Рыхтуем бейлиз ў хатніх умовах

Завадскі лікёр робіцца шляхам змешвання спірту, атрыманага з ягад або садавіны, са сліўкамі. За кошт ідэальнага спалучэння са спіртам, вяршкі доўгі час не псуюцца, і таму не патрабуецца дадаваць у лікёр кансерванты.

Лікёр Бейлиз, склад якога будзе агаворана далей, не мае нічога агульнага з заводскай тэхналогіяй. Дома можна стварыць прыдатныя ўмовы для атрымання ягаднага спірту, але гэта не толькі складана, але і вельмі доўга. Значна прасцей атрымаць напой змешваннем простых недарагіх кампанентаў у блендере.

Прадукты для лікёру

Бейлиз ў хатніх умовах рыхтуюць па-рознаму. Прапануецца мноства варыянтаў складу, але прыведзены тут рэцэпт найбольш блізкі да сапраўдным смакавых якасцях.

Такім чынам, для падрыхтоўкі лікёру ў колькасці, прыкладна роўным 1 літру, вам спатрэбяцца:

• сырое яйка - 6 шт .;
• згушчанае кавы з малаком * - 1 б. (380 г);
• ванільны цукар - 5 г;
• элітная гарэлка або чысты спірт - 250-300 мл;
• якасны віскі - 50 мл.

* Па жаданні можна замяніць свежесваренной кава з свежемолотый зерня ў разліку 2-3 ст. л. кава на 100 мл вады, а замест згушчанага кавы выкарыстоўваць звычайнае згушчанае малако.

Як бачыце, рэцэпт Бейлиз ў хатніх умовах змяшчае даступныя інгрэдыенты, у выніку ён абыдзецца ў 2-3 разы танней, чым крамны.

парадак падрыхтоўкі

Змесціце ў ёмістасць для ўзбівання жаўткі, згушчанае кавы і ванільны цукар. Ўзбіце іх на працягу 3-7 хвілін. Увядзіце гарэлку і працягнеце ўзбіваць яшчэ столькі ж. Калі вы вырашылі зварыць кавы, то яго трэба прыгатаваць загадзя, астудзіць і змяшаць з гарэлкай. У ідэале гарэлка з кавы павінны настойвацца не менш сутак.

У асобнай ёмістасці ў густую пену трэба ўзбіць бялкі. Затым ўвесці іх у асноўную масу і асцярожна змяшаць, ня узбіваючы. Следам ўводзіцца віскі і акуратна змешваецца.

Бейлиз ў хатніх умовах амаль гатовы. Засталося працадзіць яго праз сіта з самай дробнай сетачкай і пераліць у бутэльку, затым прыбраць на 2-3 сутак у халадзільнік, а лепш на тыдзень. За гэты час лікёр настаіцца, з яго выйдуць бурбалкі паветра, і ён стане больш прыемным на густ.

Дарэчы, гарэлку можна замяніць самагонкай, так званым Пярвак, які змяшчае мінімум альдэгідаў і сивушных алеяў, якія пагаршаюць густ і якасць спірту.

Як і з чым піць Бейлиз

У хатніх умовах атрымліваецца напой, які мае густ і ўласцівасці звычайнага лікёру. Падаваць яго трэба ў невысокім куфлі на ножцы, падобным на фужэр для марціні, але меншага памеру. Наліваць правільна 2/3 куфля. Яго можна піць самастойна або з кубікамі лёду.

Лікёр лічыцца дижестивом - напоем, ужывальным пасля ежы, для паляпшэння стрававання. Таму правільна падаваць яго разам з дэсертам. Ён ідэальна спалучаецца з марозівам і кава. Часам, у нефармальнай абстаноўцы, яго дадаюць прама ў каву як заменнік вяршкоў і цукру.

Бейлиз ў хатніх умовах яшчэ больш стане падобны на арыгінал, калі вы пасыплецца яго какава або цёртым шакаладам. Выдатным дадаткам у рамантычнай абстаноўцы можа стаць клубніцы са сліўкамі або бананавы дэсерт.

Дэсерты, прыдатныя да дадзенага лікёру, маюць у сваім складзе арэхі, вяршкі, ваніль, садавіна і ягады, шакалад, какава. Мяккі сметанковы сыр і дэсерты на яго аснове, напрыклад, пірожнае Цірамісу, асабліва падкрэсліваюць густ і водар напою.

На аснове лікёру Бейлиз можна прыгатаваць кактэйлі. Як правіла, гэта шматслойныя кактэйлі з некалькіх гатункаў лікёру або ўзбітыя субстанцыі з выкарыстаннем вяршкоў, шакаладу і свежых садавіны.

несочетаемое прадукты

Бейлиз можна піць і за трапезай, галоўнае памятаць, што морапрадукты і сушы, макаронныя вырабы абсалютна не спалучаюцца з яго густам. Да таго ж лікёр прыкра салодкі і перабівае густ страў. Калі вы збіраецеся пачаставаць ім гурмана, то прапануйце толькі да мясных страў з салодкімі соусамі, або да салат з свежай гародніны і садавіны.