Рэстараны Узбекістана: агляд, апісанне, адрасы, меню і водгукі наведвальнікаў

Калі пару дзесяткаў гадоў таму рэстараны наведвалі толькі заможныя грамадзяне, то сёння паходы ў такія ўстановы могуць дазволіць сабе нават прадстаўнікі сярэдняга класа. Хіба можна ў нашы дні прадставіць сабе вяселля, сяброўскія вячоркі, юбілеі, сустрэчы выпускнікоў, перамовы ў якім-небудзь іншым месцы? Няма.

погляд знутры

Гасціннасць, вялікі асартымент, раскоша і вытанчанасць нацыянальных страў - толькі такімі тэрмінамі можна апісаць узбекскую кухню. А што вядома аб гэтай краіне звычайнаму турысту? Узбекістан у яго разуменні - гэта краіна, якая знаходзіцца ў пясках пустыні, дзе аксакалы ў 40-градусную спякоту не спяшаючыся папіваюць з піялы, упрыгожанай "белым золатам", гарачы зялёны чай, а ўсходнія дзяўчыны ў нацыянальных строях і з яркімі галаўнымі ўборамі (цюбецейкі) звонка песьні пяюць песні і выплясвала нацыянальныя танцы.

Немагчыма змаўчаць і пра архітэктуру краіны: гледзячы на высокія мінарэты, здаецца, што днём яны адкрываюць векавыя таямніцы для турыстаў, а ноччу ахоўваюць спакой мясцовага насельніцтва. Не менш значнае ўражанне пакідаюць і рэстараны Узбекістана, дзе рыхтуюць сапраўдны плоў. Паспрабаваўшы яго з рук сапраўднага ошпаза (кухары), вы зразумееце, чаму гэта страва лічаць «каралём» узбекскай кухні.

перагортваючы меню

Рэстараны Узбекістана праславіліся не толькі пловам. Сапраўдныя гурманы з усяго свету, штодня знаходзяцца ў пошуку новых смакавых задавальненняў, адзначаюць у мясцовай кухні імкненне да навізны. Нацыянальны каларыт складваўся стагоддзямі, убіраючы ў сябе лепшыя традыцыі земляробаў і жывёлагадоўцаў, чэрпаў натхненне з звычаяў персідскага і таджыкскага народаў, пры гэтым не забываючы прыслухоўвацца да асаблівасцяў рэлігіі.

Такія стравы, як плоў, лагман і манты, маюць падабенства з кухняй іншых народаў Азіі, але варта заўважыць, што ўзбекі рыхтуюць іх па-асабліваму.

Наведваючы рэстараны Узбекістана, вы заўважыце, што перш за ўсё на стале аказваецца аладку (мясцовы хлеб), якая карыстаецца тут асаблівым пашанай і павагай. Пасля пачынаюць падаваць закускі, у асноўным гэта гародніна, кісламалочныя напоі, зеляніна, і толькі потым прыносяць асноўнае страва.

Блукаючы па лабірынтах старых гарадоў

Нацыянальныя стравы прысутнічаюць у меню як і элітнага ўстановы, так і вулічнага кафэ. Рэстараны Узбекістана, супернічаючы ў вынаходствах інтэр'еру і арыгінальнасці афармлення, дазваляюць гасцям максімальна адчуць усю прыгажосць ўсходняга гасціннасці і каларыту. Але як сцвярджаюць дасведчаныя вандроўцы, сапраўдную традыцыйную кухню ўзбекскага народа вы зможаце спазнаць, толькі блукаючы па лабірынце гістарычных гарадоў, дзе ў цені старых і велічных дубоў чакаюць сваіх гасцей маленькія кафэ (іх тут называюць «чойхона»). Вядома, іх наўрад ці наведаюць знакамітыя рэстаранныя крытыкі і яны ніколі не атрымаюць зорку Мішлен, але менавіта яны пачастуюць вас сапраўдным пловам, дзеля якога гурманы і знатакі узбекскай кухні гатовыя аддаць апошнія грошы.

рэстараны Ташкента

«Бахор" - за паўстагоддзя свайго існавання гэта ўстанова стала ўвасабленнем раскошы і элегантнасці. Штодня паказваючы сябе з лепшага боку, ўстанова заваёўвае давер не толькі ў мясцовага насельніцтва, але і ў гасцей сталіцы. Наведвальнікі па вартасці ацанілі арыгінальнасць інтэр'еру і выдатную працу каманды дызайнераў, якія змаглі стварыць гарманічнае спляценне ўсходніх арнаментаў і еўрапейскага камфорту. Столі ўпрыгожаны люстрамі з крышталя, мэбля зроблена з чырвонага дрэва, вокны аформлены элегантнымі шторамі - усё гэта ў сукупнасці мімаволі перанясе вас у іншую рэальнасць. Меню прапануе шырокі асартымент арабскай, еўрапейскай, міжземнаморскай і нацыянальнай кухняў.

«12 крэслаў», - абсталяванне гэтай установы нагадае вам сюжэты знакамітага аднайменнага фільма. Тут вас ні на секунду не пакіне абаяльная атмасфера сціплай буржуазіі, а зручнае месцазнаходжанне робіць рэстаран ідэальным месцам для правядзення вясельных цырымоній і іншых урачыстасцяў. Меню прапануе толькі лепшыя стравы рускай, яўрэйскай і ўкраінскай кухняў.

Падораць цудоўны настрой нават у самы пахмурны дзень музыканты, якія лічацца мясцовымі знакамітасцямі. Таму калі хочаце правесці вечар у цёплай абстаноўцы, то вам менавіта сюды.

Арт-рэстаран для аматараў незвычайнай абстаноўкі

Сталіца Узбекістана дорыць выдатную магчымасць адчуць атмасферу качавых народаў Кіргізіі. Такім чынам, арт-рэстаран «Манас» ўключае ў сябе 3 юрты, якія размешчаны ў двары і акружаны садам.

Месца здаецца таямнічым і загадкавым, пераступіўшы парог, вы зразумееце, што штодзённае жыццё засталася за межамі ўстановы. Ўбранне дэманструе гарманічнасць ўсходняга стылю і еўрапейскага камфорту. Усе прадметы інтэр'еру, акрамя мэблі адкрытай пляцоўкі ў двары, датаваныя мінулым стагоддзем. Варта адзначыць, што гэта адзіны арт-рэстаран сталіцы, дзе рыхтуюць нацыянальную кіргізскую кухню, таму з-за вялікай наведвальнасці столік пажадана заказваць загадзя.

Усходняя казка ў сталіцы Расіі

«Узбекістан» - рэстаран у Маскве, які быў адкрыты яшчэ ў 50-я гады мінулага стагоддзя і карыстаўся вялікай папулярнасцю. З першага дня кухары радавалі гасцей рассыпістым пловам, залацістай, нібы сонца, самса, духмяным шашлыком і іншымі нацыянальнымі стравамі.

Сёння кулінарыя рэстарана «Узбекістан» - гэта смачныя і папулярныя ўсходнія дэлікатэсы. Што тычыцца інтэр'еру, то ён нагадвае казачны палац знакамітай казкі «Тысяча і адна ноч», тым самым дазваляючы кожнаму быць дарагім госцем султана або нават адчуць сябе падышаха, атрымліваючы асалоду ад загадкавай атмасферай.

Кухня, інтэр'ер і трохі пра «Белае сонца пустыні»

Ужо пры ўваходзе, гледзячы на драўляныя дзверы з усходнімі арнаментамі і паходнямі, адчуваеш сябе пад абаронай «вышэйшых сілаў". Кальяны, прывезеныя з Сірыі, - не толькі ўпрыгожванне залы, але і задавальненне для аматараў «падыміць».

Рэдка ў папулярных і агульнадаступных установах можна ўбачыць дываны на падлозе, але дадзены рэстаран - выключэнне. Багацце гэтых прадметаў, сплеценых з нітак шоўка і поўсці, кажа аб раскошы і элітнасці установы.

Суседняя дзверы вам гасцінна адкрые і іншы рэстаран пад назвай «Белае сонца пустыні». Па сутнасці, гэта «Узбекістан», але толькі пад іншым «соусам». Кожнае лета абодва ўстановы адкрываюць тэрасу, дзе шуміць і дорыць сваю прахалоду фантан, а які гуляе паўлін ўпрыгожвае і радуе наведвальнікаў сваёй прысутнасцю.

Рэстаран «Узбекістан»: меню, цэны і водгукі наведвальнікаў

На кухні працуюць сапраўдныя прадстаўнікі ўзбекскага народа - тыя, якія спазнавалі асновы кулінарнага мастацтва на сваёй сонечнай радзіме. Дык якія ж стравы прапануе паспытаць рэстаран «Узбекістан»? Меню з гадамі значна змянілася, і сёння вы можаце паспрабаваць стравы не толькі узбекскай кухні, але і азербайджанскай, кітайскай і арабскай. Але нягледзячы на перамены, шашлык гэтак жа рыхтуюць на адкрытым паветры і падаюць да стала разам з вуглямі, баранчыка запякаюць на ражне, духмяныя аладкі пякуць ў тандыр.

Што думаюць наведвальнікі пра рэстаран "Узбекістан"? Цэны, на думку жыхароў сталіцы, прымальныя. Да прыкладу, шашлык каштуе ад 980 руб., Кошт 1 САМС з карэйка, прыгатаванай у тандыр, - 540 руб., А асвяжыцца ў гарачы дзень шклянкай сапраўднага халоднага Айран можна за 190 руб. Кухня рэстарана выклікала захапленне, асабліва высокага ацанілі бараніну, якая проста растае ў роце.

Што хочацца сказаць у канцы: калі вы хочаце адчуць нацыянальны ўсходні каларыт пры гэтым не пакідаючы межаў Расіі, то абавязкова прагуляйцеся да вуліцы Неглинной, дзе вас чакае рэстаран-палац пад назвай «Узбекістан»!