Салата грэцкі з крэветкамі. Рэцэпт з фота

Рэцэпт грэцкага салаты прыйшоў да нас з краіны з аднайменнай назвай і хутка заваяваў папулярнасць у аматараў правільнага харчавання. Рыхтуюць грэцкі салата з крэветкамі, сухарыкамі, курыцай, тунцом. У яго склад таксама ўваходзяць памідоры, агуркі, лісце салаты, аліўкі, балгарскі салодкі перац. Аднак візітнай карткай гэтай стравы заўсёды быў сыр фета. У Расіі гэты прадукт могуць дазволіць сабе не ўсе, таму яго сталі замяняць больш звыклай для нас брынзай або адыгейскага сырам. У прынцыпе, асабліва на смак гэта не паўплывала, і салата грэцкі з крэветкамі (рэцэпт з фота, пакрокава выкладзены, глядзіце ніжэй), як заўсёды, застаецца каронным стравай любога святочнага стала. У якасці запраўкі, як правіла, выкарыстоўваецца спецыяльны соус, аднак некаторыя віды грэцкага салаты запраўляюцца ёгуртам і маянэзам.

Салата грэцкі з крэветкамі: рэцэпт з фота

Гэты выгляд грэцкага салаты вельмі падобны на класічны варыянт і таксама ўключае ў сябе памідоры, аліўкі, фету, агуркі. Аднак для больш арыгінальнага густу сюды дадалі яшчэ некаторыя кампаненты. Такім чынам, салата грэцкі з крэветкамі і жытнімі сухарыкамі.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Для салаты:

• крэветкі без панцыра - 500 г;
• памідоры - 250-300 г;
• брынза, адыгейскага сыр або фета - 100-200 г;
• агуркі - 250-300 г;
• часнык - па гусце;
• чырвоны лук-репка - 1 сярэдняя галоўка;
• масліны без костачак - 100-200 г.

Для запраўкі:

• цытрынавы сок - 30 мл;
• алей аліўкавы - 30 мл;
• соль, спецыі - па гусце;
• сушеный орегано - 5 г.

падрыхтоўка салаты

• Для пачатку трэба падрыхтаваць крэветкі. Набываць іх лепш у вычышчаным выглядзе, каб прыгатаваць салата грэцкі з крэветкамі за больш кароткі час. Часнок чысцяць ад шалупіны і сякуць буйнымі кавалачкамі. У патэльні разаграваюць трохі расліннага алею, дадаюць часнык і абсмажваюць на моцным агні. Праз пару хвілін такой апрацоўкі абсмажаную часнык дастаюць з масла і выкідваюць. Сваю ролю ён выканаў, цяпер алей набыло характэрны чесночный пах. Цяпер агонь памяншаюць і кладуць у патэльню загадзя размарожаныя вычышчаныя крэветкі. Абсмажваюць хвілін 5-7, час ад часу памешваючы. Калі яны набудуць залацісты адценне, іх выкладваюць на папяровае ручнік, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу.
• Далей падрыхтоўваюць таматы. Кухары усяго свету рэкамендуюць у салату грэцкі з крэветкамі крышыць памідоры черрі, але за адсутнасцю такіх можна ўзяць звычайныя таматы невялікага памеру. Плён складаюць у друшляк, промывают пад бруёй вады і пакідаюць на некалькі хвілін, каб шкла вадкасць. Пасля наразаюць іх буйнымі дзелькамі.

• Наступныя на чарзе агуркі. Усе прадукты на грэцкі салата з крэветкамі рэкамендуецца нарэзаць буйна. Гэта датычыцца і агуркоў. Іх мыюць, даюць сцячы вадзе і рэжуць буйнымі брусочкамі. Калі лупіна агурка цвёрдая ці гарчыць, яе папярэдне зразаюць. Сыр наразаюць кубікамі або размінаюць з дапамогай відэльцы. Слоік з масьлінамі адкрываюць і зліваюць вадкасць. Пры неабходнасці рэжуць масліны напалову. Лісце салаты промывают пад праточнай вадой, стрэсваюць, крышаць буйнымі кавалачкамі і ірвуць рукамі. Лук рэжуць адвольна. Для падрыхтоўкі запраўкі ўсе апісаныя прадукты проста змешваюць з дапамогай відэльцы або венца.
• Усю падрыхтаваную гародніну, абсмаленыя ў чесночном алеі крэветкі, лісце салаты, сыр і масліны змешваюць у глыбокай місцы і паліваюць запраўкай. Салата грэцкі з крэветкамі павінен перад падачай настаяцца. Таму яго затуляюць харчовай плёнкай і ставяць у холад на пару гадзін. Калі час падціскае, то час настойвання можна скараціць.

Як правільна падаваць грэцкі салата

Падаваць салата варта астуджаным. У якасці ўпрыгожвання прынята выкарыстоўваць лустачкі цытрыны, дзелькі памідор, лісце базіліка. Зверху салата пасыпаюць чесночным сухарыкамі. Іх можна набыць гатовыя або зрабіць самастойна.

Парады ад шэф-кухары

• Для грэцкага салаты крэветкі не абавязкова абсмажваць, вельмі смачнае страва атрымліваецца з марынаванымі або адварнымі крэветкамі.
• Не варта выкарыстоўваць пакупной цытрынавы сок, лепш зрабіць яго самастойна непасрэдна пры падрыхтоўцы.
• Захоўваць грэцкі салата ў халадзільніку варта ў шчыльна закрытай ёмістасці, каб страва не накорміш староннімі пахамі.