая пенная маса, якая ўтвараецца за кошт стараннага ўзбівання. Падаваць напой лепш за ўсё ў празрыстых куфлях.

Цяпер вы ўсе ведаеце аб раф-кава, што гэта такое і як яго прыгатаваць у хатніх умовах. Прыемнага апетыту!