Чаму так патрэбныя рэцэпты салат з капусты

Белакачанная капуста, якая на нашых агародах, падобна іншым старажытным культурам, адбылася ад сваёй дзікарослай цёзкі. Дзікая капуста да гэтага яшчэ часу сустракаецца на берагах Міжземнага мора і Атлантычнага акіяна. На Русі капуста таксама вырошчвалася з даўніх часоў і лічылася вельмі каштоўным і карысным раслінай.

Можна з упэўненасцю сказаць, што, выкарыстоўваючы ў сваім штодзённым меню рэцэпты салат з капусты, вы атрымліваеце выдатную магчымасць не толькі смачна накарміць сваіх блізкіх, але яшчэ і аздаравіць іх, а таксама папярэдзіць развіццё многіх захворванняў. Не сакрэт, што ў капусце ўтрымоўваецца вельмі шмат вітаміна З, які не назапашваецца пра запас у арганізме. Таму рэгулярнае ўжыванне капусты - гэта выдатны спосаб забяспечыць сябе гэтым вітамінам. Варта адзначыць, што капуста змяшчае вітамін С у самай устойлівай яго форме, якую называюць асорбигеном. Таксама ў белакачаннай капусце прысутнічаюць вітаміны P, E, K і рэдка сустракаецца вітамін U, які ўжываецца пры лячэнні гастрытаў, язвавай хваробы страўніка і кішачніка (у прыватнасці, дванаццаціперснай кішкі).

Звычайна, рэцэпты салат з капусты, мяркуюць выкарыстанне гэтай гародніны ў сырам выглядзе, што значна павышае ўтрыманне карысных рэчываў і вітамінаў. Сырая капуста багатая фітонцідамі, затрымлівалымі рост сухотных палачак, акрамя таго, яна часта выкарыстоўваецца пры лячэнні людзей, якія падвергліся радыеактыўнаму выпраменьвання. Салата з сырой капусты, морквы і чорнай рэдзькі, запраўлены алеем, нармалізуе дзейнасць кішачніка, спрыяе выводзінам дзындраў з арганізма. Студэнтам, якія нярвуюцца перад здачай экзаменаў, варта абавязкова прыгатаваць сабе смачны салата з капусты. Ён не толькі дапаможа супакоіцца, але і актывізуе разумовую дзейнасць, здыме галаўныя болі, выкліканыя стрэсам і перанапружаннем.

Складаючы салаты з гародніны, вельмі важна выбіраць прадукты такім чынам, каб яны ўзмацнялі дабратворны ўплыў адзін аднаго. Напрыклад, добра спалучаюцца свежая белакачанная капуста, агурок і балгарскі перац. Або белакачанная капуста, кіслае яблык (напрыклад, антонаўка), моркву і зярняткі граната або журавіны.

Далей прыведзены падрабязныя рэцэпты салат з капусты.

Салата ў зялёных танах.

Спатрэбіцца: ½ некрупной качана свежай капусты; 2 вялікіх агурка; зялёны салодкі перац; смятана; Зялёная цыбуля; пятрушка; кроп; соль.

Капусту нашаткаваць і злёгку перацерці з соллю. У салодкага перцу выдаліць насенне, нарэзаць агуркі і перац тонкай соломкой. Усе змяшаць, дадаць вялікая колькасць нарэзанага зялёнага лука і, напалову менш, пятрушкі і кропу. Заправіць салату смятанай, горкай выкласці ў салатнік і ўпрыгожыць галінкай пятрушкі.

А вось як прыгатаваць салата з капусты «Дзявочая краса».

Спатрэбіцца: ½ некрупной качана свежай капусты; невялікая цыбуліна; буйное кіслае яблык: 1 моркву; ¼ граната або ¼ шклянкі журавін; любая свежая зеляніна; сок палоўкі цытрыны; раслінны алей; соль; цукар.

Капусту апрацаваць гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце. Яблык ачысціць ад лупіны і нарэзаць невялікімі кубікамі або брусочкамі. Цыбуліну абліць кіпенем і вельмі тонка нарэзаць, пасля чаго выкласці яго ў глыбокую талерку, заліць цытрынавым сокам, дадаць цукар, дробку солі і пакінуць марынавацца 20 хвілін. Нацерці моркву на буйнай тарцы, гранат (калі ён ужываецца ў рэцэпце) разабраць на зярняткі. Змяшаць усе інгрэдыенты, салата пасаліць і заправіць раслінным алеем (лепш аліўкавым). Замест граната можна пакласці ў салата ягады журавін, тады алей лепш браць сланечнікавы. Ўпрыгожыць салата зелянінай.

І напрыканцы, варта адзначыць, што якія б рэцэпты салат з капусты вы ні выбіралі для свайго стала, вельмі важна рыхтаваць стравы з любоўю і жаданнем прынесці карысць тым, хто іх будзе есці. І тады вашы кулінарныя рэцэпты стануць сапраўды рэцэптамі здароўя.