Асноўныя нацыянальныя стравы Расіі

Руская кухня славіцца на ўвесь свет сваімі шматкампанентных стравамі, марынадамі. На захадзе Расія асацыюецца з блінамі, піражкамі, салянкай, ікрой, баршчом, гарэлкай і пяльменямі. Гэтыя нацыянальныя стравы маюць багатую гістарычную спадчыну.

Звычайна абед складаецца з трох страў: першае, другое, трэцяе (дэсерты і напоі).

У якасці першага стравы выступае суп. Густы суп з крупамі, гароднінай і мясам выдатна падрыхтоўвае страўнік да прыёму наступнага стравы. Боршч, капусту, бурачнік, вуха, салянка, бацвінне, расольнік, халаднік - гэта ўсё рускія нацыянальныя стравы. Большасць з іх падаецца ў гарачым выглядзе. Гэта звязана з прахалодным і нават суровым кліматам Расіі. Яны сытны і смачныя. Усе супы з'яўляюцца заправачных і складаюцца з мноства інгрэдыентаў і прыпраў.

Другія рускія нацыянальныя стравы - каша, гародніна, мяса і вырабы з цеста з мясной начынкай. Каша стала папулярнай у сярэднія вякі, гэта страва прыйшло ад еўрапейскіх народаў. Цяпер без яе не абыходзіцца ні адзін сняданак дзіцяці, а дарослыя не супраць паесці кашу на другое. Асабліва папулярная грачаная, аўсяная, манная, пярловая і прасяная. У іх прынята дадаваць алей, цукар, соль, а па жаданні садавіна, прыправы або варэнне.

Нацыянальныя стравы Расіі з гародніны - гэта пюрэ з бульбы, агародніннае шматкампанентнае рагу. Іх выкарыстоўваюць у якасці гарніраў. Таксама для другіх страў гародніна могуць смажыць ці тушыць, альбо зусім выкарыстоўваць у волкім выглядзе.

Шашлыкі, манты, пельмені - гэтыя нацыянальныя стравы падаюць як самастойныя Яны настолькі палюбілася рускім людзям, што без іх не абыходзіцца ні адно застолле.

Рыбу на другое падаюць з гарнірам або без яго. Яе вараць альбо пякуць. Многія гаспадыні яе запякаюць у духоўцы. Таксама рыбу соляць і вяляць.

Пасля ежы ў рускіх людзей прынята піць чай, кава, квас, кісель, морс. Салодкія нацыянальныя стравы разнастайныя: бліны, пернікі, варэнне з ягад і садавіны, здобныя выпечка. Гэтыя дэсерты могуць рыхтаваць практычна ўсе рускія гаспадыні. Таксама з імі звязаны некаторыя традыцыі, напрыклад, на масленіцу прынята хадзіць у госці на бліны.

Нацыянальныя стравы Расіі адрозніваюцца прастатой і адсутнасцю экзатычных кампанентаў. Для падрыхтоўкі якога-небудзь з іх не патрабуецца асаблівага кулінарнага майстэрства. Жанчын вучаць рыхтаваць з ранніх гадоў.

З спіртных напояў славіцца гарэлка, піва і мядок. Ідэальнай закускай да гарэлкі лічыцца ікра і марынаваныя агуркі, а таксама памідоры. Для піва падыходзіць вяленая і сушеная рыба. У апошні час сталі папулярныя віно і каньяк.

Без хлеба неймаверны абед рускага чалавека. Яго заўсёды размяшчаюць у цэнтры або па баках стала. У старажытныя часы елі толькі чорны хлеб. Зараз жа ў ежу ўжываюць розныя гатункі. Асабліва папулярны чорны і белы.

Нацыянальныя стравы могуць відазмяняцца: у склад могуць уваходзіць новыя кампаненты, некаторыя інгрэдыенты могуць адсутнічаць ці замяняцца чымсьці іншым. Сучасныя рэцэпты арганічна ўпісваюцца ў пералік існуючых і яшчэ раз пацвярджаюць, што руская кухня - адна з самых разнастайных ў свеце.